Pudding „Foltos Dick» (puding «foltos farka») - ízletes jegyzetek
Pettyes Dick - a hagyományos brit desszert alapuló marhafaggyú (marhafaggyú), amely összekeveredik liszt, szirup vagy cukor, sütőpor, fűszerek, fekete ribizli (vagy mazsola). Skóciában puding úgynevezett „Foltos Kutya”.
Ez azért van, mert zárványokat feketeribizli (kezdetben) puding volt az úgynevezett „foltos”. Szárított mazsola desszert ad páratlan íz, eltér a mazsolát.
Pudding alakult két módja van: a forma egy tekercs (talán innen a kétértelmű cím?) És hagyományos féltekén. Pudding párolt vagy főtt, csomagolva ruhával, tálalva puding vagy arany szirup.
„Figyelem! A helyiség kiütötte pár! Ez puding került ki a kazán. Volt egy szag, a mosás! Ez - a nedves törlőkendők. Most szaga az étterem közelében, amikor a következő édességek, és a szomszéd házban él egy mosónő! Nos, természetesen - a puding! "
„Hallo! A nagy gőz! A puding volt ki a réz. A szaga, mint egy mosógép nap! Ez volt a ruhával. A szaga, mint egy kifőzdéjében és cukrászati mellett, egymás szomszédságában, egy mosónő szomszédban ezt. Ez volt a pudingot. "
Charles Dickens. „Karácsonyi ének» (Charles Dickens. «A Christmas Carol»)
«Tedd háromnegyede egy font lisztet egy medence, fél font marhafaggyú, fele dettó mazsola, két uncia cukrot, egy kevés fahéjat, keverjük össze a két tojást és két kopoltyúk tej; forraljuk akár penész vagy ruhával egy és fél óra; tálaljuk olvasztott vaj, és egy kevés cukrot felett », eredeti recept 339. Foltos Dick».
Foltos Dick a marhafaggyú készültem az első alkalommal. A „zsír”, és különösen a „faggyú”, hat ember egyértelmű. Az első - a félelem, a második - sürgős csere összetevő. Klasszikus pudingok az Egyesült Királyságban készül században, ez nem tapasztal hasonló érzéseket. (És tudom, hogy a legjobb mexikói tortilla kapunk csak a zsírt!) By the way, készen áll a faggyú pudingok ott értékesítik az üzletekben. És mi tegyünk? Ez egyszerű. Elmentem egy hentesüzlet, elmagyaráztam, hogy szükség van. Butcher kijelölt időben, amikor a tervezett vágási másik fiatal hasított marhák és vesefaggyú betakarítása. Sőt, faggyú adtak ingyen, cserébe ígéretet, hogy elmondja az íze csodálatos Pettyes Dick. Egy hasított zsír nyereség mintegy 156 gramm - tiszta fehér, szagtalan (lásd fotó). Fat megtisztítjuk a plonochek, fagyasztott és reszelt egy finom reszelő ... és akkor beugrott a pudingot. A legtöbb hitetlenkedő lehet alkalmazni feldolgozási technológia, hasonlóan a zsíros rács, amelynek beszéltem, ha főzés nyárs máj.
A folyamat előkészítése a desszert nagyon egyszerű, bár nem volt sok nyugtalanságot. Amikor kiszállt a pan ... Dick vonalak „A Christmas Carol” Charles Dickens nem kell egészíteni:
”... Mrs. Kretchit egyedül elhagyta a szobát, hogy távolítsa el a pudingot a kazánból. Annyira aggódott, hogy azt kívánta, hogy erre a magán. De mi van, ha a puding nem éri el! De mi van, ha szétesik, amikor lesz terjedt ki a forma! De mi van, ha ő húzta ki, miközben jól érzik magukat itt ... "
Pettyes Dick aszkéta. Meleg és durva, ő rohadt szép együtt a krémes íz finomított hűvös puding természetes vanília. Játék az ellentétek!
(Nézett 3 alkalommal, 1 látogatók ma)
Kattintson ide a kedvencek közé