Örmény sovány konyha rész
Kása rizs lencse
Kása lencse - nagyon kiadós és ízletes étel. Főzés lehet egy csirke vagy húsleves. De még mindig, mint ez a zabkása a víz az olvasztott vajat, amit főzni gyakran, kivéve a kijelölt irodában, mikor ajánlott főzni csak az olaj és a víz.
Hozzávalók. Ábra - 8 evőkanál lencse - 5 evőkanál hagyma - 1 db. növényi olaj - 2-3 evőkanál só - 0,5 evőkanál
Főzni. lencse menni, mosni, addig forraljuk, amíg a fele (10-12 perc), lecsepegtetjük. Amíg főtt lencsét tiszta hagyma, apróra vágjuk, megpirítjuk egy serpenyőben, amelyben főzni a kását akarat. Ábra öblítés vízzel, amíg tiszta.
Egy serpenyőbe a sült hagymát hozzáadjuk a lencsét, rizst, keverjük, felöntjük forró vízzel (0,5-0,7 mm-re a szint rizs lencse; Szeretem zabkása vékonyabb, így öntsünk több vizet - 1,2-1,5sm), forraljuk mint a magas hő, majd forraljuk fel, hogy lassú tűzön, hogy lassú, maga alá elválasztó serpenyőbe. Cook (inkább főzzük) körülbelül egy órát, amíg főtt kását.
Ez az étel készül, babot, hogy nő a közelben a város Goris Zangezur régió Örményország (bár lehet főzni, és vörös bab). Az úgynevezett - Goris lobby (örmény lobbi úgynevezett bab). A megkülönböztető jegye a bab egy világos krémszínű kis dísz formájában köröket vagy csíkokra. A hús a fajta annyira ízletes és omlós, hogy lehetett volna húsleves és a sót. De mi a recept, akkor amellett, hogy só, ez a finom bab (by the way, a legdrágább ára bab örmény) köteles bors, fekete bors, és töltse növényi olajat. Szép egyszerű táplálékot készen áll, és illik, mint minden ünnep asztalra, és Nagyböjt idején.
Összetevők: bab - 300 g napraforgó olaj - 3 evőkanál só - 0,5 evőkanál fekete bors és piros paprika - 0,5 tk
Hogyan készítsük elő: Áztassuk a babot egy éjszakán át. A képen látható, hogy néz ki, duzzadt babot egy éjszakára. Öntsük a zavaros víz mossa le a babot hideg vízben, lecsepegtetjük. Öntsünk egy újabb adag tiszta hideg vízzel, és forraljuk lassú tűzön egy óra és fél. Végén konyhasót.
Tört bab dióval
Felkészülés bab egy recept főtt bab, akkor kevés további intézkedéseket, hogy egy másik ízletes étel - tört bab dióval.
Összetevők: bab - 300 g napraforgóolaj - 2-3 evőkanál hagyma - 1-2 db. őrölt fekete bors és piros - 0,5 tk Fokhagyma - 4 szegfűszeg, dió - 50 g, só - 0,5 tk Szárított bazsalikom - 1 teáskanál
Hogyan készítsük elő: Áztassuk a babot egy éjszakán át. Öntsük a zavaros víz mossa le a babot hideg vízben, lecsepegtetjük. Pour új tétel tiszta hideg vízzel felforraljuk, és párolt poltora- előtt két órával a főzés. Végén konyhasót. Hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk a pelyva, mosás és szelet. Fry hagyma és fokhagyma gerezd 2 növényi olajat a serpenyőben. Főtt babot lecsepegtetjük. Húsleves, amelyben a főtt babot eldobjuk. Egy serpenyőbe, ahol megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát hozzáadjuk a főtt babot, öntsük 0,5-1,0 Art. bab húsleves, ostor, vagy dörzsölje kartofeledavkoy turmixgépben, amíg egyenletes. Add zúzott dió. két gerezd fokhagyma, bazsalikom, piros paprika és a fekete (nem kell hozzá só), és keverjük össze egy kanállal. Ha szükséges, felöntjük húsleves bab tömeg (só nem szükséges). Adj egy órát, mázolás, saját belátása szerint.
A mindennapi életben, valamint az éhezés során, az örmények számára gabona ételek és levesek használhat előre különösen a feldolgozott gabona: dzavar - a far enyhén forraljuk, majd szárított gabona, felszabadult után lehúzható vagy korkot - a far egy kicsit nedves gabonát, majd kifejtve és szárított vagy bulgur - gabonafélék, hasonló technológiát korkot de zúzott különböző méretű frakciók: nagy, közepes és kis. És előkészíti a levesek zabkása túlnyomó többsége az olvasztott vajat (és más ételek) gyakran - azzal a kiegészítéssel, zöldséget. Egy példája - ízletes kása készült bulgur vagy sütőtök zabkása lencse sütőtök. És mégis - írta gombával. kivéve a kiosztott napok utáni, amikor az állatok vaj helyettesítve van növényi és a hús és csirke húsleves - forró víz.
És a közelmúltban, az örmény nők kizárólag olíva és a szezámolaj. Az is készül pasuts Dolma (meatless káposzta) a gabona és hüvelyes növények, csomagolt savanyú káposzta vagy szőlőlevél. Teljes recept lépésről lépésre fotók - a 1001eda.com helyszínen - Húsmentes töltött káposzta dolma pasuts: recept lépésről lépésre képeket.
amelyek a téli és különösen tavasszal nagyböjti chirapury főzve - levesek vagy párolt gyümölcs
és zöldségek - zöldbab, padlizsán, paprika, zasushivat különböző ehető (és gyógyszerek) gyógynövények. Szóval, a szárított sóska (aveluk) előállítható egy csodálatos saláta és bab - ízletes leves.
Saláta aveluk Ciceróval
Aveluk, Örményország ismert, mint a ló sóska van egy form hosszúkás hosszú szablya levelek és nő mindenütt az országban. A főként szárított formában betakarított késő tavasszal és kora nyáron, fonat haját, és szárítjuk, jól szellőző helyen (aveluk Most már lehet kapni minden szupermarketben Örményország). De, miután egy kissé savanyú ízű. és friss szárak pácoljuk, főzzük 3-4 percig kis mennyiségű sós vízben, fűszeres ecet, fokhagyma és kapor.
Összetevők: aveluk (ló sóska) - 150 g, Cicero (csicseriborsó) - 6 evőkanál napraforgóolaj - 2-3 evőkanál hagyma - 1 db. Fokhagyma - 4 szegfűszeg, szárított bazsalikom - 1 tk fekete bors és piros paprika - 0,5 tk dió - 50 g friss koriander - 2 evőkanál
Főzni: mivel szárított aveluk enyhén keserű ízű, meg kell mosni néhányszor, dobott egy szitán, ázni 25 percig, változik a víz utoljára put 2 subchikami fokhagymát egy serpenyőben, öntés 3,5 liter vizet, forraljuk, amíg puha, tele szárított gyógynövények (25-35 perc közepes lángon). Végén a főzés, enyhén sós. Lecsepegtetjük. Cool. Borsó öblítés, ázni néhány órán át hideg vízben (ha siet, elég áztató 2 óra forró víz) forrni, amíg készen áll (ez kell egy morzsolódó szerkezetű főzés után). Végén a főzés, enyhén sós. Lecsepegtetjük. Cool. Hagyma és a fokhagyma kitűnik a magburkot, apróra vágott, megsütjük (a serpenyőbe, amely elkészíti saláta) napraforgó olajban, amíg aranybarna, enyhén sós, hűvös.
Leves lobby és Arishta
Fordította az örmény lobbi az orosz nyelv jelenti a babot és Arishta - tészta. Arishta készült liszt, víz és só, így szükség van, hogy egy nagyon kemény tésztát. Ezután a tésztát vágjuk hosszú szalag (10-16 cm) és szárítjuk, barna száraz serpenyőben, amíg aranysárga rózsaszínes színárnyalatot.
Most közösen értékesítik az üzletekben Arishta. Főzök, ha túl lusta menni a boltba, de elterjedt a szárított tésztát a levegőben formában és barna a sütőben. Arishta ebben az esetben „festett” egy egységes színű.
Hogyan készítsük elő: Mossuk babot és ázni egy éjszakán át. Drain víz és 3 liter vizet öntenek a bankot babbal. Forraljuk a babot puhára (fél óra). Hagyma tisztítani a pelyva, mosható és karaj, megsütjük egy serpenyőben, amelyben a forraljuk a levest, adjunk hozzá fél evőkanál lisztet és Saute egy percig, keverés közben. Főtt babot, hogy shift egy serpenyőbe a hagymát, keverés, öntsünk forró vizet (úgy, hogy a mennyiség ismét 3 liter), felforraljuk, és hozzá tésztát (tetszése: teljes vagy vágva) és főzzük első magas, és a forralás után - át alacsony hő, amíg főtt tészta. Végén a főzés, adjunk hozzá sót és a borsot leves, adjunk hozzá friss vagy szárított gyógynövények. Mielőtt a bejelentés a jelen egy fél órát.
Emellett a szárítási gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények, hostess cukorka gyümölcs és zöldség gyümölcs szirupok. Főtt édességet és gyümölcsöt pita kenyér szilva, abrokosov, som,
vannak tankolt anyát tömések, így tekercsben.
A hétvégén, édességek előállított búzaliszt és a növényi olaj és a cukrozott gyümölcs szirup. És az ilyen édességet, mint a havits elő mind a koplalás alatt, így és ez főleg a terhes nők, akik azt gondolták, hogy betöltöttem a hatalom a szülés utáni depresszió.
Ez az étel elő pörkölt liszt, cukor és napraforgóolaj (miközben böjt más napra készül ghee) és hasonlít puding, modern nyelven lehet tekinteni egy desszert következetesség.
Hozzávalók: liszt - 2 evőkanál. Cukor - 5 evőkanál napraforgóolaj - 3 evőkanál Melegvíz - 500-600 ml vanília vagy fahéj - ízlés
Hogyan készítsük elő: öntsük a lisztet egy mély serpenyőben, megpirítjuk, amíg sötét krém, folyamatos keverés közben lassan vezessenek cukor (cukor itt egy forró serpenyőben olvadni kezd, és caramelize, ezért kell gyorsan dolgozni), és adjunk hozzá egy evőkanál forró vízzel. Víz szükséges önteni szükség fokozatosan, keverés közben, hogy egy homogén masszát (a folyamat hasonlít a főzés puding). A főzés során a csomók képződését, itt ebben az időben, és szükség van hozzá a forró vizet, és keverjük gyorsan megszabadulni tőlük. A végén, add napraforgóolaj, fahéj kapható, de adjunk hozzá vanília az én íz, keverés, forraljuk 2-3 percig alacsony lángon. Öntsük havits lap, ha szükséges, akkor adjunk hozzá pirított dió.
Az elmúlt évtizedekben sok háziasszonyok folytat konzervek gyümölcsök és zöldségek, amelyek nagy élelmiszer Nagyböjt idején. A nyári pörkölt konzerv padlizsán, paprika és paradicsom is főtt a finom padlizsán előétel, és a téli hónapokban.
Ez csak egy kis része az élelmiszer, hogy eszembe jutott, hogy kész és hajlandó a mai napig az örmény nép a böjt nap.
De mi, keresztények tudjuk, hogy nem csak a fizikai testet meg kell tisztítani a böjti időszak alatt. A legalapvetőbb dolog a bejegyzést - lelki tisztogatás az ember.