Mit válasszak evőeszköz
Eszközök átalakult, és alkalmazkodni az új termékek, privozimye egyik kontinensről a másikra. Modern termékek középpontjában elsősorban a „gyárthatóság” és a könnyű használat.
A gazdag választék evőeszközök
középosztálybeli étteremben. mint általában, azt készülékek, mint például az étkezdék és snack-kanál, villa és kés, kanál, tea és kávé, desszert eszközök, tompa kések olaj, valamint speciális eszközök szokatlan ételeket a menüből.
Az étterem egy magasabb osztályú szolgál evőeszközök:
- halak,
- gyümölcs,
- desszertek,
- késes villával sajt
- villák rákok, osztrigák és csigák,
- Kanalak saláták, szószok,
- leves kanál leves,
- Csipesz különböző formájú és méretű cukrász, cukor, csokoládé, jég, spárga, homár,
- Különböző kések, például hal vagy süteményt.
Ahhoz, hogy megértsük nem olyan egyszerű minden a fajta. Vendégei otthonosan érezzék magukat és ez segítséget kérni a pincértől, amelynek középpontjában az edzői stáb.
Szakmai evőeszközök. valamint egyéb tárgyakat készített, szállodák és éttermek, és úgy tervezték, folyamatos és nagy igénybevételre és tisztító speciális vegyi anyagok a mosogatógépbe, drágább készülékek. Tartományban gyártó cégek ma már be, mint egy költség-hatékony, és a luxus lehetőség szolgálja.
Az orosz piacon evőeszköz gyártók legelterjedtebb képviselt európai márkák, amelyek közül Knerr, Rosenthal, WMF (Németország), Abert, Morinox (Olaszország), Fortuna (Ausztria), Robert Welch (Egyesült Királyság), Barenthal (Franciaország). Specializálódtak kések Arcos (Spanyolország), Gude, Boker, Wuesthof (Németország) és mások.
Népszerű japán titán kések Kasumi és Yaxell, kínai étkezési Topchoice eszközök HaiGeLei, WNK amerikai Oneida. Az orosz gyártók - "Trud-Vacha", "VSMPO-Ural" használják a termelés titán "Virage Pavlovsky", "Nytva" és mások. Egyes gyártók az ügyfél kérésére, hogy az ezüst vagy sárgaréz eszközök.
Az egyik legjobb anyagok gyártásához evőeszköz elismert króm-nikkel acél 18/10. Króm Nikkel erőt ad és védi az agresszív étkezési savak
Az alap szerkezete evőeszköz éttermek
Gyártási modern evőeszköz - high-tech automatizált folyamat, amely azonban az aktív részvételt a személy, különösen, amikor a high-end termékek.
Az egyik legjobb anyagok gyártásához eszközök által elismert króm-nikkel acél 18/10. Króm (18%) adja a ötvözet szilárdságát és korróziós tulajdonságok, és a nikkel (10%) védi a műszerek az agresszív élelmiszer-ipari savak és ad nekik egy szép ezüstös fényű.
Jellemző tulajdonságai mint a: szilárdság, higiéniai, alkalmas intenzív használat és mosás mosogatógéppel, korrózióval szembeni ellenállás.
Olcsóbb eszközök acélból 18/0. A különbség az, hogy a termékeket az ötvözet 18/0 vonzódik egy mágnes, és a cikkek a 18/10 nem mágnesezett.
Devices gyártott nikkel-ezüst, nikkel-ezüst, réz, amely lehet bevont ezüst vagy arany; Folyamatosan keresi az új, beleértve a kompozit anyagok. Tiszta ezüst fém, és ha nem, akkor több, mint egy tisztelgés a hagyomány: a korábbi első nagyon gyakori, hogy nem elég erős a nehéz vagy kényelmetlen használni, nem is beszélve a magas költségek a fém.
Zökkenőmentes teljesítése eszközök
Minőségi evőeszközök ma, mint a szabály, hogy tömör, polírozott fémlapra. Ebből üres vágjuk, majd gördülő a fogantyú és az üzemi részét aprítás, tisztítás, polírozás, rajz minták és egyéb műveletek. Különös figyelmet fordítanak a kerekítés és polírozás a fogak felületén a fogak között és a külön rések (egy lyukas kanállal, pengék, stb) - meg kell növelni szaniterárukra.
Sokkal nehezebb professzionális kések. ami elkerülhetetlenül befolyásolja a költségeket. Pengék edzett és temperált penge: egy első rugalmas és tartós, az utóbbi lehet hajlítani a korral idővel borított foltok, és mivel van mintegy negyedét olcsóbb.
Ez nagyon fontos, és a termék minőségét polírozás. Lehet matt vagy tükör. A felület a kések kezdetben fordított. mert készült csiszolt lap pára egy különleges, a feldolgozás a homok vagy a kis golyók - Ma tompa fényű különösen divatos. Különleges technológiák használata és kopott penge a kilincset a kést. Az ilyen felső, vagy ahhoz kapcsolt, fogantyúk két részből áll.
A bevezetés után a penge közepéig fogantyú, ezek a részek egymáshoz különleges porcelán cement. Összeszerelése és csiszoló kés és csatlakozások - munkaigényes és költséges folyamat.
Szilárd kések. általában mint a hagyományos tábla műszert, amely nem igényel rendkívüli élességet és az erő, de a gyártás ezek a pengék is edzett, lehetővé téve őrölni, és véd a korrózió ellen.
Mi evőeszköz opt az étterem?
Amikor kiválasztja fém kell figyelni, hogy a design és minőség, arról, hogy a villa mérkőzés, kanalak, kések és pengék, és a szint a konyha, alkalmasságát a használt textíliák és evőeszközök osztály, ami szolgálja asztalra. Egyes vendéglős csak támaszkodnak a saját ízlése. De vannak még objektív mutatók minőségi evőeszközök.
Mint már említettük, a gyártás a leggyakrabban használt króm-nikkel acél 18/10 vagy 18/0, 13/0, 15/0 - kések számára. Vastagság táblázat villák és kanalak ily módon nem lehet kevesebb, mint 2,5 mm.
Különös figyelmet kell fordítani a minőségi varratokat és élek - karcolások és sorja nem lehet sem az éleknél vagy élein fogai között a villát. Egyszerű, klasszikus vagy a trendi minimalista design az eszköz gyakran jó mutatója a minőség: egy bonyolult design, bonyolult minták nem csak megnehezíti, hogy mossa a műszer a mosogatógépbe, hanem elrejteni csiszoló és polírozó hibák.
Szakmai evőeszközök fényesebbek és drágább fényességgel bírnak, mint kanál és villa használják a mindennapi életben, elsősorban a hozzáadott króm ötvözet. A felszínen az eszköz nem fogják eltűrni semmilyen zavaros. A másik dolog - a képzelet kanál és villa, a hatás idősebb: hogy új, úgy néznek ki, mint egy nemes régi ezüst.
Minőségi villák, kések fűszer gyakran ajánlja, hogy ellenőrizze a steak vérrel. A főzés kések gyártók vezethet becslést Rockwell keménység - általában 50 és 60 egység.
Azt is emlékeztetnek egy másik népszerű hagyomány kapcsolódó étteremben villák és kanalak. megtörténik, a vendégek hazaviszik emlékbe, és különösen népszerű kompakt teáskanál. Szakemberek javasoljuk, hogy vásároljon eszközök árrés 20%, hogy később ne boruljon fel a látogatók különböző méretű tárgyakat.
Ragyogó hatás: gondozó evőeszközök
Szakmai evőeszközök megfelelő gondot kell fordítani. Következő egyszerű szabályok, akkor tartósan megőrizni a megjelenésüket. Így a berendezés nem szükséges hosszú ideig marad a vízben: elhalványul. Acid, só, ecet, fűszeres ételek is negatív hatást gyakorol az acél. zavarosodás. Ha nem tud azonnal elmosogat, akkor legalább öblítsük le meleg vízzel.
Megfelelő óvintézkedéseket kell alkalmazni eszközök, amelyek dekoratív fogantyúja fa, kerámia, porcelán - kell azokat mosni hőmérsékleten 40-45 ° C, a magasabb fém kezdi el növelni, és kiváló a fogantyút.
A legtöbb szakmai elmosott edény mosogatógépek ma ma gumik itt szigorúan meg kell felelnie az előírásoknak, különös tekintettel a mosószer és az öblítőszer. Ebben a speciális kazetták nem szerez túl szorosan, szintén nem javasolt feküdt kanál és villa meghatározott sorrendben - tartózkodó néhány káosz, akkor tisztára mosott, annál jobb.
Kések kell mosni elkülönítve az egyéb evőeszköz. mint krómacél igényel kíméletesebb feldolgozási körülményeket. Tálalás előtt készülékek töröljük szárazra törlőkendő.
Evőeszközök kell szép és kényelmes. Úgy tűnik, hogy minden egyszerű. Ha azonban ezek a feltételek nem teljesülnek, a benyomást ebéd vagy vacsora elkerülhetetlenül hibás. Sok gyártó és forgalmazó evőeszköz ma hez szinte korlátlan választék kanalat, villát, fogó, pengék, kések. Csak helyesen kiválasztott eszköz, akkor tényleg kiegészítik a kiszolgáló asztal és lehetővé teszi a vendégek teljes mértékben értékelni étkeztetést.
Piaci áttekintés evőeszközök, szakvélemény
Dmitry GJZelenov vezetője „De Buer” orosz
Ázsiai gyártók problémákba ütköztek a sajtolás, például a mélység a kanál kevesebb, mint 5 mm. Vannak olyan kanalat rendkívül kényelmetlen. Evőkanál mélysége, amely lehet kényelmesen használható, legyen 6-10 mm.
Továbbá, ha a vásárlás evőeszköz kell figyelni, hogy a tisztaság a felületkezelés fogai között a villát. Olcsó gyártók hagyja azokat a kemény felület durva, tagbaszakadt és forgácsolás. Kifinomult ügyfél azonnal észre a hibát, nem beszélve arról, hogy ez csökkenti a higiénia.
Julia Fedorova, vezető szakember társaság "Ina International"
Vigaszt az vendéglős lehet következtetni, hogy ha az ellopott eszköz, ezért szeretnék valakit. A modern sorozat ajánlható EME gyártó (pl Joli gyűjtése és Fuoco). Joli különböző kezelések (ezüst, arany, nielló, és mások). És Fuoco - szándékos durvaság kezelés, amely megfelel sok elméleti intézmények.
Anna Biryukova, brand manager "Sugár"
A jobb villa, kanál hajlítás besűrűsödött, mivel ez semmiképpen nem deformálódik erős nyomás alatt. Nagyon szigorú szabályai vannak, és a késeket. Körömreszelő a pengét kell rejtve - kiszolgálására egy ilyen penge elfordul a bal oldalon, és a körömreszelő ne legyen látható. A kiváló minőségű penge és a markolat egyensúlyban kell lennie.
Mivel az új elemeket lehet jegyezni bevonat PVD - ötvözetből különböző fémek. Ezt alkalmazzák a rozsdamentes acél készülék, és ad nekik egyfajta aranyozott, fekete vagy réz. Ilyen bevonatot viszünk fel a termékek olasz gyártó Broggi.
Az olcsó éttermi költségek szerezni megfizethető eszközöket, például Fortuna. Ezek minősége magasabb, mint az ár. Étterem magasabb szinten tud ajánlani egy angol márka Robert Welch.
Olga Troshina, a vezető forgalmazója "Kereskedelmi Design"
A kiváló minőségű evőeszközök minden felületen, és éleket polírozni kell, és az oldalsó felület - egy tökéletesen sima. A minőségi feldolgozást könnyű meghatározni a szemét egy sima fényes, a felület nem kell fényelnyelés és tsarapinok.
Nagy a kereslet között az orosz szakemberek sima evőeszközök elegáns forma, felesleges díszítés és dísztárgyak. Különösen érdekes, hogy néhány mutatnak matt eszközök és tárgyak fémből szimulált öregített felület.
Újabban néhány nagy gyártók elkezdték fejleszteni egy új sorozat egy titán bevonattal (szürke gránit színű eszközök), valamint utánzás arany, réz. Például az olasz gyártó hírek Morinox - Series Stilo fekete Unika arany.
Cégünk ajánlja az olasz gyártók evőeszközök és Morinox Abert. A legnépszerűbb sorozat evőeszköz. minden követelménynek megfelel ma az Elegance. Serena. Arcadia. Bagett.