Hogyan száradni gombát a kemencében
KakImenno.ru hogyan lehet megoldani a problémákat Teljes verzió
Módszerek közül a szüret gomba télen szárítás a legnépszerűbb. És teljesen megérdemelt: tárolni szárított gomba elvesztése nélkül íze és aromája lehet hosszú ideig. Szerint a tápanyagtartalom és asszimilációs ráta az emberi test is felülmúlja a szárított gomba pácolt vagy sózott. Azonban nem szabad elfelejtenünk, hogy a szárítás nem alkalmas minden típusú gomba. Ezen túlmenően, a folyamat a szárítás a gombák veszíteni körülbelül 90% a tömegéből. Ez a 10 kg friss méz galóca akkor végül egy 1-2 kg szárított.
Előzetes felkészülés
Mielőtt elindulna szárított gombát kell készíteni. Sort, félretette férges, törölje le egy nedves ruhával piszkos. Szárítás ajánlott csak erős, egészséges gomba, nem sérült a rovarok.
Túl nagy sapka lehet vágni több szelet. Láb száraz akkor nem elfogadható, de ha azt szeretnénk, hogy használja őket, előre vágott a rudak (legfeljebb 3-4 cm magas). Áztassuk gomba szárítás előtt nem szükséges, mert megnehezítené a feldolgozás (gomba lesz túl sok nedvességet szívhat, szárítás lesz hosszabb).
Szárítsuk meg a gombát a kemencében
Gombák általában szárítjuk több szakaszban. Ez lehetővé teszi, hogy kiutasítja a felesleges vizet a cellulóz- és tartsa az ízét.
1. szakasz
Készül gombák feküdt egy rácsos vagy fém háló, meleg sütőben, hogy 45-50 ° C-on. Ha nincs meg a rács, meg tudjuk csinálni magad. Szélsőséges esetben ez nem tilos, és a hagyományos sütés.
Tegyen egy rács gombával a sütőben 4-4,5 órán át. Hagyja a sütő ajtaját résnyire nyitva jobban biztosítja a szükséges légáramlást a szárításhoz.
2. szakasz
A hőmérsékletét növelik a kemence 80 ° C-on, nem zárja be az ajtót. Gomba, hogy megtartja a nedvességet, szükséges, hogy időszakonként ellenőrizni kell, kapcsolja, és távolítsa el a gombát kész. Kész meghatározni nagyon egyszerű: az érintőképernyő gomba száraz, könnyű, enyhén hajlítsa a préselés során.
Tároljuk a szárított gombát ajánlott száraz, szorosan lezárva üvegekbe. Fit és tiszta vászon vagy pamut táska.