Hasznos heti „véletlen” cikk
Barbecue - művészet, bár, mint beszélt a Kaukázusban, a megfelelő barbecue nem túl sokat kellene - friss hús, sok hagyma, só, bors és gyógynövények is, ha szükséges. Mindent! De a könnyű út nem keresi az emberek, és alkalmas a pácolás hús kreatív, kísérletező mindent. Próbáljuk?
Corporate recept pác Larisa Guzeeva
Összetevők: 1 paradicsom, 1 hagyma, egy csomó zöldek, amelyek, mint a só és bors ízlés szerint. Beat minden összetevő egy turmixgépben püré. Ebben a folyadék a pácolt húst néhány óráig. Szerint Larisa Guzeeva, íze fordul csak őrült!
Összetétele. 2 kg hús 1 nagy kiwi, 1 hagyma, 1 órán át. L. nezhguchego pirospaprika, szárított koriander, kapor, koriander, 1 csésze szénsavas ásványvíz. Kiwi grind egy keverőben pürét a hagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a húst tört kiwi, hagyma és fűszerek, felöntjük ásványvízzel, és hagyjuk állni nem több, mint 1,5 óra! A legfontosabb dolog - ne vigyük.
Grill savó
Összetétele. 1 liter tejsavó, 1,5 kg sertés nyakán (csont nélkül) 5-6 tüszők, 100 ml szójaszósz, őrölt fekete bors ízlés, zöld íze. Hagyma vágva félgyűrűt, összekeverjük a hús, paprika jó öntsük tejsavó és páclében legalább 4 óra. Ezután tejsavó lefolyó és öntsük a húst szójaszósz, keverjük, és hagyjuk, hogy sört egy másik.
Összetétele. 100 ml narancslé, 1-2 evőkanál. l. mustár, 100 ml szójaszósz, reszelt friss gyömbér, szerecsendió, só ízlés szerint. A húst áztassa a pác, hagyjuk állni néhány órát, és lehet főzni egy finom, ízletes barbecue.
Összetétele. 2 gránát vagy üveg gránátalma leve (gránátalma még előnyösebb), 2/3 csésze száraz vörösbor, paprika keverék, száraz Adzsika, 4 hagyma, só ízlés szerint. Keverjük össze valamennyi összetevőt és a pácolt húsok 10-12 órán át. Ne adjunk hozzá sót! Sózzuk csak 1,5 órával sütés előtt. És recept Görögország - ázni keverékében húslé és a gránátalma vodka arányban 4: 1.
Összetétel: 2 kg sertés 2 evőkanál. l. méz, 2 evőkanál. l. szójaszósz, 6 gerezd fokhagyma, ananászlé 1 csésze, 1 evőkanál. l. erős paprika mártással. Egy tálban keverjük össze a mézet, a szójaszószt, fokhagyma, ananászlé és a forró paprikás mártással. Tedd sertéshús egy edénybe és öntsük a pác a tetején, tedd hűvös helyen legalább 2 órán át, alkalmanként fordult.
Összetétele. 2 kg hús körülbelül fél liter erős ostuzhennoy hegesztés nélkül aromaanyagok, 2 hagyma, bazsalikom, bors, só. Húsdarabok egy tálba összekeverjük a hagymát, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, majd öntsük a tea, így teljesen fedett darab. Hagyja 8-12 óra a hűtőben.
Grill ásványvíz
Hozzávalók: ásványvíz. Hús öntsük erősen szénsavas ásványvíz és hagyjuk 2-3 órán át, majd engedje le a maradványait ásványvíz, adjunk hozzá kedvenc fűszerek és megsütjük.
Hozzávalók: 400 g sertés, marha és csirke, 250 g hagyma, 150 ml citromlé és a sherry, zeller és koriander, őrölt fekete bors és só ízlés. A húst kis darabokra vágva, megszórjuk hagyma, só, bors, öntsük Sherry és citromlé, pácoljuk 1-2 órán keresztül.
Összetétele. 6 izzók, 1 csokor zöld hagyma, paradicsom 4, 4 evőkanál. l. tkemali mártással, szárított borbolya, 1 citrom, fekete bors, só és gyógynövények. Chop hagymakarikák, hús - nagy mennyiségű. Paradicsom - vastag gyűrű. Hagyma apróra vágjuk, nyomjuk össze a levet egy citrom. Borbolya, bors grind egy mozsárban. Hús só, adjunk hozzá fűszereket, tkemali és a citromlevet, jól keverjük össze. Share rétegek hagyma, hús, paradicsom, zöld réteg. Nyomja le az elnyomás, és hagyjuk 3 órát.
Összetevők: 1 csésze paradicsomlé, 1 evőkanál. l. torma, növényi olaj, száraz üveg sherry, Worcestershire szósz csipet, fekete bors, só. Hús kevert sóval és borssal. Add növényi olaj, sherry és a Worcestershire szósszal. Öntsük a paradicsomlé és hagyjuk állni 3-4 óra hosszat nyomás alatt.
Összetétele. 6 evőkanál balzsamecet, 6 evőkanál vizet, 2 evőkanál elkészített mustár (lehet egyszerű, de jobb, - „Dijon”), 2 evőkanál finomítatlan olívaolaj. Minden jól keverjük össze, és a pácolt húst.
Összetétele. 1 csésze gránátalma leve, gyömbér gyökér 2 cm, 3 paradicsom, szegfűszeg, bors, durva só, petrezselyem, bazsalikom, zöld. Fűszerek font mozsárban sóval és tegye a húst. Greenery CHOP, finomra vágjuk a paradicsomot, öntsük ezt a húst. Pour gránátalma leve és hagyja súlya alatt 3-4 órán át.
Összetétele. 2 evőkanál. l. olívaolaj, 1 órán át. l. friss gyömbér, bors, koriander, apróra vágott bazsalikom, chili paprika és szerecsendió, őrölt babérlevél, só, őrölt fekete bors.
A legfontosabb tanács - frissebb és jobb, mint az eredeti termék, annál kevesebb szükség további fűszereket és pácolás ideje.
Mennyi idő kell a pácolt húsok - ez függ a hús, és az Ön ízlésének. Szakértők általában nem javasoljuk, hogy vegyenek részt ebben a folyamatban, és korlátozza a maximális néhány órát. elég 0,5-1 órán pácolás húst jó. Ugyanakkor számos recept kínált a pácolt húst egy nap, vagy még több.
Továbbá, nincs egyértelmű ajánlás - só pác, vagy sem. Megint csak ízlés kérdése. De jobb, ha nem sózzuk, mint a só a pác megnöveli szétválasztása húslé, és ennek eredményeként - a csökkentés juiciness főzni barbecue. Általában a húst mindig sózzuk az utolsó pillanatban. Abban az esetben, barbecue optimálisan pácolt húst a pác-só az utolsó pillanatban, jól keverjük össze 1-2 percig, majd azonnal felfűzve nyárs.
De a hal mindig szükséges sózzuk, főzés előtt start (pácolás - só pác szükségszerűen), hogy nem esik szét.
És még egy titok - sütés előtt a húst, zárja le a tűzzel, hogy az, hogy tartsa a nyitott tüzet csak néhány másodpercig. Hús azonnal borított kéreg és gyümölcslé belül marad. Így mindig lédús ízletes barbecue.