csodálatos pisztráng
Között hal lazac pisztráng is lehet nevezni egy óriás: él - ha lehetséges - több, mint 30 éve, és egyre nagyobb az élet. Oroszországban, a pisztráng megtalálható a különböző régiókban - az észak-orosz Távol-Keleten; Ő az Altáj és Kazahsztánban. A mi korunkban, azt tartják a legnagyobb pisztráng súlya kb 60-80 kg, de a múltban is voltak nagyobb számú: 40-es években a XX század egyik folyók a Krasznojarszk terület kifogott kétméteres pisztráng darabonként több mint 100 kg. Ezzel szemben a modern, nagy tengeri pisztráng knock személy ki a csónakból megüt a farkát, hogy a rajongók a halászati legyen óvatos - még a tapasztalt halászok megbirkózni nem mindig velük.
Színes pisztráng fényes ezüst, foltok, de az ívási időszakban a bőre válik réz-vörös színű. A legtöbb ilyen halak szeretnek élni az északi folyók, és különösen a nagy, de a Jeges-tengeren, nem megszokott - nem alkalmas élelmiszerek sarki nyár.
Pisztráng, valamint más lazac, hal halászat, és elkapta engedély nélkül tilos. Kap engedélyt esetekben lehetőség van, de nem minden régióban; szerelmesek adnak engedélyt az illetékes helyi hatóságok - általában Taimen fogott spinning.
A készítmény és a használata pisztráng halakat
Ez nem tekinthető része a leggazdagabb pisztráng, de van valami, ami annyira nyilvánvaló, mindenféle lazac. Ez a többszörösen telítetlen zsírsav (PUFA), és beleértve az omega-3, valamint egy teljes fehérjét, emészthető sokkal könnyebb, mint a hús fehérje. További pisztráng tartalmaz PP-vitamin, a kén és a klór makroelemek, nyomelemek nikkel és molibdén - kis mennyiségben, a króm és a fluor - egyre több és cink - nekik, hogy viszonylag gazdag. De kalória - noha más tagjai a lazac ismertek azok kalória Taimen kis - mindössze 88 kcal 100 gramm.
zsírréteget között található az izmok pisztráng, így a hús megpuhul. Ez az olaj gazdag telítetlen zsírsavak, és teszi a pisztráng egészséges ételek. Fat pisztráng, olvasztott annak belsőségek, fűszeres burgonyapürével, főtt tészta és a gabonafélék is hasznos napraforgó olaj, és nincs külön „hal” szag.
Kifogott halat alatt ívási szezonban, nem valószínű, hogy nagyon finom - a zsír ebben az időszakban gyorsan töltött. Általában pisztráng tekinthető halak átlagos zsírtartalmát, de a szakértők rámutatnak, hogy ez nem kevesebb, mint finom lazac. Tartják a leginkább tápláló pisztráng középkorú, nem túl fiatal, nem a régi.
Hogyan készüljünk pisztráng
Természetesen a legérdekesebb, hogy megismerjék a gasztronómiai és táplálkozási tulajdonságait pisztráng. Az egyik legjobb módja, hogy főzzük tekinthető mérsékelt nagykövet: a húst sokat megőrzött értékes - a Taimen elkészíthetik ételek, saláták, stb
Head pisztráng is esznek Szibériában, és teljes, valamint a belsőségek, és ez érdekes - általában hal belek dobunk. De, mint a fej, meg lehet enni, ha a pisztráng nagyon friss. Kibelezett hal, mosott nem csak a szív és a máj, hanem törli a gyomor és a úszóhólyag, és megsütjük minden vajban, ízesítésére és só ízlés, amíg ropogós.
Ha a vásárolt egy pisztráng fagylalt formában van, akkor jobb, ha főzzük vagy elkészíteni a grill. Mert forrásban van szükség, hogy egy elég nagy és zsíros halak. Úgy vágjuk nagyobb darabokra, tele van sós víz és forraljuk 20 percig alacsony lángon, sárgarépa, apróra vágott hagymát, petrezselyem, borsó és fekete szegfűbors és a babérlevelet. Melegen tálaljuk, a sült burgonya és saláta, medvehagyma, hagyma és fokhagyma tollak. Ha tetszik a hideg halat, akkor szobát orosz asztal torma, pirított vargányával.
A nyársat pisztráng megsütjük túl nagy darabokat, és őrölt sóval szegfűbors, periodikusan öntés olvasztott vaj. Szolgált medvehagyma, zöld hagyma, és minden friss zöldségek - kiderül, nagyon finom.
Jó és sült pisztráng főtt Mustármaggal nélkül sóval és borssal. Friss hal rostélyos vágtuk vastagsága körülbelül 3 cm-es, és a tömeg - valamivel kevesebb, mint 100 g húst szerint 2 együtt sűrűn szórva mustár szemek - ez a rész, majd zúzott zsemlemorzsa petrezselyemmel. A hal fektetjük a formába, fel a tetején a vaj vékony lemez, és tegye egy kemencében előmelegített 180 ° C-on Sütjük ajánlott hosszú - 7-9 perc alatt, és azonnal tálaljuk.
Füstölt pisztráng tartják a csemege. A füst még speciális szerszámok nélkül. Füstölt pisztráng általában só, de lehetséges, hogy a füst és a friss, majd adjunk hozzá sót, borsot, és - ahogy valaki így. Nem vastag szelet filé csatolt egy fából készült hajón - lehetőség van a vágás, és közelében helyezkedik el a tábortűz - a füstöt csomagolja a halak teljesen. A tűz is hozzáadni a boróka ág. Egy órával később, egy kis hal kész.
Pisztráng és karcsú alak
Pisztráng - az egyik legkevésbé kalóriatartalmú hal, beleértve a lazac, úgy, hogy közben ezt a diétát, 3-4 napon belül, akkor lehet enni, és több 200-350 gramm - ha szükséges. A friss zöldek és saláta fokozza a jótékony tulajdonságait tengeri pisztráng - egy motoros, amely lehetővé teszi, hogy felejtse el a depresszió és rossz hangulat.