Cod sárgarépa
Cod - értékes élelmiszer hal kisebb mérlegek és fehér hús, lakozik friss és sós vizekben elsősorban az északi féltekén. A tőkehal tartalmaz tápanyagokat, fehérjét, zsírt, vitaminokat és ásványi anyagokat.
A COD család magában foglalja a mintegy 100 fajta (beleértve az ismert fajok: sáfrány tőkehal, Pollock, a foltos tőkehal, a sávos tőkehal, a sárga tőkehal, és mások.). Tehát hiányában tőkehal eladó ez könnyen pótolható.
Cod (cod és mások) jócskán hagyma és a sárgarépa, figyelembe ezen három termék, mint a fő összetevő, lehet főzni a különböző ételeket.
Cod, párolt pácolt hagyma, sárgarépa és a paradicsom
- COD filé (lehetséges bőr) - mintegy 600-800 g;
- búzaliszt költő;
- növényi olaj a sütéshez;
- sárgarépa - 1-2 db. közepes méretű;
- hagyma - 1-2 db.;
- paradicsompüré - 2-3 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 3-5 db.;
- száraz őrölt fűszereket (fekete bors, koriander, szegfűszeg);
- só;
- Különböző friss fűszernövények (petrezselyem, koriander, bazsalikom);
- fokhagymát 2-3.
Vágjuk a tőkehal filé részekre darabokra méretű, kényelmes enni. Hengerelt a lisztet és enyhén megpirítjuk egy jól fűtött serpenyőben mindkét oldalán, amíg aranybarna kéreg (Ez kb 5-8 percig grill „egy ropogós” nem szükséges). Vegyük le a halat sütni darabokat használva pengék. Egy külön serpenyőben (vagy az azonos, de tisztán mosott) felmelegedjen az olajat. Fry közepes lángon, hámozott és apróra vágott hagymát, amíg világos aranybarna, és adjunk hozzá reszelt egy durva reszelő sárgarépát. Fry, keverés együtt 5 percig, majd hozzáadjuk paradicsompüré és egy kis vizet, hogy egy összhang, mint a savanyú folyadékot. Kissé prisalivaem.
Keverjük össze az összes gondosan elmerül a pác, és protushivaem darab együtt, a fedél zárása lassú tűzön fűszerekkel, néha megfordításával enyhén spatula 15-20 percig. Tálaljuk zöldek köretként fit főtt burgonyát vagy rizst. Ez az étel, akkor lehet alkalmazni egy könnyű asztali bor vagy egy hideg vodka, gyomorkeserű.
Sült tőkehal sárgarépa egy könnyű pác
- COD filé - 600 g;
- sárgarépa - 2 db.;
- vaj formák pozitív kenés;
- Különböző friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom);
- fehér asztali bort (vagy vermut, sherry) - 80 ml;
- száraz fűszer (fekete bors, koriander mag, ánizs és édeskömény Lavrushka, rózsaszín);
- cukor - 1 tk ;.
- természetes tejszín - 30 ml.
A tisztított sárgarépát vágjuk apró rövid sorsot. Az apróra vágott zöldek nem túl kicsi. Az elegyet, és egyenletesen szétoszlatjuk az alján a tűzálló alakú (meg kell kenni).
Ekkor elkészítjük a pác. Egy kis Göncöl hő a bor és felforraljuk fűszerek cukrot és tejszínt.
Vegye le az öntőforma egy félig sült hal és a sárgarépa a gyógynövények és öntsük a pác egész. Süssük fedő nélkül további 12-15 percig. Tálaljuk rizzsel vagy burgonya, fehér bor, kömény vodka vagy világos sör.