Ahogy a főzéshez - édeskömény - receptek a magazin bája hölgy
Hol és hogyan kell használni kapor
Dill - éves növény a család Umbelliferae. Az egyetlen tagja a faj a kapor vagy édeskömény illatos. A vad forma megtalálható Észak-Afrika, Közép- és Dél-Nyugat-Ázsia, Irán és a Himalája. A tenyészetet mindenhol.
Ez a növény lehet nevezni az egyik leggyakoribb növényi kultúrák. Ő is ismerték 5000 évvel ezelőtt. Még akkor is, az egyiptomi gyógyítók használták kezelésére sok betegség. Említés édeskömény vannak a Bibliában.
Dill - a növény hő és photophilous. Ez a kert termesztett az ajánlott oldalak, és nyitott a napfény. Alkalmas a termesztésére édeskömény gazdag, jól trágyázott, a fellazított talaj. Cut zöldek termelni az egész szezonban. A reprodukciós használni édeskömény. Ők gyűjtik az időszakban a teljes érettséget. Ehhez pengetős virágok kerülnek egy papírzacskóba le fejüket, tárolni, száraz helyen egy hétig. Az elválasztott magokat hajtogatott tárolási szűk ware eltömíti. Ezek életképesek maradnak 3-10 év.
Hogyan kell tárolni a kapor
A friss kapor tárolható csak 1-2 napig. Ahhoz, hogy növelje a eltarthatóság, ez kerül a műanyag zacskóba a hűtőben, és tartjuk a hőmérsékletet 0 ... -1 ° C-on körülbelül 25-30 nap.
Receptek tárolási kapor
1 kg kapor - 200 g sót.
Friss zöld kapor levelek mossuk, apróra vágjuk, és szorosan tegye üvegekbe, locsolás só. 2 nap múlva a bankok kiegészített sózott kaprot és közel. Ecetes kapros hűvös helyen.
1 kg kapor, 300 g vizet, 0,5 liter 8 százalékos ecet, 30 g sót, 50 g növényi olajat.
Mosott fiatal édeskömény kis darabokra vágjuk, és tegye egy edénybe. A víz, ecet és só-oldattal, forralt és lehűtött öntsük kapor. Adj egy kis stand, majd öntse az olajat. A bankok nyakkendő is, és tegye hűvös helyre.
Szárítás előtt kapor gondosan megy keresztül, és mossuk, hogy a lefolyó víz és megszáradni. Ezután darabokra vágjuk 5-10 mm hosszúságú, teríteni egy tiszta papír és ismét szárítják az árnyékban. Félóránként meg kell keverni. Száraz kapor tegye száraz üvegekbe, és tárolja egy sötét, száraz helyen.
2 evőkanál 5% -os ecet, 2 evőkanál só.
A friss kapor mossa le alaposan, hagyjuk lefolyni a víz, vágott és távolítsa el a durva, vastag szárak szár. Finomra vágott, és tegye át előkészített üvegekbe, hozzáadjuk az ecetet, sót, öntsünk forró vizet. A bankok fedjük előkészített fedéllel, tegyük egy fűtött pot, sterilizálja: fél literes üvegek - 10 perc, liter - 15 perc. Bankok parafa és tárolható.
Használata édeskömény a gyógyászatban
Dill gazdag illóolajok, nikotinsav és aszkorbinsav, szénhidrátok, riboflavin, karotint, pektin, tiamin, ásványi sók és flavonoidok. növényi gyümölcsök tartalmaznak növényi protein és egy zsíros olajat. Készült készítmények zöldek és édeskömény, azt tanácsolják, hogy rendszeresen használják az emberek szenvednek az étvágytalanság, elhízás, felfúvódás, vesebetegség, máj, epehólyag, és gyomorhurut. Ők is jelezzük, a magas vérnyomás, aranyér, asztma, idegesség.
alapján kapor gyógyszerek nyugtató, szélhajtó és görcsoldó hatásúak. Ezeket használják olyan bőrbetegségek kezelésére.
Orvosi készítmények „Anetin” főtt kapor mag, görcsoldó hatású. Ebben az összefüggésben, gyakran szerepel a programban a kezelés a neurózis, koszorúér-elégtelenség, angina pectoris, és a bél görcsök. Ellenjavallat, hogy rendszeresen használja a sok kapor is alacsony vérnyomás. Sőt, a többlet azt a diéta okozhat romló egészségi állapota, erőtlenség, ájulás és csökkenti a látásélességet.
A használata kapor a főzés
Kapor, amelynek fűszeres ízt és a zamatot használt főzés friss, szárított vagy fagyasztott formában. Ez egészül ki levesek. borscs. leves. A saláta, befőttek, ecetek, szószok, öntetek és pácok. Fiatal zöld növény kerül be tea, sütemények, savanyúság, savanyú káposzta adunk. Ugyanakkor a gazdag illékony termelés a föld feletti részeit édeskömény segít nem csak, hogy javítsa az ízeket, hanem hogy megakadályozza annak romlását.
Receptek amely áll a kapor
Squid saláta almával és kapor
Kalmárok - 300 g
Víz - 500 ml.
Alma savanyú fajták - 100 g
kapor - 20 g
Keverjük jól össze, tedd egy tál saláta, és tálaljuk, díszítsük gallyakból kapor.
Mártással, kapros és ecet
Növényi húsleves - 300 ml.
Növényi olaj - 50 ml.
Búzaliszt - '15
Ecet - 10 ml.
kapor - '30
Őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Búzaliszt szitál szitán, öntsük rá egy fűtött serpenyőben, és növényi olajban megsütjük.
A kapott masszát hígítjuk növényi húsleves, alaposan keverjük össze, tegye az apróra vágott kapor, adjunk hozzá őrölt bors, kömény, só, és öntsük ecetet.
Az elegyet ismét keverjük és melegítjük 5-7 percig.
Törökország gyógynövények
Pulyka filé - 1 kg.
Növényi húsleves - 200 ml.
Hagyma (bulb) - 100 g
Fokhagyma szegfűszeg - 10 g
koktélparadicsom - 300 g
Narancslé - 50 ml.
Száraz fehérbor - 200 ml.
Sajtokat - 200 g
Pisztácia - 50 g
Növényi olaj - 50 ml.
Vaj - 20 g
Lemon - 100 g
Őrölt fehér bors és só ízlés szerint.
Egy külön tálban keverjük össze a zúzott fokhagymát, az apróra vágott hagymát, fehér bor, zöldség leves, citrom karikák aprított, őrölt borssal és egy kevés sót. Keverjük össze mindent, tedd a tűz, forralja fel, és főzzük 30-40 percig.
A kapott elegyet került előzőleg kimosott, folyó vízben, enyhén obsushennoe szalvéta és szeletelt pulyka filé részeket.
A szósz, egyesítik a zúzott pisztácia magok apróra vágott kapor, reszelt sajt, narancslé, növényi olaj és egy kis mennyiségű öntés, eredő pörkölt. Tömege mix, sózzuk, borsozzuk.
koktélparadicsommal mosni, egy forró serpenyőben, és enyhén megpirítjuk a vajat alacsony lángon.
A széles étel put párolt pulyka, paradicsom helye körül. Minden öntsük sajt-narancsos mártással és Serve meghintjük friss kapor.
A tejsavó leves kapros
Szérum - 2 liter.
A tojássárgája - 1 db.
Krém - 300 ml.
Búzaliszt - 50 g
Köménymag - 5 g
kapor - 20 g
A szérumot beleöntjük egy tiszta serpenyőben, tedd a tűz, és forraljuk fel. Miután bevezetni a tejszínt összekeverjük a liszttel. Minden keverjük és a meleg, állandó keverés közben, 5-10 perc alatt.
Azután, hogy a finomra vágott kapor, só és kömény. A levest főzzük, amíg főtt.
Tojássárgája fektetni az alján egy mély serpenyőben, és folyamatos keverés közben tömeg, öntsük a forró levest. Forrón tálaljuk.