a tartomány
A Szovjetunióban, elsősorban a termelt teljes pasztőrözött tejet. És most a címkén található, és helyreáll, és normalizálódott, és még ioncserélő. Mit jelent mindez? A tej az egyes tételek különbözik a többitől?
Raw. Ez a tej nem feletti hőmérsékleten 40 fok. A nyers tej értékesítése üzletekben nem található.
Alkohol. Zsírtartalma legfeljebb 9%. Ez a tej készült nyers tej vagy a tejtermék hőkezelésen esik át. Ha a termelés nem használja teljes tejpor és a sovány tejpor.
Normalizálódott. A tejzsír tömeghányadát vagy olyan fehérje, amely rendelkezik az előírások betartását. Például tejzsír 3,2%.
Felújított. Vizet adunk hozzá, hogy a tejpor vagy a sűrített tej. Az eredmény egy tejital, az íze nagyon hasonlít a tejet.
Sovány. Tej zsírtömeg frakció 0,05%.
Dúsított. Tej, dúsított különböző vitaminok és ásványi anyag komplexek.
Az ioncserélő. Tej, közelíti a készítmény az emberi tej, ott helyébe kalciumionok és magnézium ionokat a kálium és a nátrium.
kezelés
Pasztőrözött. A legnépszerűbb módszer a hőkezelés. Pasztőrözött tej, melegítve 60 fok hőmérsékleten (pontosabban 60 perc) vagy 80 fok (tartjuk 30 percig). Ezt a tejet tárolják 5-10 napon keresztül.
Sterilizálni. A tejet hőmérsékletre melegítjük feletti 100 fok 20-30 percig. A tárolt tej nem több, mint 2 hónap.
UHT. A tejet hőmérsékletre melegítjük a 135-150 g per 1-2 másodperc. És azonnal hőmérsékletre hűtjük 4-5 fok. A tárolt legfeljebb 6 hónapig állni hűtés nélkül.
Sült. Tej vetjük alá melegítéssel 85-99 ° C-on egy expozíciós nem kevesebb, mint 3 óra. Tej nagyban változik, és lesz egy krémes íz.
Hőkezelt. Tej eltelt javulás 60-68 ° C-expozíció 30 másodperc.
tejtermékek
Tejtermékek. Így ír a terméket, amelyet tejből készült feldolgozás.
Tej-tartalmú termék. Tömegtörtje tej legyen kevesebb, mint 20 százaléka szempontjából szárazanyag.
Milk drink. Előállított koncentrált vagy sűrített tej vagy száraz teljes tej vagy fölözött tej. És persze, a víz.