Titkok előformagyártó sós uborka és
Sós, zöld, éles és hrustyaschieSolonye uborka - a király az összes bankett asztal. Ritka hostess pripasot egy pár doboz hagyományos ételek minden családban dátumot. És így senki sem csalódott a só-bevonat kudarc, boldogok vagyunk, hogy megosszák a titkot, hogyan lehet elkerülni a hibákat, és előkészíti a legfinomabb a világon a kovászos uborka.
Kiválasztásának szabályai az uborka zasolkiPodhodit a választott uborka pácolás kell „intelligens”: nem minden, még szép uborka erre jó. Számos fontos pontot, hogy segítsen kiválasztani a „helyes” Zelentsy.
Variety. A legjobb „só-bevonat” a legismertebb fajta uborka Nezhin, Murom, a versenytársak és a Favorit. Nem kevésbé szerette fajták Era Nezhinka, Színpad és Nosovskiĭ. Kiváló pácolás Vanguard, Altáj és Voronyezs, Coast, Vyaznikovsky 37. és Cascade. Jó sózás és kevésbé ismert új fajták és hibridek a só-bevonat, kabar, Párizs uborka, Jolly Fellows, német, Liliput, F1 Courage, F1 Nightingale, F1 Semkross és mások. Méretét. A legelőnyösebb korotkoplodnye uborka, amiknek a mérete 5 és 12-13 cm. A érettségi fokot. Uborka esznek éretlen és sózás annál fontosabb, hogy a gyümölcsöt takarítottak, mielőtt a teljes érettség. Peel. Só-bevonat uborka darabos (nem sima) héja. Tüskék tubercles fekete tüskés. Peel magának kell meglehetősen vastag (köröm kell szúrjon bele erőfeszítés). A mértéke a frissesség. Pácolás uborka kemény és friss -, hogy feküdjön le, és elvesztette rugalmasságát és sózás kevésbé lesz ízletes. Skin érintőképernyős legyen cool (meleg gyümölcs - dohos vagy túlérett). Színes. A fiatalabb az uborka - a lédús zöldek. Válassza gyümölcs kell zöld, anélkül, hogy egy csipetnyi a sárgaság. Sárgulásmérő azt jelzi, hogy a gyümölcs túlérett, akkor és héja és magjai nehéz. Íze. Bitter uborka és pácolás ne veszítse el a keserűség, ezért kívánatos, hogy ne használja üres a tél fontos kiválasztani a megfelelő uborka
Helyesen szedett uborka - ez egy 50% -os sikerrel. Legalábbis, akkor lesz ropogós, kemény.
Mi a titka a finom sós ogurtsovRetseptov pácolás uborka tucat, ha nem több száz, de mindannyian szinte megingathatatlan klasszikus „core” - só, kapor és a torma. De különböző kombinációi „zöld adalékanyagok” - a levelek, a cseresznye, fekete ribizli és a tölgy, bársonyvirág, babérlevél igen fokhagyma így végtelen számú egészen különböző ízű sós ropogós varázslat a nyaralás asztalra.
Recept „Sós hrustyashki”
Számítás kap egy 3-literes kanna uborka.
1 nagy ív torma (25-30 cm) 3 gallyakból disznóparéj (scheritsy) - körülbelül 10-12 listochkov4-5 lapok smorodiny1-2 nagy esernyő kapor 2 szegfűszeg chesnoka3 babérlevél fekete borsó 3-5 g pertsa50-60 kősó
Uborka alaposan öblítsük le, és hagyjuk állni a hideg vízben 2-6 órán változik a víz 2-3 alkalommal.
A bank tegye a fűszereket. Uborka tegye a lehető legközelebb egymáshoz - az alsó sorban függőlegesen, majd az íze a háziasszony. Vágja vagy nincs farkuk és orra - szintén ízlés kérdése.
Mérjük meg a víz mennyisége, hogy a sóoldat, az öböl víz bank „szemgolyó”, és öntjük a serpenyőbe. Ott is alapul alvás só 50 g per 1 liter, forraljuk, és öntsük ezen uborka sóoldattal mossuk. Uborka hagyjuk szobahőmérsékleten 3-5 nap erjesztés.
Aztán, ha van egy pince, csak fogd szorosan műanyag fedéllel és hagyja, mint például a tél. Ha nem, csatorna a sós, forraljuk, ismét öntsük forró sóoldattal, uborka tekercs és ón fedő.
A titkot svetuPodmecheno, hogy a legfinomabb uborka érhető el, ha felöntjük sós őket 5-6 napig, mielőtt az új hold újhold, akkor azokat be kell tekerni, vagy húzta le a pincébe. Ha eltekintve a levelek a torma tetejére egy réteg uborka néhány vékony szelet torma, uborka nem zaplesneveyut. Ha azt tervezi, savanyú uborkát egy hordó, mielőtt sózás jó hordó elpárolog kútvíz kapros, kakukkfű és egyéb aromás travami.1-2 evőkanál mustár por (vagy egy csipet mustármag), így savanyúság csípős íz, és védi a túlzott erjedés. Ahhoz, hogy a Bank of uborka nem „felrobban”, azt javasoljuk, hogy felöntjük 2 evőkanál lé. vodka kanál vagy 1 evőkanál. alkohol kanál.
Pácolt, fűszeres és aromatnyeSamymi vitathatatlan előnye pácolás uborka az eljárás egyszerűsége, nagy garantálja a biztonságot zakatok és kitűnő eredmény - finom uborka, amelyeket fel lehet használni, mint egy köret, saláták, vagy enni adalékanyagok nélkül. Szabályai pácolás uborka adja pontosan ugyanaz, mint a pácolás. És a folyamat eltarthat egy kis ideig.
Sós, zöld, fűszeres és ropogós uborka
Az egész titok - a marinadePrakticheski összes receptek alapján az azonos alapra - szakadó pác, vagy uborkát. Ez az édes-savanyú keveréket vízben oldjuk
SolSaharUksus (vagy más ehető sav, például citromsav) Fűszerek (fekete bors, szegfűbors, babérlevél, virágbimbók szegfűszeg, fokhagyma, és mások)
Attól függően, hogy mennyi a fűszeres zöldségek és gyógynövények kerül a bank, az uborka lesz többé-kevésbé csípős, fűszeres, savanyú és a különböző illatos.
Recept szakadó pác
víz - 1 lsol - 2 st.lozhkisahar - 3 st.lozhkiuksus 9% - 100 g A titok pác
Pickles lehet tenni a különböző módon.
Hot kitöltés. Ezzel a módszerrel, halmozott egy jar töltött uborka és fűszerek melegítésére vagy forrásban lévő víztartalom pác 3-5 percig faktor 2 vagy 3 alkalommal. Az utolsó töltet hozzáadjuk az ecetet és a banki hengerelt. Hideg. Ebben az eljárásban, a pác öntjük kannák és hidegen hengerelt melegítés nélkül. Sterilizálás. Ebben az eljárásban a bankok teljesen ígéretet tartalmával együtt sterilizálják.
Minden módszer jó a maga módján. A hostess már megosztott a receptet, hogy kínálunk
Főzés az uborkára Uborka zalivkoyKonserviruem meleg téli hideg
Úgy tűnik, hogy mindenki előfizet egy óda uborka Shirokova Ljudmila:
„Itt van az orosz uborka!
Ágyon zöld,
mint egy félénk fiatalok,