Teszt brut pezsgő és vörös félédes

Teszt: brut pezsgő és vörös félédes. Brut vagy piros - a hangulat 26.12.09

A találmány pezsgők jönnek, mint oly sokan mások, véletlenül. minden

Az a tény, hogy a Champagne régióban, de ez nem a Dél-Franciaországban, mert a

Nedobrodivshee bort öntenek palackok és lefektette letétbe

pince, amíg tavasszal, melegítés erjedni folytatódik. kapott

így első ránézésre egy egyszerű módja annak, habzó bor, lenyűgöző íze és aromája, akik kipróbálták. Sok idő telt el, a folyamat pezsgő megtanulta kezelni. Most minden ország már rendelkezik saját hagyománya pezsgőt termelés. Korábban szinte az egyetlen, és most is a legnépszerűbb a „szovjet pezsgőt.”

Champagne technológia eltér csendes borok, különösen az a tény, hogy a fermentálás kétszer. Először is, mint a csendes borok hogy a bor készletek, és erjesztett szőlőlé. Ezután az út a két csoport eltérő borok. Ahhoz, hogy a pezsgőt, bort kevert anyagot konyak az alkohol, a cukor és az érett bor. Tehát nem lehet megfélemlíteni a cukor jelenlétében a készítmény pezsgőt. Ezután jön a színpad pezsgő - egy második fermentációs, amelynek során a bor telített CO2. A világ két pezsgőt technológiák: klasszikus és tank. A klasszikus (vagy palack) mintázatot kapunk először pezsgőt. Az így elkészített keveréket öntjük palackok, ahol vándorol. Az ilyen borok kortól 9 hónapos és 3 éves, expozíciós idő szükséges, hogy jelezze a címkén, valamint a jegyzet „vintage”. kiadások

Körülbelül CO2 egy szót. A fő különbség a csendes pezsgő borok a szén-dioxid jelenléte. A pezsgők termelt CO2 három formában: gáz-halmazállapotú oldjuk és csatlakoztatni, hogy vannak bizonyos egyensúlyi. Azonban csak kapcsolódó kérdésekben a kialakulását az alakja jellegzetes tulajdonságait pezsgők. Van igazság és a szénsavas borok, amely mesterségesen telített CO2 (és szóda). De térjünk vissza a „természetes” CO2. Ez számos feladatot lát el: védi a bort a káros hatások a légköri oxigén, még tartósító hatása, szépíteni a megjelenése az ital erősíti és ad egy csokor ízét látásélesség. Ezért, a termelés pezsgőt feltételek eléréséhez szükséges tartalmának növelésére rögzített szén-dioxid. Mert ebben a formában egy hosszú játék - elosztásának szén-dioxid buborékok és elegáns finom, folyamatosan frissített hab. „Shot” a megnyitón a palack vezet korai kudarc a kapcsolódó formák CO2 és gyors felszabadulását, és a Champagne játék gyorsan halványul. Továbbá, hogy elkerüljék a veszteséget a CO2 önteni egy pohár pezsgő gondosan meg kell irányítani a jet a falon az üveg, amely ebben az esetben enyhén döntve felé a palack nyakának. A finom hab megmarad hosszú felületén a bor és mesél a magas színvonalú. Nagy is, gyorsan tele buborékok jelzik, hogy a bor erjedése gyorsan és magas hőmérsékleten. Jó hiba játékot sokáig több 10 órán keresztül, különösen, ha kapott champagnization pezsgős üveg.

VIZSGÁLATI

Címkézéséről és csomagolásáról címkézés habzóborok kellemesen örömmel. A gyártók az alkoholtartalmú italok az utóbbi években alaposan díszíteni címkéket. Korábban, a készítményt a címkék borok, beleértve a csillogó, teljesen hiányzik. Ebben a vizsgálatban az összes minta ilyen információt nem adott. Amellett, hogy a bor anyag, említett részeként szacharóz és konyak az alkohol, amelyek felerősítik a pezsgőt. Szintén részeként néhány borok látható a citromsav vagy a kén-dioxid, amelyek kezelt bort anyagot vagy gyümölcslé megromlásának megakadályozására. Sok gyártó kezdett, hogy jelezze egy részét még a szén-dioxid endogén (belső, természetes) eredetű. Tovább pezsgő címkézés innováció - a jelölés „Nem GMO”, például a brut „KFSW”.

Érdekes, hogy a fogyasztó információ nem áll rendelkezésre az összes címke jelöli szőlőfajták borok készítésére. Néha nincs ajánlás használatra. Ebben az értelemben, a kiváló pezsgőt márka „Odessa”: az üveg egy speciális termoznak, a gyártó azt javasolja, hogy hűtse a bor megnyilvánulása.

Tovább észrevételt mind címkézés és csomagolás. A legtöbb bor ebben a vizsgálatban a parafa dugók, de egyáltalán nem a palackok mondtak róla. De ideális esetben egy pezsgős dugót kell tárolni vízszintes helyzetben.

A laboratóriumi vizsgálatok a laboratóriumban tesztelték a hagyományos borok Kutatásaink során mutatók - a vár és a tömegkoncentrációt titrálható sav. A vörös félédes is ellenőrizheti a cukor mennyiségét.

Észrevételek ezek a mutatók még nem vizsgálták, hogy a borokat.

Érzékszervi értékelés egyik lényeges pontja a kutatásnak, ami döntő volt a pezsgőt kiállító közös értékelések - kóstoló. Annak megállapítására, jellegzetes ízét gyöngyöző italokat megfogalmaztuk egyik oldalán a fogyasztók, másrészt a szakértők. Ahogy a közmondás mondja: „találkozunk a ruhákat.” A mi esetünkben „találkozott” pezsgő megjelenése, azaz a szín és az átláthatóság. És brut, pezsgő és vörös átláthatónak kell lenniük. Mert Brut jellemzi világos szalmasárga színű fénye zöld arany.

Piros, természetes vörös szín különböző megnyilvánulási formái:

a világostól a sötét, rubin, gránát, cseresznye és egyéb árnyalatok. A megjelenése italok észrevételeket, mindannyian nézett tisztességes. További különbség nyilvánvaló az íze és illata. brut íze legyen könnyű, frissítő, kellemes savakkal. Ugyanakkor félédes pezsgő érezte savanyú-édes illatát, különböző árnyalatú, mint a készítmény pezsgő keverék alkalmazásával különböző szőlőfajták. Ezért, cseresznye árnyékban, ribizli vagy aszalt szilva elég jellemző vörös félédes vörös pezsgőt.

Ami az ajánlások ételek, a Brut sommelier ajánlott, mint egy klasszikus aperitif, és ezért helyénvaló, hogy kezdődik az új év borvacsora. Bár, köszönhetően a semlegesség, Brut mellé az asztalnál, amíg desszert. Ezért, annak érdekében, hogy ne módosítsa az ital Szilveszter, akkor megáll a minőségi Brut. De a desszert megfelelőbb édes pezsgő. Fehér vagy vörös - ez attól függ, milyen desszert lesz a szilveszteri asztalra. Tisztességes „cég” félédes teheti eper tejszínnel, gyümölcsös sütemények lekvár, vagy rétes.

Nagyon jól használható meggy vagy áfonya fagylalt. ellátó pezsgő hőmérséklet - 8-100S.

Öntsük egy nagy pohár „flyute” (150 ml), és nem több, mint 100 ml.

Ár és minőség