Paradicsomleves ízesített sáfrányos és kagyló
Ez az étel tűnhet bonyolult, de ez nem így van, ez egy gyors és egyszerű recept. Idő lesz egy kicsit, és élvezheti a levest ízesített fehérbor, és fűszerekkel!
Paradicsomleves sáfrányos és kagyló
- a kagyló kagyló 1 kg
- olívaolaj
- Egy közepes méretű hagyma, apróra vágott
- fokhagyma, apróra vágott 2 nagy gerezd
- 200 ml fehérbor, plusz 2 evőkanál
- babér, 2 db
- 1/8 teáskanál sáfrány
- Tengeri só 1/2 teáskanál
- őrölt bors
- olívaolaj
- paradicsom, apróra vágva 1 kg
- fokhagyma, apróra vágva 1 nagy gerezd
- húsleves maradt a főzés kagyló 400ml
- csipet cukor
- tengeri só
- őrölt bors
- friss petrezselyem, apróra vágva 4 teáskanál csúszdával
Öblítés és kaparja kagyló hideg víz.
A kagyló, a hő az olívaolajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá hagymát és a fokhagymát, pirított közepes tűzön néhány percig (amíg aranybarna).
Add hozzá a bor, babérlevél, sáfrány, só, bors, keverjük, és forraljuk fel.
Kapcsolja le a hőmérséklet, óvatosan hozzáadjuk a kagyló, keverjük vagy rázzuk egy serpenyőbe, és fedjük be egy fedővel.
Forraljuk 5 percig (amíg kagyló nyilvánosságra hozatal), rázza a serpenyőben egyszer vagy kétszer a főzés során. Távolítsuk el a kagyló egy lyukas kanállal, távolítsa el azokat, amelyek nem nyit. Mérjünk ki 400 ml-állomány kagyló együtt hagymát és a babérlevelet, majd tegye félre. Tisztítsuk meg a kagyló héjában, hagyja kb 6-8 darab leves dekorációk (opcionális). Tegye a kagyló félre.
Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, adjunk hozzá paradicsom és a fokhagymát, főzzük körülbelül 4 percig közepes hő (nem a fedél zárása). Keverjük időről időre.
Adjuk hozzá a húslevest kagyló egy babérlevél, hagyma, cukor, só, bors.
Főzzük körülbelül 7 perc alatt (fedő nélkül), amíg a paradicsom megpuhul és leves vastag.
Ízlés és habverővel a levest egy turmixgép, ha szükséges. Adjuk hozzá a kagylókat leves, kanál a tál, megszórjuk friss petrezselyemmel és borssal, díszítsük kagyló héjában.
Szakács szeretettel!
Recept és fotó eatinmykitchen.meikepeters.com, fordítás econet.ru