Nyárs a bárány
Jó reggelt, barátaim!
Minden egy piknik! Ma nyárs a bárány - hagyományos étele a kaukázusi népek. Megfelelően főtt birka kebab a grill finom íze kiderül, meglepően lágy és rendkívül lédús, valamint a sertéshús.
Ha felteszel egy száz ember, hogyan kell főzni a legfinomabb pác, a hús puha volt, de megtalálható csupán száz recept. Mindenki úgy dönt magának saját recept. Nincs egyetlen helyes recept főzés, és vannak különböző technológiákat.
Hogyan pácolt bárány a grill, a húst lédús és puha
Melyek a húsdarabok a legalkalmasabbak
Ez a legjobb hátsó kicsontozott sonka. És szerelmeseinek hús csont kiválóan alkalmas mellkas vagy a bordák. Csak ebben az esetben, a páclében, és megsütjük myasko több időre van szüksége.
A családja megszerezni a húst egy vidéki udvar, miközben teát inni a házigazdák, friss bárány és darabokra vágjuk. Tehát az a kérdés, a frissesség a hasított nincs ok.
És ha ez nem lehetséges, megy a városi piac, a hentesüzlet. A választás hús éves bárány, határozottan friss és hűtött. Ügyeljen arra, hogy a fény színe és jellegzetes szaga (friss tej). A kövér legyen fehér, egy alig észrevehető sárgás árnyalat.
Ellenőrizze a frissesség úgy - rajzszög és gödröcske képződik, amely gyorsan kiegyenlített, és ha a vér vörös szín jelenik meg a helyén préselés, akkor már többször fagyott.
Jó grill húsok kapcsolja ki a jó, és a legjobb a legjobb hús
elvek pácolás
Univerzális pác áll négy alapvető alkatrészek - só, hagyma, fűszerek és az olaj. Feladata, hogy tompítsa a húst, hogy megőrizze ízét és adja ízét.
Pácolt bárány barbecue nem nehéz, ha követed az alapelveket pácolás húst.
1 elv - kezelhető természetes sav:
2. elv - használatát fűszerek
Meg kell hangsúlyozni a kifinomult ízlés és gazdag aromájú, így a kész étel. Fontos tudni, hogy mikor hagyja abba, akkor kell használni a illatos fűszerek kis mennyiségben, különben fennáll elrontani az íze az étel.
3 elve - használja az olajat: olívaolaj, zöldség, szezámmag
Gondoljunk csak ami szükséges olaj a pác. Egy egyszerű oka van - az olaj jobban feltárja az ízét a fűszerek. És ne szakadó csésze olaj, elég, hogy 1-2 evőkanál. Azonban, ha úgy dönt, hogy vagy nem lenni.
szükséges összetevők
Hús. Milyen idő pácolt függ a hőmérséklettől (kell lennie, szobahőmérsékleten), és a méret a darab.
Vegye ki a film és a vénák, a felesleges zsírt. Darabokra vágjuk, a méret is nagyon fontos, hogy olyan legyen, hogy egy időben, hogy a szájba. Kár pácolt nagy darabokra, és megsütjük, és a kis lesz kemény és száraz.
Ha a hús nem zsíros, akkor váltogatni kis darab szalonnát. Biztosíthatom Önöket, hogy a sült szalonna elolvad a szájban, és eszik először. Bár a bárány hús főtt sertéshús hosszabb, de ha ez nem overcook, a hús puha és szaftos.
A friss húst, annál kevesebb idő szükséges, és a fűszerek, hogy a pácolás
Hagymát. meg kell egy csomó. A húst nagyon szereti a hagymát, és nem csak a hagyma és a lé. ÉN használ egy csigás facsaró. Egy kicsit a könnyek, de megéri. Lamb Zamarin kiváló frissen hagymás levet, majd egy növényi olaj és fűszereket és a sót.
Ne felejtsük el, hogy előkészítse a pác, hogy a legjobb az üveg, kerámia vagy zománcozott edény.
TOP 5 legfinomabb pácok, hogy a hús puha és lédús
Klasszikus pác barbecue bárány
összetevők:
- okorok- 2kg
- luk- 2kg
- só - ízlés,
- olíva trauma elegyet 50 C-on.
- paprika, 2 evőkanál. l.
előállítás:
A hús átfogják a gabona, részekre. Bőségesen meghintjük sóval és könnyű pamut meghajtó sót a hús. Ha a só egyszerűen keverjük, majd 15 perc múlva levonja az összes a lé a húst, és ez a száraz.
Vegye csomagolás provence gyógynövények keveréke. Az étel készül felhasználásával ezt a keveréket gyógynövények szerez egy egyedülálló fűszeres - csípős ízét és páratlan aromáját.
Bőségesen megszórt keveréket, és jól keverjük össze.
Hagyma héja és áthaladjon a csigát facsaró. Egy kicsit a könnyek, a megelőzés a megfázás és tiszta hagymás levet kész.
Hagymás levet kell sok, hogy be kell zárni teljesen húst.
Szeretné javítani a színe és íze a közelgő tanfolyamok? Egy kis tálban keverjük össze a paprika növényi olajjal, és küldje be a pác. És ha azt szeretnénk, hogy vértezze fel, adjuk hozzá a keserű paprika. A tartály pác szoros fóliába és szobahőmérsékleten állni hagyjuk 4 órán át, nem több. Ne felejtsük el, hogy egy erős hagymás levet vízlágyító, és ez megváltoztatja a szerkezetét a húst.
Előállítása a pác ezt a receptet biztosítja, hogy a hús ki fog derülni, nagyon lédús és puha. A készre sütjük 12-15 percig, és élvezd!
Bor pác bárány kakukkfűvel
összetevők:
- okorok- 4 kg
- pomidory- 1,5 kg
- luk- 1,5 kg
- citromsav 1 db.
- vörösbor -150 ml
- méz - 2 evőkanál. l.
- só - ízlés
- kakukkfű
Lépésről lépésre előkészítése:
Vágott sonka a tányéron, majd darabolva darab fölött a szálakat.
Vágott friss paradicsom. Hiányában paradicsomlé lehet cserélni vagy szósz.
Nyomja össze a levet egy fél citrom.
Adjuk hozzá a megpuhult mézet.
Add kakukkfű, ez nagyon jól kombinálható hús, segít megemészteni a zsír kivételével, amely antibakteriális tulajdonságokkal.
Öntsük vörösbor. A borkősav lágyítja a szálakat, és ad egy egyedi könnyű íz a hús.
Hagyma vágjuk közepes méretű gyűrű.
Valamennyi hozzávalót összekeverjük. Edények közel fóliával. Sokkal jobb, hogy a pácolt éjszakánként és küldjön a hűtőbe, amíg reggel.
Pác kebab bárány Stalik Khankishiyeva
összetevők:
karaj, hagymát, őrölt kömény, koriander, a fekete bors, só
Főzni nyárs birka bordák
összetevők:
- Juh bordák - 2 kg
- hagyma - 1 kg
- Az őrölt római kömény - ízlés
- Őrölt koriander - ízlés
- só - ízlés
- őrölt fekete bors, ízlés
előállítás:
- A bordák bárány darabokra vágjuk a la carte.
- Hagyma vágjuk vékony gyűrű, a sót és a cefre a kezét, hogy kiadja a levét.
- Csatlakozás őrölt kömény, koriander, só, és keverjük össze. Ez a keverék a dörzsölje a húsdarabok.
- Add hagymát és páclében szobahőmérsékleten további 4 órán át.
- Alatt drót bordák nyárson tisztítsa meg a húst a íj. Ez betöltötte szerepét, és már nincs szükség.
- Fry kell a parázs egy jó meleg. Ekkor nem lehet távol a barbecue egy percre. A legfontosabb dolog az, hogy ne vigyük túlzásba nyárs és a levét.
- Forrón sütött zöldségek és mindig sok friss fűszernövényeket.
Delicious pác erre birka barbecue kaukázusi
Főzés lesz egy recept, jó barátom. Kostya volna tapsolni a grill, és fogom leírni tetteit. Hús a recept kiderül így lédús és ízletes, csak elolvad a szájban. Próbáld szakács, nem fogja megbánni.
összetevők:
- cellulóz bárány - 1 kg
- vöröshagyma - 1 fej vöröshagyma
- hagyma - 500 gr.
- olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- só
- Rosemary - gally
- koriander, kömény - 1/2 teáskanál ..
- Víz - 100 ml
- Fokhagyma - 4-5 gerezd
- koriander - gerenda
- kapor - gerenda
- paradicsompüré - 100g
- méz - 1 evőkanál. l.
Hagyományosan hús bárány hátsó lábát. Távolítsuk el a felesleges zsírt és filmek. A pépet mosás, száraz és átfogják a gabona, a la carte darab.
Hagyma tiszta, karaj és grind a mixer. A kapott szuszpenziót átengedjük hagyma finom szitán. Már csak be kell a lé.
A hagymás levet önteni olívaolajat, hogy egy szál friss rozmaring. A kezében grind koriander magot és a köményt, és küldje el a levet.
A húst tedd egy széles tálba. Sóval és öntsük előkészített pác, és keverjük össze.
A hagymát meghámozzuk, vágjuk nagyobb gyűrűk, tedd a húst, és keverjük össze mindent alaposan. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
Zárjuk fóliával, és hagyjuk legalább 4 órán át, előnyösen 8 órán át. Semmilyen esetben ne nyomja le az elnyomás! Időnként keverjük, jobb marination.
Míg a hús pácolt a barbecue szósz kész.
4-5 gerezd fokhagyma, törje össze a széles oldalán egy késsel, nagyon apróra vágjuk.
Kaprot, koriandert és a késsel, amíg azok nem alakulnak kása, majd keverjük össze az apróra vágott fokhagymát.
Egy tálba tenni a paradicsompüré, bele apróra vágott fokhagymát és a friss fűszernövények, a méz, egy kevés vízzel. Minden jól keverjük össze, a szósz legyen sima. Hagyjuk állni 10 percig.
Mielőtt kitámasztás hús a nyárson kiadás az orr, ő már adott illatát és gyümölcslé, és most már nem hasznos. Darab shish kebab nyárson egyenletesen elosztott, ha nagy darab, mint például a sertés karaj csont, akkor jobb, ha húr egyszer két nyársat.
Hogyan megsütjük állomásra, én korábban leírt a cikkben nyárs csirke. Ezért a részleteket ez nem fog megállni.
Főoldal módja a főzés a kemencében
Wanted kebab, és megy az ország nem működik, főzni otthon a sütőben.
Barbecue bárány a sütőbe, szükségünk van:
- Lamb-1 kg
- zsír farok - 300 g.
- citromsav 1 db
- luk- 2 db
- paprika h-1. l.
- só - ízlés
- koriander, kömény, kurkuma - 1 teáskanál ..
Tehát mi a legjobb pác?
Ragaszkodjon elvek pácolás kreatív megközelítése az előkészítési folyamat. És akkor a saját egyedi eredeti recept, amellyel meghökkent a barátok és a család a legfinomabb pácok és leglágyabb kebab.
Share FB