Hogyan lehet azonosítani a hamis otthon
Az utóbbi időben a száma nem megfelelő és hamisított élelmiszerek jelentősen megnőtt. A szabályozó hatóságok nem volt ideje, hogy a hamisítványok felderítése az üzletekben. Ezért, amikor kiválasztják a vevő az élelmiszerek ne legyen nagyon óvatos, és az illetékes.
Ma megosztani módon azonosítani a hamisított és kifogásolható termékek az otthonában. Ez nem csak az egészség megőrzését, hanem hogy megvédje készpénzt felesleges kiadásokat.
Az egyik első bejegyzést a listában termék hamisítás vesz tejtermékek.
- A leggyakoribb típus a tej hamisítás - vízzel hígítva, - mondja végzős hallgatója BME Alkalmazott Biotechnológia St. Petersburg National Research University ITMO Eugene Vlasyuk. - Ahhoz, hogy meghatározzuk az otthoni, vízzel hígítjuk, a tej, vagy sem, meg kell keverni alkohollal (90%) aránya az egy-két. Az így kapott elegyet összerázzuk, és öntjük az átlátszó csészealj szerelt egy sötét háttér. Ha a tej nem hígítjuk, majd miután 5-7 másodpercre folyékony lesz pelyhek. Ha a tejet hígítjuk, a pelyhek lesz később, mint 7 másodperc alatt. Minél több víz a tej, annál több időre van szükség a megjelenése pehely.
Hamisított vaj gyakran annak összetétele nem állatok, és növényi zsírok.
- meghatározni a természetes vajat, szükséges, hogy betette egy darab főtt forró víz, - javasolja Eugene Vlasyuk. - Ha az olaj teljesen oldódik vízben, amely megszerezte a fehér szín, a vaj minőségének és nem tartalmaz növényi zsírok. Ha a csapadékot a falak és az alsó a tartály (üveg vagy kannák) - feltételezhető, hogy ez a minta tartalmaz növényi fehérjék és zsírok. Jelenléte növényi zsírok is felfedi, ha kis mennyiségű olvasztott vaj, és öntsük forró víz a lemez. Jelenleg olajat azonnal osztva sok apró cseppek letér az az edény szélét. Növényi olaj adalékokkal zsíros vízfelszín fedőréteg bontották nagy cseppek nélkül ragaszkodnak a széleit az ételek, és továbbra is a felszínén úszik.
Azt is jelzik, olaj minőségét és jellegét in vitro forráspontú (buborék teáskanál). Helyezzük a kémcsöveket a felső része az olaj, és melegítsük a tűz (gyertya, öngyújtó, gázégő), amíg meg nem melegszik, és nem esik le. Folytatás fűtőteljesítmény most alján. Minőségi vajat a sötét, barna, felszabadító buborékok elég hűvös. Helyettesítő posvetleet és azt mutatják, nagyon erős forralás reakciót.
Nos, a legbiztonságosabb módszer meghatározására hamisítás - kóstoló. A jelen szájban vajat azonnal (5-10 másodperc) olvad. Ha az olaj rágják több, mint 10 másodperc alatt, akkor biztos lehet benne - ez hamis.
- Oroszországban hamisított alkohol piac mintegy 50%. Egyes jelentések szerint az elmúlt évben az engedély alkohol megjelent kétszer kevesebb, mint az oroszok eszik, - mondja a vezető mérnök, egy végzős hallgató a BME Alkalmazott Biotechnológia St. Petersburg National Research University ITMO Julia Nasonova. - Nagyon fontos, hogy sok fogyasztó inkább félédes, hogy veszélyben vannak. Az a tény, hogy a száraz bor erjedési folyamat lassú, és a tartósítószerek valójában nem szükséges, az édes borokat a cukor működik tartósítószert. De félédes szükség tartósítószerek és nagyobb valószínűséggel esnek át hamisítást.
Ahhoz, hogy meghatározzuk a hígítás bor, a jelenléte egy színezék és a mértéke a természetesség, szükséges, hogy öntse az ampulla (fiola), és tartja a tartály nyakának ujját, mártott egy átlátszó tartályba töltött hideg vízzel, majd távolítsa el az ujját. Ha a bort termel kis szivárog, de leginkább még a kémcsőbe, és vízzel keverve, ez természetes. Gyenge bor azonnal cső, bőségesen vizet festéssel.
Egy másik módszer meghatározására természetesség bor - segítségével glicerin. Az ampullát (injekciós) borral glicerin hozzáadásával arányban 5: 1. Ha a határ hiba felület és glicerin egyértelmű, akkor azt mondhatjuk, hogy a bor természetes. Mesterséges színek festék glicerin és egyértelmű fázisok közötti határ a bor és a glicerin nem fog működni.
Az orosz piacon kapott jelentős mennyiségű oldható kávé és hamisított.
- A leggyakoribb hamisítás oldódó kávé - helyett drága Arabica Robusta olcsó - mondja Eugene Vlasyuk. - Egyrészt, keverjük össze egy csomag arabica és robusta - ez nem rossz. Arabica és a Robusta lágyabb ad az italt egy erőd és gazdag aromáját. De ez a kombináció kell feltétlenül kifejtett a csomagoláson. Ha azt mutatta, hogy a termék tartalmaz arabica, és valójában nincs Robusta - hamis. Még támadásban, ha oldható kávé elegyhez szennyező növényvédő komponensek, amelyek nincsenek kapcsolatban a kávé (cikória, karamell, kávé bab héj, gabonafélék).
Határozzuk meg a bio kávé és a jelenléte benne az esetleges szennyeződéseket az otthoni lehet egy egyszerű módja. Elég, ha öntsük a csésze víz egy kis mennyiségű kávét Molo. Tiszta kávé marad a víz felszínén-sti. Ha szennyezéseket tartalmaz, fokozatosan leülepednek az aljára. Vízzel keverve kávé részecskék nem tapadnak egymáshoz, és szinte nem festik a víz. Szennyező részecskét, aljára leülepedni, és vízben teljesen festett a jellegzetes barna szín.