báránygerinc
Moszkva és környéke.
Ezzel szemben a felnőtt állatokban tejelő bárányok életében igyekezett csak a tej - ezért a húsuk jellemzi rózsaszínű, finom íze és finom illata. Mindezek a tulajdonságok teszik a bárány nagyon vonzó a fogyasztók számára. Az általános szabály az, tejtermékek bárányok értékesítik vagy teljesen nyúzott vagy vágva, 4 db. Vásárolja meg ezt az értékes élelmiszer csak akkor lehetséges, a végén a téli vagy a tavaszi.
Együtt az ilyen részek a fiatal állati tetemek, mint a tiszta hús, quad (bordák), és a láb nagyra értékelik, és az úgynevezett báránygerinc. Ez a rész elsősorban vágni, szelet, amely tökéletes a pörkölés a grill serpenyőben vagy. Fogott egy báránygerinc egészére lehet főzni belőle a sütőben kiváló ízű forró.
Valószínűleg sokan nem tudják, hogy a nyereg alatt bárányhús néven közismert az a része, egy fiatal állati tetemek, ami a hátsó a karaj, viszont álló ínycsiklandozó húsok bárány - filé, valamint a hurkok vagy teljesen zsírmentes, de túl finom darab. Össze van kötve a gerinc, ez a rész lehet apróra vágott keresztben, a kapott darabokat hússzeleteket úgynevezett „pillangó”, vagy egy másik „kettős filé.”
Továbbá, az egész része az egész darab kiváló, amely az úgynevezett „rövid” nyereg. Nem csorba a hátsó ágyék és a vese részét egy úgynevezett „hosszú” báránygerinc.
Tól lédús nyereg kiváló bárányborda főzött, ami aztán szolgál késztermék édes-savanyú mártással. Továbbá, ez az arány egy állat rendkívül összhangban különböző zöldségek: például, spárga, padlizsán és a paradicsom. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tejelő bárányok hús magas érzékenység, mint a pác a hús, mint ajánlott a tej, joghurt vagy tejszín hozzáadásával sót és a fűszereket.
Ezen kívül egy meglehetősen érdekes íz érzés lehet elérni, ha sült báránygerinc fokhagyma, rozmaring és citrom. Eredeti ízét és megjelenését kapunk ételt bárány nyereg alatt kávé mártást: egy kis édes íze a hús finoman hangsúlyozta rovására kávé keserű. Egy igazán egzotikus kulináris remekmű lehet nevezni nyereg sült bárány, majd párolt kókusztej.
Amellett, hogy kiváló ízű bárány nyereg és rejlő előnyöket az emberi test, amely által okozott jelenléte a testben számos létfontosságú anyagot. Például, szerint, a fehérje százalékában bárány egyenértékű marha, míg a koleszterin ez sokkal kisebb, mint az azonos sertés.
Kalória báránygerinc 191,7 kcal
Lamb nyereg Energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok - bzhu):
A energia arány (B | x | y): 34% | 66% | 0%