Tölthető szár
A legtöbb anyák és nagymamák nagyon jól tudta, hogyan kell lekvárt szárral. Közben teljes hiány esetében voltak ilyen termékeket, amit jelenleg elkerülése tévesen vásárol megalakult a napi étrendet. De semmi nem akadályozza meg felidézni egy nagy hagyományokkal és kényeztesse szeretteik egészséges, ízletes és tápláló étel a főzéshez, ami nem kell hatalmas összegeket költeni a pénzt.
Ízletes és illatos kocsonya szár lehet „varázspálca” azokban a napokban, amikor akár a fizetés maradt a hét folyamán, a pénztárca már úgy érezte, egy bizonyos különbség. Sertés-és marhahús szár megvásárolhatók viszonylag olcsón a piacon vagy speciális boltok friss húskészítmények és svezhina.
Az egyetlen titok, hogy főzés ételek szigorú betartását az arányok a termékek és a szükséges időt forrásban zselé alap.
Főtt tojás szeletelve fél, vagy bögre főtt sárgarépa egy szál zöld lehet használni, hogy díszítse ételek, ahogy az utolsó képen.
Az alapvető recept aszpikos szárának
Szerint ezt a receptet állíthatók elő a klasszikus sertés- vagy aszpikos marha szárral. Ha azt szeretnénk, hogy változik az összetevők ételek, majd kiegészíti az egyes kilogramm adalék 1 liter forralt vízzel.
Az alapelv gyűjtésének összetevők, például - minden egyes kilogramm csontos húsok igényelnek 1 liter forrásban lévő vízzel. A készítmény kezdetben venni zománcozott serpenyőben falak egy nagy mennyiség (legalább 5 liter) és egy széles alsó részt.
Miután elkészítettük a szükséges főzési húst 5 órán át egy átlagos hő intenzitását. Minél nagyobb a felület alján a serpenyőben, a juicier kiderül zselé jövőben. Határozza meg, hogy a hús összetevők meglehetősen egyszerű - ha megpróbálja felvenni egy darab húst villával könnyen elmozdul a csont.
Vannak finomságok a folyamat só hozzáadásával. A legjobb, ha osszuk 23 szakaszában: az első, a közepén a főzési öntjük mintegy 50% -a teljes összeg a kívánt sót. Befejezése után a főzési folyamat, a sót adunk ízlés.
Ha azt szeretnénk, hogy egy szép textúra nélkül pára és az üledék, nem szükséges, hogy a gördülő forraljuk. Amint elindul - kapcsolja le a hőt, amíg el nem éri azt a szintet, amely a fűtési megy anélkül, hogy vadságát.
A főzési folyamat során meg kell történnie a fedél szorosan lezárva. Az alkotórészeket összekeverjük nincs szükség. Tehát nem a veszélye fennáll a folyadék elpárolgása. Tölthető szár ebben az esetben kiderül, puha és szaftos.
Mielőtt főzni a klasszikus kocsonya a szár, meg kell gyűjteni az összes szükséges összetevők:
- sertés lábak mennyiségben 2,5 kg;
- hideg forralt vízben 2,5 liter;
- közepes hagyma (pelyva eltávolítása nem szükséges, elegendő, hogy távolítsa el a gyökér rész és a felesleges pehely);
- 2 - 3 leveles lavrushki;
- bors (fekete, fehér, édes elég, hogy minden formája 5-6 db);
- kapor, koriander, petrezselyem és más gyógynövények adunk ízlés;
- Sót is használható ízlés szerint.
Sertés szárú aszpikos jégmentesítés, és alaposan átöblítjük kaparás a külső felület. Nagy sertés-és marhahús láb kell apróra vágott szét darabokra, hogy gyorsítsák fel a főzés során. Az elején a főzés edényt betesszük egy erős tűz, a vizet adunk hozzá paprika, hagyma és egy csomó unalmas akkor zöld. Miután a tartalom csapódik hab elkezd kialakulni. Meg kell alaposan tisztítsa egy lyukas kanállal.
Bates tűz és hagyjuk 2,5 órán át. Ezen idő eltelte után, adjuk hozzá a sót a fél adag a végső összeg. Hagyja át kis lángon 2 órán át.
Figyeljen! Minden húst kell vízzel borított 2 cm-t. Ha forr a víz, majd töltse fel forró vízzel rendszeresen. Végére a főzési vizet kell ugyanaz legyen, mint az elején a készítmény a zselés hús szár.
Ha kész a hús spread egy tésztaszűrő vagy szűrő, amelynek székhelye felett, hogy milyen minőségben volt főzve. Leeresztése után a levest, és hűtés elválasztásához szükséges húst a csontokról, és vágjuk azt a kívánt módon.
Most szakács a fokhagymát: Tisztító és dörzsölés a reszelő vagy chesnokodavilku. Mix kész szálak fokhagymás hús és a fekete bors. Hagyjuk 30 percig megtermékenyíteni a fűszereket. Ebben az időben, a levest, amely főtt csülök szűrőn át egy szitán. Tedd a húst vissza, és adjon cool. A megszilárdulás szüksége 2 - 3-szor, hogy keverje a keveréket hús összetevők egyenletesen oszlanak el a levest. Miután zselés szár kezd beállítva, szinten penészgombák és benyújtja 10-12 órán át hűtőszekrényben.
Főzni zselé a nyél és a csirke?
Mivel étrendi jellemzőit csirkehús ezt az összetevőt be a kocsonya nem csak csökkenti a kalória tartalma élelmiszer, hanem, hogy ez ízletesebb azok számára, akik szenvednek enzim hiány és betegségek a gyomor-bél traktusban. De miért mindez extra kifogás? Tölthető csirke szárral - ez csak finom, tápláló és egészséges. Úgyhogy csak főzzük.
Főzés előtt zselés szár és a csirke, megyünk a boltba, és ott vásárolni 1 csirke tetemek 2 kg sertéshús vagy marha lábszár 2 kg. House az összes komponenst alaposan felolvasztjuk, és mossa ki. Kis darabokra vágjuk (kb 500 gr. Súly mindegyik). Elhelyezés egy serpenyőben, és töltse le hideg vízzel, egy 4 literes mennyiségben. Forraljuk fel, mint a magas hő, és távolítsa el a hab jelent meg. Majd 4 babérlevél, 8-10 bors illatos és fekete, hagyma bőr és a zöld fényt, ami a házban. Van is hozzá egy evőkanál sót. Minden, amit keverjük, és hagyjuk bánkódik alacsony lángon 4,5 órán át.
Ezt követően meg kell próbálni a levest annak sózott. Ha szükséges dosolit, és hagyjuk lassú tűzön további 20-30 gyűrődő.
Addig főzzük a fokhagymát. Attól függően, ízlése preferenciák vehet egy meghatározott mennyiségű húst 100-300 gramm termékben. Fogak tisztít és dörzsölje egy kis terochke.
Miután a húst összetevők kész összecsukható szűrőedény és így a csatorna a húslevest. Lehűlés után szét a húst, elkülönítve azt a csontok. Foszlány, keverjük össze a fokhagyma és a fekete bors és feküdt a feszült húslevest. Mivel a a keverék megszilárdulását, öntsük műanyag formák és tárolja a hűtőszekrényben 12 órán át. Ezt követően, az étel kész.
Az eltarthatósági ideje a szár kocsonya
Előállítása után a szár zselés fenntartja a frissesség, 3 - 5 napig függően a hőmérséklet, amelyen letétbe végeztünk. Javasoljuk, hogy a kész ételt a hűtőszekrénybe. A legfinomabb, ez nem hosszabb, mint 72 óra. Ezen időszak után jelenik rétegződés és vizes. Tehát ne főzzük sokat egyszerre kocsonya re szárral.