Minden lesz ínyére
Egy magas, kedves, illatos - az álom torta „Hattyúk tava”!
Samvel Adamyan merész séf fogja tanítani, hogy átalakítsa a hagyományos fehér cukor finomított hattyúk. Ez a szépség nem hagy senkit közömbösen személy. A nyaralás garantáltan emlékezni az elkövetkező években, mert akkor lesz meglepetés a látogatók nem csak látványos torta. Most megtudhatod, hogy sütni kicsi, hihetetlenül puha, édes és könnyű, mint egy felhő - sütemény „Swans”.
Együtt tapasztalt szakemberek STB Michael Prysyazhnyuk, megtudhatja, hogyan lehet egy torta hihetetlenül kövér? És néhány mozdulattal osszuk rovnenkie sütemény? Hogyan süteményeket sütni habcsók, hogy nem repedt? Mi köze frissen sült tészta, hogy nyugi ez azonnal? És mi egy csodálatos módja, hogy egy tortát, így nem esik szét a vágás közben?
Cake „Hattyúk tava”
tojás - 11 db.
cukor - 575 g
Kakaó - 150 g
sütőpor - 5 g
keményítő - 106 g
vaj - 545 g
Flour - 60 g
tej - 135 ml
dió - 100 g
sűrített tej - 500 g
citromsav - 1 g
porcukor - 155 gramm
krém - 200 g
A fehérjék elválasztásához a sárgáját. Tojássárgáját a fele cukorral, amíg fehér dörzsölje. Keverjük össze a szétesést elősegítő szer a keményítő és kakaó és szitál szitán a felvert tojás sárgáját. Keverjük.
Fehérjék habverővel cukorral stabil hab. Add negyede a fehérjék a többi a tömeg, és keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék fehér és keverjük össze. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, vajjal kikent és lisztbe.
Süssük a keksz a sütőben 30-35 percig 180 ° C-on
Hűtsük le és vágjuk 2 lapos sütemény.
Egg cefre a cukorral, amíg fehér. Adjunk hozzá olvasztott és kihűlt vajat, és megverte egy mixer simára.
Adjuk hozzá a tejet és keverjük össze egy mixer.
Keverjük össze a lisztet a keményítőt és adjuk hozzá a súlyt. Keverjük, fedjük le a tálat a tésztát fóliával, és hagyjuk 20 percig.
Öntsük a tésztát egy tepsibe, a megállapított pergament, és sima spatula. Süsse előmelegített 160 ° C-on kemencében 5-7 percig. Kész ostya hűvös és őrölni a morzsákat.
Facsavarok sodrófa összetörni, és keverjük össze palacsinta morzsákat. Fehérjék habverővel cukorral stabil hab.
Wafer morzsákat dióval hozzá fehérjék és mix. Fedjük le a tepsi pergamen. A tetején, hogy egy sütőedénybe, és rajzoljon egy kört a ceruzát. Kapcsolja ki a pergament.
Tedd a habcsók a közepén a kör és sima kontúrjai mentén. Ismételje meg az eljárást újra. Bake habcsók sütemény 160 ° C-on 25 percig. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyjuk a serpenyőben a sütőben egy órán keresztül.
Tejszín habverővel keverőben egy percig. Fokozatosan öntsük hozzá a sűrített tejet, még keveréshez. Fóliával letakarjuk, és tegyük a hűtőbe.
Tegye a süteményeket ebben a sorrendben: keksz - habcsók - habcsók - kekszet.
Minden sütemény zsírt krémet 5 mm vastag. Oldalán és a sütemény tetejére, és ecsettel krémmel. Helyezzük a torta a hűtőbe 15 percre. Kabát a tetején és oldalán torta krémmel, ami megmaradt. Tedd újra a hűtőbe 15 percre.
A máz, olvasztott vajat. Adjuk hozzá a tejet, cukrot és keverjük össze. Forraljuk fel. Hozzáadása kakaó szitán, és forraljuk 2-3 percig, folyamatos keverés közben.
Fedjük le a torta lehűtjük máz, és tegyük a hűtőbe egy órára.
Ékszerek tojás habverővel a cukorral és a citromsavat egy stabil habot.
Alakja a nyak és a szárnyak. Órás levegőn megszáradni egy kemencében 100 ° C-on Hagyjuk a sütőben egy órán át.
Korbács krém porcukorral. A központban a torta Put 6 dia krémet. Csatolja a nyak és a szárnyak hattyúk.
víz - 60 ml
Tej - 60 ml
vaj - 250 g
Flour - 75 g
cukor - 2 g
Só - 1 g
Tojás - 2 db.
sűrített tej - 300 g
Egy fazék, egyesítik a víz és a tej. Add hozzá a vaj, cukor, só és Forraljuk fel. Hozzáadjuk a lisztet, és keverjük addig aktív, amíg a tészta fogja össze egy labdát.
Hozzá a tésztát egy tojást, és keverjük spatulával, amíg sima és fényes. Extrude tésztát egy tészta táska ra sütés pergamen a lefektetett formájában csepp hossza 4 cm, szélessége 2-2,5 cm.
Süsse előmelegített 200 ° C-os kemencében 10 percig, és 10 percig - a hőmérséklet 180 ° C-on
Maradék tésztát át egy tészta táska és nyomja a tálcát formájában párokat. Süsse előmelegített 180 ° C-on kemencében 5 percig.
Készítsük el a krémet a torta „Hattyúk tava”. Sült sütemény a cseppek formájában, vágott hosszában ketté. Ezután vágja végig a felső része a felét újra. Töltsük az egész hattyú 1 evőkanál. l. krémet.
Hattyúnyak beilleszteni az alapja krémes süteményeket. Top szárnyakkal.
LIKE recept. Oszd meg barátaiddal!