Mi a vízfürdőben a főzés, viorina
A „vízfürdő” gyakran használják receptek desszertek csokoládé, felvert tojás, olvasztott vajjal. Zselatin, tojássárgája, tejszín - nagyon érzékenyek a közvetlen hőt. Egy egyszerű példa. Beat tojássárgája, fűtött közvetlenül a serpenyőben gyorsan rövidíteni, és befordult egy omlettet.
A hő vagy olvadék termékek gond nélkül szakácsoknak feltalált használatra hő nem közvetlenül a tűz, és az edényben, csökkentjük a forrásban lévő vízben. Így volt a „vízfürdő”.
Eladó vannak speciális serpenyő dupla falú. Köztük van töltve vízzel, amely a termék hőmérséklete az edényben. Egy serpenyőben olvasszuk meg a csokoládét akkor készítsünk kakaó, tojáslikőr, szószok, felforraljuk tejet zabkása, és ő fog égetni.
Azonban annak szükségességét, hogy vesz egy szuper-pan. Vízfürdő lehet a meglévő edények otthon:
- Egy serpenyőben nagyobb serpenyőben vízzel töltött, hogy egy kisebb méretű.
- Egy nagy edény vízzel, tegye a nettó-kettős kazán vagy egy fém szitán, és a felső fém edényben.
Minden nagyon egyszerű és praktikus. Egy figyelmeztető szót! A munkahelyen meg kell hogy legyen nagyon óvatos, hogy ne égesse meg magát futás a vízgőz.