Kés készítésére tekercs és sushi
Mi kések készíteni sushi tekercsek és használja működés közben? Ma csak beszélni róla. Nem titok, hogy a japán kések nagyon élesek és nagyon drága. Ezért gyakrabban használják a hagyományos kések kéznél vannak. Természetesen profi szakácsok japán kések. de valójában ők általában csak egy japán kést. Ami nem teljesen helyes.
A fő szabály kés japán, azokat meg kell őrizni éles. és nem csak egy sziget. és nagyon éles. Leggyakrabban, profi szakácsok használja a kést egy keskeny, hosszú penge - ezt a kést használják vágás hal sushi és sashimi. Több mint bármilyen célra nem használhatók. Az orosz valóság, sokan úgy gondolják, hogy ez az egyetlen fajta kést használják Japánban. Persze, hogy nem. Szeletelés szülés jobb, hogy egy kés a penge szélesebb és rövidebb. Gyakran használják vágás azonos japán kés sashimi és szusi. Kevésbé valószínű, hogy használni a hagyományos európai késeket.
A megkülönböztető jegye a japán kések az egyoldalú élezése és a szokatlan alakú penge.
Knife Sushi és sashimi hosszú penge 24-30 cm. I munkája késsel hosszú penge 27 cm. Élezésére ezek a kések speciális japán víz kövek. Tehát nagyon hasznos késsel vágni hal sushi és sashimi.
Vágjuk a tekercsek egy ilyen kést Természetesen az is lehetséges, de tart egy kis gyakorlás. Szeletelés jobb használni rendszeresen séf kés egy széles penge.
Ez sokkal kényelmesebb használni a kést vágás mindkét zöldséget és húst. ÉN használ egy kés penge hossza 24 cm. És egy fa nyéllel. Ha lehetősége van arra, hogy vesz egy kést egy fa nyéllel, válassza a nevét. Amikor a munka, különösen nedves kézzel, vagy ha az nem csúszik a kezéből.
A tisztításhoz zöldségek jobb használni speciális kés. Az első hagyományos kés egy rövid és keskeny pengével. A második speciális késsel tisztítására zöldségeket. Továbbá, azt is használják vágás zöldségek előkészítése során bizonyos szülés és sushi.
