Hogyan válasszuk ki a japán kés, bár sushi tekercsek
legjobb japán kések a konyhában
Minden háziasszonyok tudják, hogy meg tudod csinálni anélkül sok konyhai termékek, miközben ételt. Ahhoz azonban, hogy anélkül, hogy egy késsel egyszerűen irreális. Mivel lehetetlen nélküle, meg kell, hogy fordítsanak különös figyelmet a kiválasztás. A kés kell lennie, felhasználóbarát és éles. Elvégre ez nem csak megkönnyíti a folyamatot a főzés, hanem időt takaríthat meg.
Hogyan válasszuk ki a legideálisabb és kényelmes kés között több ezer lehetőségek? Tény, hogy a válasz erre a kérdésre egyszerű. Mindenki tudja, hogy a legjobb kés a világ úgy, hogy a kés Japánból. Különleges népszerűsége szerzett japán damaszkuszi acél kések. Ezek a kések híresek erőt és élességét szamuráj kard.
Története japán kések megy vissza a XIV században, amikor a város lett a fővárosa Sakai gyártási szamuráj kard. Két évszázaddal később kezdett, hogy a kések dohány. Ma a város Sakai még mindig nem adja fel álláspontját, és tartják a világ központja a gyártás konyhai kések. Most a japán konyhai kések egyesítik a fény levegőt a történelem, az erő és az élesség a kard és a hosszú élettartam.
A japánok mindig is azt mondta, hogy a kés egy szakács lélek. És nem csoda, hiszen minden szakács szerencsés kést. Manapság japán élelmiszeripari szakemberek rendelkezésére áll mintegy 20 fajta kés. Sőt, a japán késkészlete eltér az európaitól. Ez áll a késeket egy vékony pengéjű tervezett zöldségek, kések, nagy penge a hús és a hal, egy kis késsel tisztítására vagy peeling gyümölcs és zöldség, valamint a legfinomabb kések vágó vékony szelet sushi és sashimi.
Mivel a japán kések tervezték vékony és kemény munka, a szerkezete eltér a hagyományos európai. Gyakran előfordul, hogy ezek lapátok élezett az egyik oldalon.
Érdekes tény: a japán kések készülnek rétegeket. Először is, a mag van kialakítva magas széntartalmú acél, és akkor van laminálva egy lágy acél.
Leggyakrabban szláv háziasszonyok buy generic japán kést. Ezért különös figyelmet fog fordítani az. A japán hívják „Santoku”, ami azt jelenti, „három módon” vagy „három erény”. Ez az úgynevezett egyetemes mert alkalmas számos művelet. Ők lehet vágni, karaj, karaj, és megbirkózni a vágás zöldség, hús és hal csont nélkül.
- Van egy széles penge, és ez egy kicsit közelebb a lekerekített;
- A penge élezett egyik oldalán (a japán hagyomány). A penge éles szögben 15-20 fok;
- A penge lehetnek a különböző hosszúságú: 15-22 cm Általában tekinthető optimális hosszúsága 18,5 cm.
- 4.Optimalnaya vastagsága a penge - csak egy pár milliméteres;
- A kés nyél általában keskeny ahhoz, hogy kényelmesen feküdjön le a kezében.
A második helyen a rangsorban háziasszonyok álló kés «Samura». Ezek a kések különböztetik meg az a tény, hogy azok képesek legyenek még egy ékszerész munkája. Ezek a kések nagyon élesek, kicsi és olcsó. Általában a japán kések meglehetősen drága öröm. De hidd el, megéri. Elvégre minőségű japán kések mindig a legmagasabb szinten.
Kapcsolódó témák
- Roll-óriás Jekatyerinburg a Guinness Rekordok Könyvébe
- Cladkie sushi és hengerek
- Recept Caesar Roll McDonald
- Zebra - sushi