Hagyományos konyha Kerch
Előestéjén a nap a halász KerchINFO újságírók úgy döntött, hogy megtudja, mi az alapja a hagyományos konyha Kerch. Elvileg a válasz nyilvánvaló - persze, hal! De mi is pontosan? Végtére is, a város már régóta tekintik különösen gazdag a tenger gyümölcsei - még Pantikapaion ősi neve fordítja a görög, mint „a hal módon.”
Kerchane állt a horgászbot a part mentén, hajlandó beszélni a szokásos fogás: ketrecekben úszó géb, márna, szardella, stavridki ... ezek mind elvtársak lehet nagyon finom sült vagy lé, és még jobb -, hogy a fül!
Kerch hering: receptek
Mégis, a legfontosabb egy csemege Kerch hering. Ez a híres különleges ízt ad az egész világon, és egy must gasztronómiai terv minden krími turistákat. Fő Heringhez végén van az ősz és a tél elején, amikor vándorol a sima képződése Azovi hogy a Fekete-tenger. Ez az, ahol a hőn áhított csemege és esik alattomos halászháló.
De Kerch hering nem csak nagyon finom. Lakói a város is képes rá, hogy különleges módon főzni! És mi udovoltviem megosztani veletek néhány recept a hagyományos konyha Kerch.
A legegyszerűbb, mint tudjuk - a pácolást. De először meg kell választani a megfelelő halat. Ha veszel fagyasztott hering, ami a piacon a legtöbb, fontos, hogy a hal csak a fej. Végtére is, a szem és a kopoltyúk - az első indikátor termék frissességét: a szem legyen világos és jól látható, és a kopoltyú lemezek - szorosan lezárva.
Felolvasztjuk (vagy még jobb a friss) Herring tisztítani a belsőségeket, majd dörzsölje durva sóval mindkét oldalán, nagylelkűen ömlött kopoltyúk. Ezt követően meghatározott egy tartályban „párna” a só és a port a tetején újra. Túlzásba a sózás szinte lehetetlen - a hal lesz a sok só, ha szükséges. Elkészített hering szabadság egy napra a hűtőbe, és - íme! - Finom Kerch hering kész! Az asztalon lehet etetni, itatni a napraforgóolaj és díszítsük hagymakarikákkal.
A következő szint a főzési készségeket - salamuri. Főzzük szüksége van egy hering filé vagy hántolt darab. Ragaszkodjon halat sóval 20 percig, majd adjunk hozzá egy edénybe, paprika, hagyma gyűrűk és pác ecet vízzel fele és három evőkanál növényi olaj. Mint fűszer kísérlet lehet egészíteni teáskanál cukor, szegfűbors és a babérlevelet. Miután minden előkészületet, távolítsa el a halat a hűtőszekrényben. És másnap már lehetséges, hogy szórakoztassák a vendégek Kerch hagyományos étel!
Jó étvágyat, kedves olvasók!