Füstölt makréla - a legjobb receptek

Fehér hús makréla hasznos és ízletes, mivel nem került elő. Számos módja van a főzés: hal is sült a kemencében, pörkölt, savanyúság. Az is lehetséges, hogy a halak és a dohányzást. Füstölt hal gazdag illatú és ízű, és kiválóan alkalmas a nyaralás asztalra.

Füstölt makréla - előkészítés termékek és ételek

Számos módja van, hogy a füst halat otthon, de nem számít, hogy hogyan dönt, hogy ezt először meg kell készíteni a makréla.

A hal érdemes megvenni a „bizonyított” boltok, ahol csak nem felel meg a késleltetett áruk. Jó fagyasztott hal kell egy egységes hasított nélkül lazaság és szag. Semmilyen esetben nem vásárolja meg a halat, ha nem vastag a jég, mert az eladók gyakran elrejti, hogy a rossz minőségű.

Dohányzás hal kétféleképpen. Az első (és egyetlen igaz) - főzni a halat e smokehouse. Hal átitatott füst fűrészpor és megszerezni összehasonlíthatatlan ízét. De nem valószínű egy ilyen eszköz van egy háza minden család. Ebben az esetben, a második módszer, a folyékony füst. Ez a pszeudo-dohányzó lehetővé teszi, hogy ízletes hal nélkül egy hatalmas erőfeszítést. Ez folyékony füst a második fő összetevők után a halakat. Adalékok 200 ml, és ez lesz elég nyolc-tíz alkalommal az ételek elkészítésére.

Ez felgyorsítja a folyamatot „a dohányzás” aerogrill makréla, ahol a kívánt hőmérséklet fújt mozgó pengék.

Receptek Füstölt makréla:

1 Recept: füstölt makréla

Ásványvíz sós lében - 1,2 liter
Makréla - 3-4 tetemek
Cukor - 1 1/2 evőkanál
1 evőkanál folyékony füst
A magburkot a hagymákat 2

Készítsük el a hal. Erre a pre-tisztítsa meg, vágja le a fej és farok, jól kibelezett. Ne felejtsük el, hogy távolítsa el a fekete fólia.

A pan felöntjük vízzel, hő, adjunk hozzá sót, cukrot, maghéj hagyma, forraljuk, majd távolítsa el a hőt. Szűrjük le a pác cool. Add folyékony füst.

Öntsük a hal megkapja a pác, és 26-30 órán át tartsa terhelés alatt szobahőmérsékleten. Ezt követően viszont a halat, és töltse be a hűtőbe két napig, terhelés alatt is. Fordítsa meg a halat minden nap.

Recept 2: Füstölt makréla (szakács 2 nap)

Ez a recept hasonlít az előzőhöz, de változik a recept főzés sós, akkor „duzzad” hal gyorsabban, körülbelül két napig.

1 liter tisztított vízben, hogy a sóoldat
Makréla - 3-4 tetemek
A pelyva a két izzók
Cukor - 2-3 evőkanál
só
Folyékony füst 1 evőkanál

Öntsük az ásványvíz a serpenyőben, tedd vissza maghéj hagymát és így felforraljuk, forraljuk 25 percig.

Ezután távolítsa el a levest a hőt, és hagyjuk 10-12 órán át, majd hozzáadjuk a pác a só, cukor és a folyékony füst.

Tisztítsa a halak, levágta a fejét és a farok, távolítsa el a belsőségek és öntsük kapott sóoldattal. Nyomja le a terhelést, és tegye a „koptok” 2 napig a hűtőszekrényben. Ne felejtsük el, hogy megfordítja a halat.

Recept 3: Füstölt makréla Aerogrill

Ha aerogrill, akkor nem kell sokáig várni, amíg a hal „felfújni”. Szintén folyékony füst és sók készíteni előre egy műanyag zacskóba marinírozásra makréla.

Folyékony füst - 2 evőkanál
Makréla - 4-5 tetemek
só

Készítsünk hal. Kibelez neki, levágta a fejét és farkát. Belül kenje sót (körülbelül egy evőkanál egy szövetváz), ugyanaz a szövetváz promazhte folyékony füst.

Hal szeres a csomagban, hogy adjunk folyékony füst és szorosan köti. Pácolja makréla negyven percig. Ezután távolítsa el, és óvatosan törölje le a halak száraz.

Forgassa aerogrill, beállított hőmérséklet 200 fok. A hal kerül a középső rácson, és főzzük 25 percig.

Recept 4: füstölt makréla (használatával elektrokoptilni)

Van egy kis otthoni smokehouse? Ebben az esetben, meg tudod csinálni anélkül folyékony füst. A recept egyszerű, és a halat kap a legtöbb „közelítő” ízlés füstölt. Ne felejtsük el, hogy készítsen egy gyümölcs vagy éger forgács, kanál tea és cukor a smokehouse.

Recept 5: füstölt makréla (használatával smokehouse Villa)

Kevesebb gond szedése hal a dohányzás, ha van egy nyári rezidenciája smokehouse. A recept egyszerű, de minden esetben a hal kell a páclében egy napig a hűtőszekrényben.

Készítsük el a makréla, mielőtt a dohányzás: vágni a fejét és farkát, kibelezett. Bent a halat dörzsölje sóval, majd tegyük a hűtőbe 20 órán át.

Fűrészpor (gyümölcs vagy éger) feküdt az alsó réteg a smokehouse 1 cm.

Tedd a rács ágak almafák, azok - a halak. Puffadás makréla 20 percig.

Füstölt makréla - titkok és tippeket séfek

Vajon folyékony füst káros? Ez a kérdés gyakran kérték, akik szeretnék főzni halat otthon anélkül, hogy a jelenléte a smokehouse. Azonban ez elég furcsa, szinte minden hosszú lopásról füstölt hal segítségével elkészített folyékony füst. A „füst” termékeket, így gyorsan és olcsón. Persze, folyékony füst nem hasznos, de az igazi füst impregnált terméket nem túl hasznos. Tehát, ha úgy dönt, hogy enni füstölt makréla, csak élvezni a finom ételeket, a legfontosabb dolog - nem túl gyakran.

Mielőtt a füst halat a smokehouse vagy Aerogrill, szükséges, hogy alaposan nedves ruhával, így válik teljesen száraz.

Nagyon fontos a készítmény a halak emelő belsejében egy fekete szőrme-film. Ő nagyon vékony, de ha nem távolítják el, akkor a halak kész lesz keserű.

Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy kenje a hasított makréla nemcsak sót, hanem egy kis cukrot. Tehát halat kap édesebb ízt. Vegyük ezt a barna cukor.

Doing sós halat, adjunk neki egy kis szójaszósz. A szag ad a halak egy könnyű kellemes illatú. Ezen kívül a sóoldat nem zavarja egy kis fűszer. Megfelelő akarat komló suneli, szegfűbors bors, szárított bazsalikom, petrezselyem gyökér.

Szakácsok nem javasoljuk vágás hasított darabokra, mielőtt a füst a halat. Ha a szakács makréla általános formában, a hal lesz zamatos.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő