Edények belsőség borjúmáj - Stroganoff
Van sok készítmény befstrogonov receptek (a francia B # 339 ;. Uf Stroganoff - «Marha - Stroganoff"), valójában ez egy módja hús darabolására - apróra, párolt tejföllel, és kevesen vannak, akik megmondja az igaz történet, hogy az orosz nevének száma az Stroganov család csúnyán étel neve. És ez nem különösebben szükséges, a lényeg, hogy továbbra is az alapja a recept.
borjúmáj - 700 g.
só
bors
olaj a sütéshez
tejfölös mártással
Máj mosni, távolítsa el az epevezeték. Kockákra vágott 3-4cm hosszú, súlya 5-7gr, megszórjuk sóval, borssal, és még mindig megszórjuk Sakharkov.
Spread egyenletesen fűtött serpenyőben zsírt, és a sült keverés közben 3-4minuty. Ezután öntsük hagymás tejszínes szósz, paradicsom Southern adunk kívánt esetben keverjük, és forráspontig melegítjük.
Tejfölös mártással 1 liter: Liszt - 50 gramm. enyhén megpirítjuk. hűvös, de ez mindig jobb, hogy készen vannak tárolva zárt üvegben. Liszt olajjal kevert -50gr. Krém -500 g. felforraljuk keverjük hozzá a lisztet a vajjal, újra felforraljuk. Adjuk hozzá a húslevest 500ml. Töltsük fel a sót és a borsot. Hozd ízlés szerint. Törzs. Ezután adjuk hozzá a tejszínes mártással pirított hagyma, főzzük 3-4 min.y.
Szerencsétlen megjegyzés: főzök könnyebb. Vágott máj, hengerelt a lisztet és megsütjük.
Az elkészült sült máj, add sütjük hagymát, amíg áttetsző.
Mártással: tejföl olajjal és liszt forraljuk, és szűrjük, hogy a sűrű mártást kapott sült pechen.Po konzisztenciát. teljesen beburkolja a máj darabokat nem ereszti.