Dish a hét csirke - Parmigiano - származó del papa étterme, buro 24

Olasz konyha - nem csak a kedvenc, és ismerős minden hagyományos tészta és pizza, hanem több tucat ételek, amelyek nem érdemelnek kevesebb figyelmet. Friss recept rovatában Büro 24/7 „Recept a hét” ezúttal arra kértük a szakács étterem Del Papa Alexander Telesh

Az olaszok szeretik az ételt, ők büszkék a kulináris hagyományok és inspirálja a világ többi része a kulináris bravúrokat. Mintegy gromny plusz a konyhában - egyszerű előállítás. A kezdő szakácsok, vagy azoknak, akik félnek, hogy főzni valamit túl bonyolult, olasz menü - a legjobb választás.

Tojás - 4 db.;

Parmezán sajt (reszelve) - 8 evőkanál.;

Csirke filé - 4 db;

Vaj - 4 evőkanál.;

Olívaolaj - 4 evőkanál.;

Mozzarella - 8 szelet;

Só big - ízlés szerint;

A fekete bors - ízlés szerint;

A szósz, marinara

Paradicsom - 250 g;

Olívaolaj - 4 evőkanál.;

Olive - 15 db. (Half - fekete, félig - zöld);

Lilahagyma - 1 db.;

Őrölt fekete bors - ízlés szerint;

Szárított bazsalikom - csipet.

A pesto

A friss bazsalikom - 1 csokor;

Fenyőmaggal - ½ csésze;

Fokhagyma - 1 gerezd;

Olívaolaj - ½ csésze;

Parmezán sajt (reszelve) - 2 evőkanál.;

1. lépés: Készítsük el a mártást marinara

Melegítsük az edényt olívaolaj, adjunk hozzá apróra kockára vágott hagymát, sült három percig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott olajbogyó, kapribogyó, paradicsomkockákkal és minden fűszereket. Fry még öt percig.

2. lépés: Készítsük el a mártást Pesto

Keverje össze a hozzávalókat egy turmixgépben.

3. lépés: Készítsük el a csirke

Egy nagy tálban keverjük össze a tojás, reszelt parmezán sajttal simára. Csirke filé felére csökken a két réteget, minden réteget folpack és óvatosan taszítják a kalapács. Ezután sózzuk, őrölt fekete bors. Készül csirke mártott keverékét tojás és a sajt. Melegítsük fel a serpenyőt olívaolaj és vaj és megsütjük mindkét oldalon két percig. Óvatosan adjunk hozzá maradékot keveréket felülről a tojás és a sajt. Fedjük le fedővel, majd adja meg a tál főzzük 4-5 percig. Spread csirke szósszal és lefedi az egyes filé szelet mozzarella. Fedjük le fedővel, és főzzük 3-4 percig. Minden lemezen feküdt két darab csirke mellett öntsön egy kis pesto, és díszítse a bazsalikom.