Csirke töltött hajdina, a máj és a gomba - szakácskönyv
Az elkészítés módja
Hajdina forraljuk sós vízben puhára. A felesleges víz elvezetését.
Apróra vágott hagymát és a növényi olajban megsütjük, amíg puha és indítsa színváltozás. Hagyma eltávolítani a serpenyőben, és tegye a hajdina.
Gomba vágjuk szeletekre, és megsütjük ugyanabban serpenyőben. Ha szükséges, adjunk hozzá olajat.
Ready gombát is, tedd egy tálba hajdina és a hagymát.
Csirkemáj kezelt, mossuk, és vágjuk nagy darabokra nem.
Sütjük, amíg félig főtt át a magas hő. (A máj kell lágy, de a piercing kést kissé recsegett.) Vége előtt a sütési - só és bors.
Keverjük össze a hajdina, hagyma, gomba, máj, és hagyjuk kihűlni.
Csirke mosás, tedd a hátán, és egy vágás a mell alulról felfelé a nyakát.
Wings lehet akár teljesen el van vágva, vagy marad a hasított, csontok elválasztó a szárnyak a fő vázát a vállízület.
Egy éles késsel óvatosan válassza szét a csontokat a csontváz a húst.
A területen az ágyéki gerinc és a csontok kapcsolódnak közvetlenül a bőrre, így meg kell próbálnia, hogy ne vágjuk át a bőrt.
A lábszárcsontok vágva a fő vázát a comb a közös területen.
Csirke farok lehet vágni a gerincoszlop mentén, és el lehet hagyni kivágták az utolsó része a pozvonochnika.Dlya vágni a csontokat a lábát, meg kell egyrészt, hogy tartsa be a comb csont és ízületi húzza fel, és a másik kéz egy késsel „lesöpörni” hús csonttal (egy kör). Ebben az esetben a húst kerül kiderült láb naiznanku.Gotovuyu csirke, megszabadítjuk a csontok (lábak viszont a normál helyzetbe) terjedt az asztalra.
Só, bors mindkét oldalán.
A karaj (azaz emlő) vágja a vízszintes rétegek hús, amelyeket ezután azokon a helyeken, ahol nincs hús (azaz ha csak a bőr marad figyelmen kívül hagyva a csontok).
A hűtött hajdina tölteléket keverjük a lágy vajat.
Töltelék fel szórt eagled csirke és töltse üreget nozhkah.Pridat csirke pervrnachalnuyu alakja, chips vágott pont fapálcával vagy varrással fel menet.
Slaughter nem csak a bőr, hanem, hogy megragadják a hús, vagy melegítéssel, amikor a bőr hirtelen csökkenni kezd, ez helyezi a hasítási eltörik, és az egész szerkezet összeomlik.
Csirke nem szokatlan, és meg kell túl szorosan, különben nem fog égni zapekanii.Tushku minden oldalról bőségesen kenje növényi olajjal vagy vajjal.
Tedd a 4 fólia mellett (a fólia előzetesen öntsünk néhány olaj).
Óvatosan csomagolja, így egy kis lyuk a tetején - a gőz eltávozhasson.
Tedd egy tepsibe. Helyezzük előmelegített t = 220 ° C-os kemencébe 40
50 perc alatt.
Fólia feltárni. Ha a csirke nem elpirult, majd hozzáadjuk a tüzet, és betette a sütőbe (fólia nélkül) további 10 minut.Pered szeletelés csirke vegye ki belőle az összes rögzítő rudak vagy szálak.
ÖSSZETEVŐK
1 csirke, 0,5 csésze hajdina, 300
400g gomba, 400g csirke máj, 2
3 hagyma, 100 g vaj, só, bors
