A szárított tintahal a kezüket
Az egyik kedvenc sör snack - szárított tintahal. Ez lehet könnyű otthon főzni! Plusz házi az a képesség, hogy szabályozza a só mennyisége és a fűszereket. Továbbá, lehetőség van hozzá különböző ízesítőszerek - mint például a fokhagyma és gyógynövények.
Szükséges: tisztított hasított tintahal 1 kg 1L víz, só 2st.l. fekete bors - 4 borsó, 2 babérlevél.
Squid hasított alaposan öblítse le és távolítsa el a film. Ehhez először forrázás a tetemet forrásban lévő vízzel, majd - jeges vízzel.
Készítsük el a sós víz: víz, hogy a só feloldására, adjunk hozzá borsot és a babérlevelet, és hagyjuk egy éjszakán át tintahal filé -, hogy a hús átitatott. Tip: Ha szükség van, hogy jelentősen csökkenti a pácolás folyamat, készítsen koncentrált sóoldatot (250 g sót 1 liter vízben), és abban ázni filé 4-5 percig.
Szárítás tintahal hús, akkor akár a következő módon:
Távolítsuk el a filé a sóoldat, száraz papírtörlővel, és vágjuk vékony gyűrű. Fedjük le a sütés pergamenre és lebomlanak tintahal gyűrűk. Száraz hús a kemencében 3 órán át 50-60 fok. Emelni a hőmérsékletet nem szükséges, különben a tintahal nehéz lesz.
Nem lehet vágni a tintahal gyűrűk és vegye fel teljesen a horgot, és tegye száraz, jól szellőző helyen. Néhány nappal később, amikor a madár száraz, tintahal hús lehet vágni egy késsel vagy eltöri a kezét végig a szálakat.
