A misszió a „konyak”
Miután kiválasztottuk a megfelelő szemüveg pálinka ideje elgondolkodni azon néhány árnyalatok bejelentés. Nevezetesen - mennyit és e önteni a konyak, hogy felmelegedjen, mielőtt használni? A leolvasó Alexander kérdezi sommelier Vladimir Nagorny - válaszokat.
Alexander: Mennyit kell öntse a konyak egy orkán?
Sommelier: Maximum - 50-100 gramm, idősebb konyak hagyjuk öntsük kisebb, 20-30 gramm.
Alexander: Szükséges, hogy meleg a pohár konyakot tálalás előtt?
Sommelier: Ez az egyik legnagyobb kiterjedésű mítosz. A fűtött üveg valóban hozzájárul a gyors felszabadulását a legnehezebb alkohol és hogyan lehet pálinkát kisebb alkoholtartalommal. De nehéz fading legegyszerűbb és aromás frakciók. A statisztikák szerint 4000-német éttermek mintegy 20% -a az intézmények még mindig szolgált konyak, előmelegítés szemüveget. És ezt nem lehet megtenni. Cognac nem tűri a szélsőséges hőmérsékletek. konyak előremenő hőmérséklet - terem. Amikor beszélünk, szobahőmérsékleten miatt a hőmérséklet rendelkezik francia Chateau - nagy zár nélkül a központi fűtés levegő hőmérséklete jelentősen 16-18ºS. Az ideális hőmérséklet, amelynél az ital feltárja aroma és íz - 20 ° C-on
Alexander: Hol van akkor, hogy két fokkal? Végtére is, az ideális hőmérséklet konyak takarmány, akkor azt kell, hogy legyen a 20 ° C ...
Sommelier: Eddig a hőmérséklet, az ital meg kell, hogy egy meleg tenyér, feladja láb üveg a gyűrű és a középső ujját.
Alexander: Hány percig tartani brandys a kezében, melegítő italt?
Sommelier: Igen, annyi, ahogy tetszik. Fokozatosan fűtés, Cognac lassan adja a maga teljességében, feltárva több és több árnyalatú ízeket. Ez a misztika, ezt az italt. Fürdőzés után fél órával a pohár, akkor elég egy italt ...
Teljes vagy részleges utánnyomása anyagok csak akkor lehetséges a DrinkInform forrás. Journal of italokat, és nem csak (hiperlinkként).