Virsli recept fotókkal
összetevők
- 400 gramm sovány sertéshús,
- 50 gramm zsírt,
- 250g borjúhús,
- 3 hagyma,
- ½ csésze zúzott keksz fehér,
- 2 evőkanál olívaolaj IDEAL,
- 1/2 teáskanál szerecsendió,
- csipet őrölt szegfűszeg,
- őrölt bors ízlés szerint
- 1/2 evőkanál só
- vékony burkolatok.
Főzni
1. A sovány sertés- és marhahús, hogy áthaladjon a legnagyobb rács daráló vagy szelet. Bacon apró kockákra vágjuk, és forraljuk egy kis mennyiségű víz körülbelül 5 percig, adja hozzá a húst.
2. Hagyma finomra kockákra vágott és megsütjük olívaolajban, amíg a világos pirulás.
3. Adja meg a hagymát lehűlni, és add hozzá a darált húst, a sót és a borsot, hozzáadjuk a zúzott kekszet és őrölt szegfűszeg, lereszeljük egy kis szerecsendióval.
4. ledaráljuk jó keze összegyúrjuk a tésztát. Kezdve vékony burkolatok, köszörıvel egy speciális fúvóka.
5. megkötve zsineg töltött hús burkolatok úgy, hogy kolbász a 20 cm hosszú. Put kolbász p / e zsákot, és tegye a hűtőbe egy napra, hogy az öregedési.
6. Mielőtt forrásban kolbászt kap előre, hogy van ideje, hogy felmelegedjen. Prick kolbász fogpiszkálóval több helyen, hogy ne tört. A széles pán önteni a vizet, és melegítsük fel a T 80 ° C. Alsó kolbászt meleg víz, a víz azonnal lesz hidegebb 10 ° C. Hogy egy fazék vizet a tűz és ismét hozza a víz hőmérséklete 80 ° C-on Így ilyen hőmérsékleten és főzési kolbász 20 percig. Ha a hőmérséklet magasabb, a töltelék „ugrál”, azaz osztva főtt darált húst és a húslevest.
Lépésről lépésre recept fotók
További információ a recept
Az ilyen vékony, kolbász most hívja a kutyákat, de amit én felkészülve arra, hogy veszünk a boltban néven „virsli” messze egymástól, mint ég és föld))
Hozzáadása darált pörkölt egy szép olívaolaj ideális hagyma teszi az ízét a kolbász emlékezetes és következetesség - puha és szaftos.
Recept: bécsi virsli, hogyan kell elkészíteni egy gyors és finom házi