Utasítás egy eszpresszó ez az, amit a pohár, és hogyan kell javítani, kávé Petersburg
Mivel te itt, valószínűleg már tudja, hogy espresso erős íz és főtt gyorsan és nyomás alatt. Hihetetlenül lágy, finom krémmel és hosszú utóízzel - szól eszpresszó. Önmagában a kóstoló az ital lehet, hogy nehéz -, mert ez tényleg nagyon erős, de később látni fogjuk tudni használni a képességét, hogy íze, a munka az íz a pohár, amely sört otthon, valamint, hogy értékelje a minőségi eszpresszó, amit főzni egy kávézóban vagy étteremben.
Szóval, mit kell keresni?
Csak most kezdik, hogy megkóstolja a sör, bor vagy tömény ital, tudomásul vesszük először az erős égető ízű, vagy keserű, amihez nincsenek hozzászokva. Szerencsére az ember olyan, hogy érzékeli a keserű íz árnyalat, az egyik komponens egy nagyobb egésznek. Előbb vagy utóbb elkezdjük keresni azt az íze, mint az egyik legszebb szín egy hatalmas vászonra. Keserűség van jelen minden kávé, főleg eszpresszó, egy nagyon gazdag ízű. Néha imennno kapcsolatos keserű eszpresszó, sőt elvárják, hogy úgy érzi, jól főzött Shota.
savasság
Amikor ízű kávé is fontos savasság, és ez általában hangsúlyozta az eszpresszó. Úgy érzi, savanyú, zöld alma, citromlé - ebben gyümölcs sokkal kifejezettebb, mint, mondjuk, egy banán, egy lazább gyümölcsös édességet. A legjobb fajta kávékülönlegességek dicsérték savassága, valamint a kitermelés eszpresszó sokkal nagyobb ez a jellemző - jó vagy rossz - hangsúlyozta az íze. A túl nagy savasság teszi összerezzen, mintha rágás citrom szelet, és túl alacsony lesz, hogy a csésze túl unalmas és érdektelen ízét.
Megszokta, hogy a keserű elkerülhetetlen jellemzője kávé, akkor felejtsd el, hogy ideális espressso (mint, sőt, minden más ital) szükséges méltó édes illatát, ami kiegyensúlyozza a savasság és a keserűség. Tartsuk szem előtt, hogy a kávé még mindig növekszik a fák trópusi gyümölcs pép, és érlelődik, mint az érési gyümölcsöt. A folyamat során a pörkölés édességét fokozza a karamellizálódási reakciót, és a kávét megbarnul, és alkalmassá válik főzésére.
Keresi a tökéletes kombináció
Ha megtanulod, hogy megkóstolja a kávét, akkor képes lesz arra, hogy alkalmazzák tudásukat a különböző helyzetekben: például, javítva a lövések, amit keres a tökéletes kombinációja a teljesítménynek (sört aránya, idő, hőmérséklet), amelynek köszönhetően az eszpresszó kiváló és szálkás, mint a hízelgés. Sok (akár eszpresszó szerelmeseinek) úgy vélik, hogy a kávé nem lehet egyszerűen édes (talán azért, mert főzni egy jó eszpresszó nem könnyű, de a legtöbb ember nem tudja, hogyan ízlés szerint -, hogy ez egy ördögi kör!)
Keresve a tökéletes kombinációja a könnyű összehasonlítani, és te, alig változott a beállításokat, ha a sör, látni fogja a hatalmas különféle ízek egy bizonyos típusú sör. Tartsd szem (vagy inkább, nyelv) nyitott szemmel próbál eszpresszó keserűség és a savasság túl erős keserűség és hosszú utóíz általában azt mutatják, a túlzott kitermelés és savasság túl erős (olyan erős, hogy azt szeretnénk, hogy összerezzen) oka lehet a nem megfelelő elvezetése. Egy kiegyensúlyozott Shota minden: a keserűség, a savasság és az édesség - kell mértékkel, és ideális esetben ezek kiegészítik egymást.
Ahhoz, hogy elérjük a csúcsot az íz, van gyakorolni, ami azt jelenti, hogy sör eszpresszó kell menni több szándékosan a szokásosnál, ha kora reggel, mielőtt munkához egyszerűen nyomjon meg egy gombot a gépen.
Hogyan lehet ezt a gyakorlatban?
Meg lehet kezdeni a következő:
Járatos a kitermelésben és más kulcsfontosságú fogalmak Következő bejegyzés