táplálás
Alapjai a helyes táplálkozás
Mi ez - a kiegyensúlyozott étrend. A latin jelentése - okos.
A táplálkozás kiegyensúlyozott. változatos és tápláló étel, amely megfelel az összes fiziológiai szükségletek az egészséges emberek.
Hány ember eszik, és milyen gyakran, hogy üljön az asztal? Van, hogy feladja sült, sült ételek, erős és édes zöld vagy fekete kávét. vagy teát?
Egyre halljuk állítások, hogy sokat eszik. Tehát nem igaz, adja böjt nap, megy egy külön tápegység az idő. vegetáriánus vagy nyers étrend?
Mindezek magánügynek egyesült problémák táplálkozás egyre inkább aggasztja a modern ember.
Ilyen nyugtalanság táplálja baljós figyelmeztetést, ígéretes a különböző betegségek, ha az emberek figyelmen kívül hagyják őket. A hatalmas óceán tipp, gyakran ellentmondásos, a laikus illik teljesen összezavarodott.
Nemrég volt egy síkban. Amikor az utaskísérő felajánlott egy választás: kávé, tea vagy tej, találtam magam gondolkodás: „szív- és érrendszeri betegségek, a gyomorrák vagy a koleszterin lerakódások” ... Mindezek fenyegető veszélyek az élet a bolygónkon, megtanultam az újságok, a rádió vagy a a televízión keresztül.
Nem telik el nap anélkül, hogy belebotlottam néhány komor pont a papír típusát, „California tudósok megtalálták a mogyoróvaj előfordulása az asztma.” Azt hiszem, egy nap, nyitott egy magazin olvastam utoljára, legszörnyűbb főcíme: „Egy nemzetközi kutatócsoport arra a következtetésre jutott, hogy az élet a legfőbb halálok!”
De az olvasó azt kérdezte: Ha mindannyian ezeket a sok figyelmeztetés, hogy komolyan kell venni! "
Az újságíró így válaszolt: nyilvánvaló, hogy ez nem szükséges. De hogyan, akkor az, hogy tervezni és racionalizálják az élelmiszer! Hogyan lehet megoldani a problémát egyszer és mindenkorra, ami egyet fog érteni, nem leigázni minden gondolatunk! Végtére is, az ősi latin mondás helyesen állítja: „Nem azért élünk, hogy enni, de enni élni.”
A funkció bármilyen élelmiszer kizárólag kiegészítő: elsősorban látnak el bennünket energiával, amelynek köszönhetően, a Homo sapiens. tudja vezetni az aktív alkotó élet. De éppen mit és hogyan eszünk, ez függ a növekedés és fejlődés a test, az egészség, a teljesítmény, az egészség és a hangulat. Tehát hogyan eszünk, hogy éljünk egészséges, kielégítő teljes életet!
racionális táplálkozás elvei
Az igény, hogy az élelmiszer összhangba alapvetően megváltoztatta az emberi lét alapvető okozott egy patak komoly tudományos kutatást.
Ennek eredményeként a viszonylag szűk köre az élelmiszer-higiénia különítettek egy új önálló diszciplína - nutrientologiya, amit az alábbiakban ismertetett.
Nutrientologiya
Feladata: a mélyebb tanulmány a termékek tulajdonságait, a kapcsolat az elemek és azok hatását a szervezetben és folyamatai az emésztést.
Természetesen, mint minden tudományos kutatás, azért vagyunk itt, néha egymásnak ellentmondó adatokat. Sajnos, túl gyakran válnak az ingatlan az újságok és magazinok, mielőtt a tudósok tudják kezelni a „hétszer” teszt, hogy értékelje a hosszú távú eredményeket.
Itt az egyik legszembetűnőbb példa. Ma szinte minden táplálkozási javasoljuk közé diéta, még a diéta az idős, tojás. A kérdés csak az a mennyiség.
Emberek aluli negyven év, ami az azonos fizikai aktív életmódot, akkor lehet enni, és két csirke tojás naponta. Régebbi ajánlott korlátozódik egyetlen egy nap, vagy két nap.
De hány a tojás, - összefüggésben azzal a problémával, a koleszterin lerakódását és az ateroszklerózis - polemikus lándzsák törtek?
koleszterin
Tíz év - Tizenöt évvel ezelőtt a gazdag élelmiszerek koleszterin, hogy bejelentette szinte teljesen tabu: ez a vegyület úgy találtuk, hogy szinte csak a tettes az atherosclerosis. De ez volt egy kicsit az idő, és az arány a koleszterin drámaian megváltozott.
Ezt a vegyületet tartalmazza jelentős összegeket idegszövet és az agy, ahol a teljes súlya 35 gramm, legalább 4 százaléka a súlya az agy.
Tanulmányok az utóbbi években a használatát jelzett (radioaktív) koleszterint kimutatták, hogy a szervezet szintetizálja az intenzíven: 8 nap frissítik akár 50 százalékkal a koleszterin. De ez köti és semlegesíti mérgező anyagok a testbe kerülő, részt vesz a kialakulását epesavak, a D-vitamin hormon és mellékvesekéreg hormonok. Végül beskholesterinovoe étrend vezethet növekedéséhez szintézisét a szervezetben.
kalóriatartalmú étrend
Újabban nagy kalóriatartalmú étrend tekintették jele a jó étel. Néhány most úgy vélik, hogy miután egy tartózkodás szanatóriumi például kell „visszaállítani” súlyfelesleget. Ez a gondolat a szanatóriumi étrend megfelelő, és csak a nagyon korlátozott számú ember alacsony születési súly, vagy aktívan részt vesz a sport, ahol nagy az energiafelhasználást.
Az elmúlt években azt tapasztaltuk, hogy a leghasznosabb és legteljesebb értelemben vett racionális táplálkozás viszonylag alacsony fűtőértékű; a saját kalória „szövegrész helyébe a” kombinációja az összes (!) a tápanyagok, köztük vitaminok és nyomelemek. A felesleges kalória kombinált alacsony mobilitás nem csak az elhízás, hanem a korai öregedést.
élelmiszer mód
Kaptak azonos adagokat mellett meglehetősen mérsékelt. De az alanyok az első csoport evett nekik allokált napján termékek két szakaszban, reggeli közben, és késő délután, míg a második csoport tápláljuk naponta négyszer.
Ennek eredményeként, az alanyok a második csoport a testsúly maradt a normális tartományban, stabilizált, és az első híztak.
Több oka is van. Amikor eszünk Ritkán, ha az étkezések közötti periódusokban 7-8 órát és eléri a több étvágy eléri szélső határok, határos éhínség és súlyos kapzsiság élelmiszer. Ezért eszünk sokkal több, mint a ténylegesen szükséges a szervezet.
Ugyanakkor az általunk „töltött” gyomor, hogy a mobilitás és keverése élelmiszer korlátozott, akkor marad a gyomorban, amely megmutatja a magasabb igényeket a emésztőmirigyet. Ez a rendszer tele van nemkívánatos következmények, különösen az idősek, akiknek meggyengült emésztőrendszer gyengíti tovább.
Ugyanilyen fontos a rendszeresség étkezés: ha lehetséges, mindig ugyanabban az időben. Így van kondicionálva, hogy azonosítsa a legaktívabb gyomornedv gazdag enzimeket, majd a táplálék, a gyomor esik előkészített talajba, és erőteljesen emészthető.
Normális körülmények között egy személy legésszerűbb feladni egy kiadós reggelit, ebédet és vacsorát, és ez nem hozza magát kifejezni az állam az éhség.
És ne feledkezzünk meg egy külön feed. Lásd külön élelmiszer elveket.
napi adag
Mi változott véleményét a megoszlása a napi étrendet. Nyilvánvaló, hogy sok olvasó emlékezni fog a példabeszéd: „Egyél reggeli magam, ossza meg vacsorára egy barátommal, vacsora adni az ellenség.” A tudományos jelentősége abban rejlik, hogy a vacsorát, és különösen a reggeli volt, hogy a leginkább a magas kalóriatartalmú. Mivel a közelmúltban megvizsgálta és táplálkozási.
Azonban a modern körülmények között, amikor a munkaerő egyre inkább gépesített és automatizált, ahogy egyre több elmosódik a különbség szellemi és fizikai munka és az emberi tevékenység kezdi uralni a mentális stressz - big élelmiszer terhelés munkaidő alatt egyre fenntarthatatlan.
Sűrű reggeli és ebéd jár intenzív emésztését, és ez kíséri rohanás a vért az emésztőszervek (agyszövet illetve szegény vért). higiénikusoknak tanulmány igazolta, hogy miután egy kiadós vacsora (40-45 százaléka napi kalória), képes kezelni a komplex pszichológiai problémák jelentős mértékben csökkent.
És nem csoda: az intenzív emésztés mozgását a vérben a gyomor és a belek kell aludni ahelyett, hogy termékeny szellemi tevékenységet.
Ma tehát, a leginkább ésszerű elosztása a napi étrend lehetőleg egyenletesen, beleértve a munka során nap.
Ha eszik négy étkezés a reggeli és esti kellene - minden - 20 százalék a napi kalória, és az ebéd (vagy ebéd a munkahelyen) és vacsora
Az egészséges ember is maximális „tudományosság”, hogy a diéta, megismerik többször kiírja a táblázat a különböző termékek és hőenergia különböző típusú foglalkoztatásban.
Egyes étrend-ingadozások (a egyszeri kisebb tűrések irányába növelésével vagy csökkentésével kalóriatartalma) károsíthatja.A nem. Az egyetlen általános tanács mindig jobb, mint a nedoest sokat eszik.
Mögött a hosszú múltra visszatekintő minta: teltségérzet után jön körülbelül fél órával étkezés után. Ezért leküzdése érzés elégedetlen éhezés, az emberek fogják jutalmazni azzal a képességgel, hogy aktívan és hosszantartó szellemi tevékenység.
Számos tudományos tanulmányok és megfigyelések meggyőzni bennünket, hogy az egészséges emberek minden életkorban a legésszerűbb mérsékelten korlátozott teljesítmény, építés alatt alapján a termékek széles skáláját. A teljes termékskála, a teljes táplálkozás biológiai értelemben, a könnyebb indulat magukat az összeget elfogyasztott étel.
Csak adja meg, hogy az egészséges, akkor is, ha az emberek hajlamosak az elhízásra minden diéta kapcsolódó egyoldalú vagy hiányos táplálkozás, nem javasolható.
A modern tudomány kizárja az egyensúly, az összeegyeztethetetlen alapelveinek helyes táplálkozás. Az éhezés és az egyoldalú táplálkozás csak akkor használható, átmenetileg egy kezelési eljárás kellőképpen indokoltnak klinikai indikációk és tartotta állandó orvosi felügyelet mellett.
Vegetáriánus és nyers ételek
Hogyan igazolható az ilyen ajánlások? Az a tény, hogy a primitív ember tudott enni csak a nyers élelmiszerek, elsősorban növényi eredetű.
Úgy gondolom, hogy az ilyen bizonyítékok lehetetlen elfogadni, mint minden komoly tudományos munka, ami bizonyítja az előnyeit a vegetáriánus étrend, nem kell, hogy megfeleljen. A végső megoldás erre a problémára - a jövőben.
Így a helyzete „akkor van egy kis súlya” nem felel meg semmilyen kifogást annak biztosításában, hogy az egészséges táplálkozás, így az idős emberek (kivéve azokat, akik szenvednek a hangsúlyos intolerancia bizonyos élelmiszerek).
Mindazonáltal, az „enni, amit akarsz: minden kellemes, hasznos” szemben indokolt nem mindig.
Például ha akart enni csokoládé sportoló, aki nem jár káros: az energiafogyasztás a sportban elég magas ahhoz, hogy „enni” ezt a magas kalóriatartalmú finomságok. Az ember azonban, ami a mozgásszegény életmód és az elhízás is hajlamosak, még egy darab csokoládét rendkívül nehéz lesz „égetni”.
Milyen ételeket enni nem lehet
Először rezkosolenye termékeket. A felesleges só káros hatással bizonyos aspektusait az anyagcsere, elsősorban a víz-só anyagcserét, valamint a mechanizmusok, amelyek szabályozzák a vérnyomást. Több kutató azt bizonyítja, hogy fölöslegben vett nátrium-klorid hozzájárul az atherosclerosis az agyi erek.
Túl sós étel okok fokozott szomjúság és vízfogyasztást, hogy túlságosan betölti a szívét, és elősegítik a zsír. hering szerelmesei kell kombinálni főtt zöldségek (cékla, sárgarépa, burgonya), valamint a zöld hagyma, borsó és különösen a friss zöldségek: uborka és paradicsom.
Korlátozás nélkül, akkor lehet enni hering, vízben áztatott, és savanyúságok kompenzálják friss savanyú káposzta, amely egy közepesen diétával nincs korlátozva.
A tény az, hogy az összes cukor könnyen feloldódik és felszívódik, gyorsan fordult zsírt, valamint stimulálja a tulajdonsága más termékek.
Ezen kívül, a felesleges cukor hátrányosan befolyásolja a funkciója a hasnyálmirigy és javítja a vér koleszterinszintjét.
Azonban az ismert és a szerepe a cukor, mint a forrás glikogén szintézisét a szervezetben - olyan anyagok, amelyek táplálják a máj, az izmok és a szív. Ugyanez a cukor - a legfontosabb eszköze a normalizáció a központi idegrendszert.
Ezért számos tanulmány meghatározott határértéket, amely alatt korlátozza a cukor kárba. Így napi határértéket egyenlő 50 gramm.
Korlátozás alá eső keményítő, amelyet sok sült termékek a prémium, a rizs és a búzadara. Különösen a burgonyakeményítő ez nem annyira, de a burgonya elég sok szükséges ásványi anyagok és más jótékony vegyületek, és ezért nem helyénvaló, hogy korlátozza.
Mérsékelten korlátozott teljesítmény használatát foglalja magában termékek, amelyekben a keményítő van kombinálva nagy mennyiségű rost: kenyér durva lisztfajták, hajdina, zab, árpa dara, köles.
Persze, korlátozva van a kiegyensúlyozott étrend zsír, de számukra nutrientologov hozzáállása az elmúlt években jelentősen megváltozott. Azt találtuk, hogy a zsír, ahonnan a férfi a közelmúltban megpróbálta visszautasítani, a félelem rossz érelmeszesedés, a legtöbb valódi szállítók néhány ateroszklerózis (érelmeszesedés figyelmeztetés) anyagok.
Ezért úgy véli, hogy meg kell drasztikusan növeli a fogyasztást a növényi olaj rovására vaj és egyéb zsírok kell tekinteni elavult. Az optimális üteme olaj ma van korlátozva 25-30 gramm naponta. És ahogy a megengedett sebesség 20-25 gramm naponta az állati eredetű zsírok: vaj, disznózsír, szalonna, szalonna.
Mint tudjuk, a test folyamatosan támogatja a sav-bázis egyensúly szükséges a normális anyagcsere. Mi, sajnos, gyakran esznek, hogy a túlzsúfoltság a test savas élelmiszerek: hús, hal, tojás, sajt, gabona és a kenyér - savas gyökök beszállítók. Hogyan lehet erősíteni alkáli elemek?
Fuss, hogy csak lúgos gyökök be a szervezetbe mindenféle zöldségek, gyümölcsök és bogyók, a tej és tejtermékek. List metabolizmus normalizálókat head aminosavak - metionin, kolin és inozit. Forrásaik - túró, tojássárgája, narancs, borsó, dinnye, burgonya.
És ne feledd: nem káros termékek, káros csak a felesleges. Egyél racionálisan!
Hogyan lehet fogyni, amikor az étrend nem működnek