Nitrátok, nitritek
salétromossav-sók (nitritek), olyan termékek elégtelen égésének ammónia hatása alatt a mikroorganizmusok a nitrifikáló folyamatban. A nitrit jelenlétét jelzi egy lehetséges vízszennyezés szerves anyagok, azonban azt sugallják, nitrit szennyeződés ismert kapható.
A nitritek és nitrátok elterjedt a környezetben, ezek megtalálhatók a legtöbb étel, a hangulat és a sok víz forrásokból. Átvétele ezek az ionok a vízben könnyíteni a műtrágyák, állati és növényi rothadó anyag, háztartási szennyvíz, a talaj eltávolítása szennyvíziszapot, az ipari kibocsátások, vyymyvanie származó hulladék lerakóhelyek és elúciós a légkörből. A természetben, a tiszta vizű nitrátok általában egy kicsit. Azonban a felszín alatti településeken belüli, állattartó telepek és egyéb helyeken, ahol a talaj hosszú és tömegesen
Anyagcserét. A nitritek és nitrátok könnyen felszívódik a szervezetben. Nitrátok szívódnak fel a vékonybél felső szakaszában, koncentrálódnak főleg a nyál keresztül a nyálmirigyek kiválasztódik a vesék. Nitrát könnyen átalakítható nitritté kapott bakteriális hasznosítás. A nitrát redukálása nitritté történik az egész szervezetben, beleértve a gyomrot. Ez az átalakulás
pH-függő. A csecsemők, akiknek a gyomor savasságát általában nagyon alacsony, a nagy mennyiségű nitritet. Felnőtteknél, a savasság a gyomorban jellemzi pH-ja 1-5, és a kisebb mértékű konverzió történik nitrát nitritté. Nitrit oxidálja a hemoglobint methemoglobint. Bizonyos körülmények között reakcióba léphet nitrit emberekben szekunder és tercier aminok és amidok (élelmiszer), nitrozaminokká, amelyek közül néhány rákkeltő.
Jelentés a nitrátok, nitritek:
okozhat a nitrozaminok képződése, amelyek közül néhány lehet rákkeltő. A ezen vegyületek képzésének fordul elő a szájban, vagy bárhol máshol a testben, ahol a viszonylag alacsony savtartalom.
indikátora a víz szerves anyaggal.