Maláta - összetétele és tulajdonságai
Maláta egy egyedülálló természetes termék, amely alapján nyertünk hajtások a gabonafélék. Egyedi jellemzőit és hasznos tulajdonságai maláta miatt, különösen a termék gyártási folyamat, amely aktívan használják a főzés, sütés üzlet, sörfőzés, valamint a népi és a hivatalos orvostudomány, a farmakológia.
A kompozíció a maláta
Különleges megkülönböztető tulajdonságait maláta hazugság vitamin- és ásványi anyag tartalmát a termék. Az egyedülálló kémiai összetétele maláta képződik, egy természetes folyamat csírázását gabona növények, amelyben a gabona jelentősebb változáson mennének át a biológiai természetű előállított és egy nagy koncentrációja hasznos vegyületek az emberi szervezet számára. Malátát használnak sör- és a szeszfőzde iparban.
A csírázás során a maláta gabona kémiai összetétel diastaznymi telített vegyületek, amelyek glikozid hidroláz enzimek hasítására képes keményítő. Ez egy jellegzetes tulajdonsága a malátát használnak a termelés mind az alkoholtartalmú italok és a sör. A meghatározással összhangban alkalmazott az élelmiszeriparban a maláta megérteni kicsírázott, majd szárítva és őrölve gabona, előnyösen gabonanövények, mint az árpa vagy rozs.
típusú maláta
A modern élelmiszeripar használja, mint fő típusa maláta, mint:
- fehér vagy erjesztett maláta aktív, amely általában az árpából;
- piros vagy rozs maláta, amely abban különbözik, hogy fermentált inaktív kémiai összetétele.
A fentiek mellett a felsorolt típusú maláta külön elosztani ilyen altípusok terméket sötét karamell, pörkölt, párolt, melanoidinképző, rövid, és a mellett a búza maláta.
Használata maláta
Malátát használnak nemcsak a alkoholos italok gyártása. Ennek része az azonos üdítőital kuvasz és Kulaga tartalmaz maláta. Ezen túlmenően, a malátát használnak a sütés üzleti, valamint élesztő előállítása során. A fő alkalmazása maláta a terméket csíráztatott gabonafélék.
Az viszont, csíráztatott búza, árpa vagy rozs tartalmaz kémiai összetétele fontos és feltétlenül szükséges a normális működését az emberi test természetes vegyületek. Ezen túlmenően, a használata maláta, hogy a termék a természetes vagy természetes eredetű. Érdemes megjegyezni, hogy a különböző fajok, valamint a maláta fajták kitűnnek vitamin- és ásványianyag-tartalom, valamint a sajátosságait.
Úgy gondoljuk, hogy a legtöbb hasznot az emberi test hozza rozs malt. Ezenkívül a terméket meg bizonyos gyógyító képességeit, amelyek pozitív hatással merevítés az egész testet. Azt mondhatjuk, hogy a maláta - kap az ember a természet gazdag forrása a vitaminoknak és ásványi anyagok.
Kalória 200 kcal maláta
maláta energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok - bzhu):
A energia arány (B | x | y): 6% | 0% | 92%