Kololak - leves húsgombóccal
A recept ezt a levest én styrnetila a magazin Deli. Faj kololak sok. Egyes területeken, hogy készül nem a hús, és az egész darab hús, ami miatt a töltelék. Van egy otthon darált sertés- és marhahús húsgombóc felforraljuk marhahúsleves, amelyben az én sárgarépát adunk, ha szükséges. Még ha a leves készül, és rossz a szabványok örmény konyha, minden -ravno kiderül, nagyon finom.
1,5 literes: 500g darált hús, gyúrjuk, só, bors, adjunk hozzá egy nyers tojást és 2-3 evőkanál búzadara.
Öntetek a húsgombóc: 1-2 evőkanál rizs forraljuk pároljuk. 3 kis hagyma, őrölt és barna növényi olaj. Petrezselyem és egy szál bazsalikomot, add, hogy tölteléket. Salt mix.
A töltelék lehet bármilyen nagyon finom dió és zöldek. Öntött a kapott darált hús golyók tojás méretű.
Főzzük a húsgombóc marhahúsleves puhára 20.Vynut percre a húslevest. A húsleves hozzá a burgonyát, vágjuk 4 db. Főzzük gotovnosti.Zatem hozzá zöldek. 1,5 evőkanál paradicsompüré (opcionális), lehet felvert tojás és bevezetjük levest.
Kololak (a kar Կոլոլակ.) - örmény bárány leves. amely főtt többnyire a csont húslevest. Tény, kololak - leves húsgombóccal. Azonban a készítmény alkotó termékek, íz és technológiai ez az étel nagyon eltér a megfelelő európai.
Mint sok örmény ételek kololak több fajta, eltérő mértéke előkészítése: kololak egyszerű kololak Töltött kololak Susa.
Akadémiai szótárak kololak
E név alatt örmény konyha ismert kétféle ételek - egyik farsheobraznogo, másik sufleobraznogo húst. Minden ilyen típusú saját technológia és nagyon eltér egymástól nem csak megjelenésében, hanem az íze és a felhasznált nyersanyagok. Azonban, ezek együttesen nevezik, mivel mindkét használt darált hús különböző adalékanyagok.
Élelmiszer első típus, amelyet nevezhetünk egyszerű kololak, általában elő bárány- és sertéshús keverve marha. Így vagdalt hús feltétlenül vezetjük kétszer egy húsdaráló együtt hagymát. A megmaradt komponenseket - fűszeres zöldek - alaposan felaprítja.
Edények a második típusú, amelyet fel kell hívni bonyolult kololak elkészítve csak remek és mindig páros marhahús.
Előállítása egyszerű kololak. Egyszerű kololak képviseli húsgombóc tartalmazó darált húst együtt töltőanyagok különböző, amely nekik ízek (rizs, tojás, som, fűszeres zöldek). Külsőleg, ők formájában golyók mérete egy dió, és néha a labda hengerelt formájában elliptikus szivar. A gyöngyöket általában paneer, és típusú költő származó kololak szolgált különböző régióiban Örményország, változatos (keksz, liszt, tojás). Aztán kololak olajban vagy egy serpenyőben vagy serpenyő.
Külön-külön, előkészíti a paradicsom szószban hogy kololak vagy sült burgonyával párolt paradicsom.
Előállítása komplex kololak. Kifinomult kololak szakács, esztergálás marhahús sufleobraznuyu tömeget. Ezt úgy érjük el, a következő műveletek sorrendjét: hús zsír-, film, inak; kedvét bunkó, hogy a tésztát; meghintjük sóval és borssal; továbbra is üt, amíg fehérítő; eltolódás kapott masszát a tálba, hozzáadjuk vodka (brandy-alkohol), és továbbra is verte, amíg cseppfolyósítási; hozzáadjuk a felvert tojást, tejet, lisztet, fűszeres zöldek, és habverővel simára viszkózus masszát.
A fennmaradó műveletek főzés, és így ez kololak álláson egyszerűek, akkor befolyásolhatják a helyi szokás.
A legismertebb és kololak geharkuni kololak Ashtarak.