Fahéj - Kulináris Enciklopédia
A fahéj előállított szárított kérge Cinnamomum Ceylon - egy örökzöld fa a család babér, amely növekszik a trópusi övezetben. Fahéj egy nagyon meleg, kellemes illatú és fűszeres, édes ízű.
Hasznos tulajdonságai fahéj
Fahéj jellemzi sokkal kedvezőbb tulajdonságú, amely elsősorban rejlik illóolaj, javítja a memóriát és a stimuláló az agyban. Továbbá, fahéj baktericid és fertőtlenítő tulajdonságait akadályozó proliferációját patogén gombák és harcol a koleszterin lerakódások. Aktívan használja a gyógyító tulajdonságait a fahéj, a gyomor-bélrendszeri betegségek, étvágytalanság, depresszió.
Nemrég kezdtük meg a fahéj cukorbetegség, mert találtak egy különleges anyag, amely az emberi sejt receptorok érzékelik, mint az inzulin. Úgy működik, mint az inzulin - csökkenti a vércukorszintet, ami lehetővé teszi, hogy a fahéj kiegészítő eszközként cukorbetegség a második típusú.
Amikor légzőszervi vírusbetegségek fahéj segít megbirkózni a fertőző folyamat (miatt baktericid tulajdonságok).
A használata fahéj főzés
Fahéj értékesítik formájában barna csövek vagy kész por több fajta.
Van egy édes és égető ízű. Ktitayskaya fahéj használják az édességek - ez fűszerezett süteményeket és sütőipari termékek, és használják, hogy sós íze édes felszínen, mousse, túró massza, gyümölcs saláták, pácok, szószok és levesek.
Sok a világ népei a kínai fahéj használják pörkölés sertés és baromfi. Világhírű fűszer „curry” -t kínai fahéj. Kezdve a fűszer és sok más fűszert, különösen a keleti konyha.
Sokan összekeverik a kínai és ceyloni fahéj együtt. Ceyloni fahéj, de van egy kevésbé hangsúlyos, és égető ízű, enyhe ízű és érzékenység leginkább a kereslet a főzés.
Tipikusan az ilyen fahéj gyakran cukorral együtt. Mivel a finom íze ceyloni fahéj van kombinálva a különböző fűszerek. Ez egészül ki süteményekben, saláták, gyümölcsök, tejtermékek, zöldség levesek, desszertek és gabonafélék, valamint ételeket sertés, bárány, sült a kemencében vagy vajban sült.
Egyes országokban az ilyen típusú fahéj használják összetevője a bor és gyümölcs mártások, főzelékek és gomba savanyúság.
Fahéj - egyfajta fahéj gyakran használják az élelmiszeriparban: sütés pékáruk, a termelés a kolbász, húspástétom, fagylalt, étkezési mustár, különféle szószok.
Az európai főzés fahéj csak előállítása során gyümölcs és zöldség saláták, és a keleti, mint fűszerekkel mindig használható hideg és meleg húsételek és mindenféle finomságokat. Transzkaukáziába nemzetek hozott fahéj levesek, zöldség és bab ételek, pilaf sertés és bárány.
Szláv népek, a fűszer adunk tejet levesek, zselés hal és hús konzervipari bogyók (főleg áfonya és áfonya).
A leggyakoribb ételek fahéjjal:
- almás pite fahéj;
- fahéjjal és lekvár alma;
- burgonyafánkkal fahéjjal;
- pilaf a bárány és egyéb ételek, rizs;
- élesztő zsemle;
- sajt muffin fahéjjal.
Kapcsolódó hírek: