Tárolás szempontjából a tejtermékek, a tippeket oszthatnak
A megfelelő élelmiszerek tárolására, akkor nem csak a sérülések elkerülése, hanem hogy megőrizzék táplálkozási és biológiai értéke. Rendelkezik a szükséges információkat élelmiszerek tárolására is véd mérgezés. Mindig tartsa be az eltarthatóságot és a tárolási körülmények egy adott termék, mint a csomagoláson feltüntetett. Tejtermékek, mint a tej, joghurt, tejföl vagy tejszín azt tanácsolják, hogy tartsa tiszta és lezárt tartályok olyan helyen, ahol nincs kitéve a napsugarak. Egy zárt tartályban, ezek a termékek nem szívja magába a szagokat a környezetet, és így az ízük nem sérülnek.
Itt megtudhatja, hogyan nem tárolja tejtermékek, és mennyi időt mindegyik tárolják.
Hogyan kell tárolni a tej
Az eltarthatósági ideje tej számos tényező befolyásolja: a tejre, a tárolási hely és a csomagolás. Például friss tejet tárolják hűtőszekrényben akár 48 órán keresztül, és a főtt tartható hűtőszekrényben 3 napig. Szobahőmérsékleten, friss tejet tárolják, amíg 10 óra, és 18 órán át forraltuk. A lehető leghosszabb frissességének megőrzésére tej Tetra Pak. Ez a csomagolás lehetővé teszi, hogy növelje a tej eltarthatóságát legfeljebb 6 hónapig.
Meg kell jegyezni, hogy a tej lehet több féle, és mindegyiknek megvan a maga lejárati dátumot. Nézzük meg részletesebben:
A tárolási hőmérséklet a nyerstej
Sokan próbálnak vásárolni otthoni vagy termelői tej helyett a gyár. De érdemes megjegyezni, hogy a nyers tej nélkül pasztőrözés nem sokáig megőrzi frissességét.
Miután csak 2 óra levegő hatására, a friss tehéntejet kezd fordulni savanyú. Ha megvan a megfelelő erjedésnek, mint a tej lehet tenni a sajt, fermentált sült tej vagy joghurt.
Itt a hőmérséklet és eltarthatósága nyerstej:
8-tól 10 ° C-- nyers tejet tárolják, amíg 12 órával.
6 és C 8 - 18 órán át.
4-C6 - 24 óra.
3 - C 4 - 36 órán keresztül.
1 - 2 P - 48 órán át.
Kecsketej is romlandó, ezért javasoljuk, hogy forrni, öntsük egy üvegbe, fedjük le szorosan fedővel, majd hűtőszekrényben, vagy inkább a leghidegebb része. Ebben az esetben, ez növeli az eltarthatósági idő maximum 3 napig.
Azonban, ha a tejet már elkezdte megsavanyodik, akkor alakítjuk kecskesajt, amely sok hasznos anyagok.
Meddig lehet tartani a házi tej
1. Ha fagyasztva nyerstej, az eltarthatósági jelentősen növekedni fog. De vannak bizonyos szabályok, hogy fagyassza be a tejet.
- Először meg kell öntött egy kis tejet a palackból, mint a fagyasztás során bőven volt hely a terjeszkedésre.
- Ha azt szeretnénk, hogy feloldása a tej, csak átrendezni a hűtőben 1-2 napig.
Fagyasztott tej tárolható legfeljebb 4-6 hét a fagyasztóba.
2. Ha a tejet felforraljuk, majd a szavatossági ideje 3-4 nap tenni. Ha tárolja a forralt tejet a hűtőbe, az eltarthatóság növelése akár 2 hétig.
És mégis, a szakértők tanácsot nem fog visszaélni forraljuk.
* Általános szabály, hogy a tejet felforraljuk a kis gyermekek, mint a magas hőmérséklet elpusztítja a káros mikrobák, valamint a valószínűsége, jelenlétük nem kis nyerstej esetében.
* Forrási csökkenti a hasznosságát tejet. Ezen eljárás során, része a fehérje lerakódott a tartály falai, amelyben a tej forraljuk. És az ilyen tápanyagok a kalcium és a foszfor, változtatják formájukat és az emberi test nehezebb asszimilálni őket.
* Ha a tejet felforraljuk túl hosszú, vagy többször, akkor el fogja veszíteni a nagy részét a fehérje és a C-vitamin
3. A szakértők nem tanácsos tartani forralt tejet közvetlen napfénynek kitéve, mivel a napfény képes elpusztítani a C-vitamin és a riboflavin (B2 vitamin), amelyek jelen vannak a tej és egyéb tejtermékek. A legjobb, ha otthon töltött pasztőrözés tejet.
Pasztőrözés otthon
Helyezzük a tejet, vízfürdőben, és tart 20-30 percig. Ez a módszer megőrzi több vitamint és ásványi anyagokat. Végén a pasztőrözés megpróbálja gyorsan hűlni a tejet, hogy jelentősen növelje az eltarthatósága.
Melegen tartása tej
* Oroszországban, az olvasztott tejből főzött egy agyagedényt, amely került be a sütőbe.
* Sült tej nagyon hasznos, akik a gyenge test, valamint a gyermekek számára.
* Meg kell jegyezni, hogy a megolvasztott megnövekedett tej zsírtartalma (legfeljebb 6%) és kalcium.
* A tárolt tej nagyjából ugyanaz, mint, és forralt tejet. Tartsuk meg kell hűtőszekrényben 8 ° C
* Ha nincs hűtőszekrény vagy eltört, edények olvasztott tejből kell tenni egy szélesebb tartály tele hideg vízzel, és fedjük le egy nedves ruhával. Tartsuk távol a napfénytől.
* Sült tej lehet otthon. 3 lehetőség van: a sütőben, a multivarka és egy termosz. De a legfontosabb dolog -, hogy a tej hőmérséklete 85-95 fok nem kevesebb, mint 1,5 óra.
* Hozzá sült tejet egy kanál tejfölt, kapsz nem kevésbé hasznos termék - erjesztett sült tej.
Hogyan kell tartani pasztőrözött tej
Hogy megőrizze annyi tejet tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok, használt pasztőrözés.
Fontos ebben a folyamatban - a tej hőmérséklete legalább 70 ° C
* Feldolgozása előtt a tejet, akkor megszabadul a főbb szennyező anyagokat szűrés segítségével.
* A pasztőrözés tej megöli a kórokozó és a tejsav baktériumok, amelyek szerepet játszanak a skisanii tej és annak átalakítása joghurt.
* Ha forró tejet, bár elveszíti néhány fehérje, valamint az aránya vitaminokat és ásványi anyagokat, de nem jelentősen.
Az egész (kicsomagolt) csomag vagy palack, pasztőrözött tejet tárolják mindaddig, amíg a csomagoláson feltüntetett önmagában (2-3 hét). De egy nyitott csomagot, a szavatossági ideje a tej csökkent 2 napig.
Érdemes megjegyezni, hogy a csomagolás felnyitását követően, a tejet is jobb egy üveg edényben, ami korábban érdemes párolva. Miután kitöltötte a tejet egy edénybe, takarjuk le egy szűk fedelét.
Milk a piacon vásárolt, és öntsük egy üvegedénybe.
* Ne tárolja tejet műanyag edényben.
ultra-pasztőrözés
A mai napig, az ipar a módszert használja, az ultra-pasztőrözés. Utána, a tej megőrzi a sok tápanyagot, amely során pasztőrözés idővel csökken.
Hogyan kell tárolni a hűtőszekrényben tejtermékek
* Tejföl és túró vannak legjobban őrzött hőmérsékleten 0-4 C.
* Vaj és sajt tárolására +4 ° C
* Túró és tejitalok, kívánatos, hogy használja a következő 24 órában a vásárlás után.
* Két felső polcon a hűtőszekrény, kívánatos használni tárolására tejtermékek csak.
tárolása sajt
* Sajt jobb, hogy lezárja a tiszta pergament, majd egy műanyag zacskóba, mielőtt a hűtőbe. Ez két okból: 1) gyorsan elnyeli a környező szagokat; 2) a sajt kiszárad gyorsan, mint a hűtőszekrényben páratartalom szintje alacsony.
* Ha nem tudja tárolni a sajt a hűtőben, csomagoljuk be egy gyolcsba, nedvesítés után azt sós vízben. Védje a sajtot a közvetlen napfényt.
* Kis darab sajt legjobban őrzött üvegedényben, lefedjük és hűtőszekrénybe helyezzük. Azt is fel egy tartályban egy darab cukrot, amely elnyeli a felesleges nedvességet. Sugar jobb megváltoztatni időről időre.
* Kemény sajtok tartják 7-10 nap.
* Lágy sajtok tároljuk 3 napig.
* Ömlesztett sajtok vannak tárolva egy nyitott csomagot legfeljebb 48 órán át, majd kezdenek száraz és elvesztik tulajdonságait.
* Kemény és félkemény sajtok tárolható a fagyasztóban, ha nem használja őket a közeljövőben.