táplálkozási allergia
Tedd allergia ókori emberek, ismeretlen beteg. De a hajnal a korszak a római orvos, Galenus le a hideg, eredő inhalációs finom rózsa illatú. Azóta egy furcsa betegség különböző nevek alatt (Oroszország, emberek hívta görvélykór) széles körben elterjedt.
Ez nyilvánul hörgőgörcs, bőrkiütés, orrfolyás, könnyező szem, duzzanat a orrnyáikájukkai kagyló, a szemhéjak, arc. A század elején a betegség kapta a nevét „allergia”, ami azt jelenti, „nem más, mint egy rendkívüli lépéseket.” Gondoltunk a különböző reakciók járó megváltozott érzékenységet a szervezet vagy annak egyes rendszerek konkrét környezeti tényezők. És a fejlődő ilyen feltétel a háttérben funkcionális zavarok az immunrendszer.
Az élelmiszerek tartalmazhatnak olyan anyagokat, amelyek fokozott érzékenység allergia.
Az „allergia” vezetett be a nagy francia tudós Pirke (1874-1929). Kevesebb allergiás értette megfelelő válasz egy szervezet különböző anyagokat. Mi alapján allergia, melyek azok a mechanizmusok az allergiás reakciók? Ezek és más kérdések foglalkoztatják a tudósok számos országban évtizedek óta, és bár nem tudjuk megmondani, hogy azokat teljes mértékben válaszol, sok még mindig tiszta.
Azt találtuk, hogy az esemény az allergiás reakció a testben kell képezniük nevezett anyagok antitestek. Jelenlétük allergia bizonyult 1921 Prausnitts orvos.
Egyik barátja, Otto Küstner, nem bírta a hal, amelynek használata néhány perc alatt okozott fájdalmas reakció. Prausnitts reflektálva ezt a jelenséget, javasolt az antitestek jelenlétét a vérben a beteg, amelyek egyesítik anyagokkal halakban (úgynevezett antigének vagy, ebben az esetben - allergének), és így az allergiás reakció. A hipotézis, Prausnitts vértranszfúzió maga Otto Küstner és így szerzett fokozott érzékenység hal (Prausnittsa teszt - Otto Küstner).
Jelenleg, allergiás megérteni a feltétellel, egy organizmus kölcsönhatásából eredő antitestek (immunoglobulin E) és a megfelelő antigének. Hatása alatt az antigén - antitest bizonyos sejtek (az ún zsír és mások) osztják mediátorok - hisztamin, szerotonin és más, közvetlenül a feltételes viszketés, görcse erek és bronchusok, csalánkiütés, és egyéb megnyilvánulásai allergiás reakció. Antigén, elvileg lehet szinte bármilyen anyag belső és külső környezet, általában fehérje vagy poliszacharid.
Immunológusok utóbbi tanulmány megállapította, hogy egyes emberek gyakran mielőtt a klinikai tünetek, a betegség hatása alatt különböző allergének nagy mennyiségben termelt immunglobulin E, az úgynevezett reagin. Ezek reagin elfogott a vérből, és szöveti hízósejtek, amelyek sokkal a bőr, nyálkahártya a gyomor és a belek, a hörgők és más szervekben. Való érintkezés hatására az allergén hízósejtekhez izolált vér anyag (biogén aminok), amely növeli a permeabilitásának a kis vérerek, bronchiális görcs, a helyi lokális ödéma.
Az allergének lehetnek például vegyipar és gyógyszeripar, házi por, pollen, élelmiszerek. Válaszul őket, a szervezet érzékennyé válnak, hogy van, ez növeli a különleges érzékenységét „saját” allergén.
Betegségek, hogy fordulhat elő, ha az érzékenyítés a szervezet, és nevezzük allergiás. van egy genetikai hajlam is. Ha ez nem öröklése különösen allergiás betegség, a tendencia, hogy a megjelenése az allergiás reakciók.
Élelmiszer allergia gyakran okoz allergiát szereplő tojás, tej, hal, gabona, citrusfélék, dió, csokoládé.
Ami a tojás és a tej, akkor vált oka az allergiás reakciók, főleg gyermekeknél.
Az egyik tehéntejfehérje - laktoglobulin is a tettes ételallergia. Ezért a csalit tehéntej gyermekek 6 hónapos és 2 éves beadandó nagyon óvatosan, kis adagokban, és abban az esetben, allergiás reakciók néhány hónap feladni.
A tengeri halak és az óceán termékek lényegesen nagyobb valószínűséggel, mint a folyami hal, lesz egy allergiát okozhat. Kulináris, különösen termikus, halfeldolgozás nem fosztja allergén tulajdonságokkal. Mivel az emberi érzékenységet általában bármelyik típusú hal, a hal és teljesen ki kell zárni az étrendből.
Között a gabonafélék legerősebb élelmiszer-allergének tartalmaz búzát. Allergia gabonafélék gyakran párosul a pollen allergia vagy szénanátha okozta intolerancia pollen virágzás fű. Ha szénanátha csatlakozzon allergiás bőrgyulladás, asztma, allergológus végző speciális tesztek, amelyet alább, hogy meghatározza az esetleges élelmiszer-allergia.
Fájdalmas tünetek eredő élelmiszer-allergia, a legváltozatosabb. Néha, urticaria, nyálkahártya ödéma a felső légúti, asthma bronchiale roham azonnal jelentkeznek evés után. Az ilyen rendellenességek - megnyilvánulása azonnali túlérzékenység. De előfordul, hogy nehéz nyomon követni a kapcsolatot a bőrgyulladás, kötőhártya-gyulladás, nátha, fulladás támadást, hogy egy bizonyos élelmiszer.
Az első jele a ételallergia bizonyos esetekben van gyulladás a nyálkahártya a száj, a nyelv. Végül, allergia élelmiszerekhez lehet a kiváltó oka a láz, fejfájás, neurotikus reakciók, valamint gyomorhurut, vastagbélgyulladás, epehólyag-gyulladás és az epekövesség még.
Gondos vizsgálat allergológus segít azonosítani a betegség természete. Az allergológiai vizsgálat segítségével diagnosztikai termékek szállítására külön tanulmány: egy kis karcolás a bőrön, hogy alkalmazzák a kivonat egy csepp „gyanús” ételek. Ha van egy fokozott érzékenység a testét a helyszínen allergént alkalmazás jelenik meg bőrpír, duzzanat jellemző. Röviddel bőrreakció eltűnik az általános, a beteg állapotától nem befolyásolja.
Ugyanilyen fontos, hogy azonosítsák a ételallergia egy kisülés, vagy megszüntetése étrend. Ugyanakkor a beteg étrendjének megszünteti bizonyos élelmiszerek,
amelyek nagyobb valószínűséggel okoznak betegséget végső döntést - amely a termék volt a felelős a betegség - az orvos, amelynek elteltével az úgynevezett provokációs próba. Először is, a termék nem a beteg étrendjének, akkor allergológiai kórházban ő kap a termékről éhgyomorra reggel, felügyelete alatt allergológus. Abban az esetben, allergiás reakciók a betegnek, hogy a szükséges orvosi ellátást.
A diagnózis élelmiszer-allergia játszanak szerepet laboratóriumi vizsgálatok, különösen a azonosítása immunglobulin E. Ha vannak jelen a szérumban fokozott koncentráció, ez azt jelzi, a jelenlétét betegek allergiás betegségek. Gyakran használ egy immunológiai teszt képes diagnosztizálni allergia kialakulása előtt a betegség klinikai tüneteit.
Azonosítása után élelmiszertermék vagy sorozatú termékek okozó vagy kiváltó betegség, azokat ki kell zárni az étrendből. Kiküszöböléséről (kizárás) az ellátási tojás, dió, citrusfélék, bizonyos fajta hal vezet gyakorlati vagy jelentős javulást a betegek. Ezek zárni az étrendből és gasztronómiai termékek a tojás és a hal, piték, sütemények, muffinok, zselés, leves. A tapasztalat azt mutatja, hogy miután egy-két év, sokan azok, akik betartják az eliminációs diéta, deszenzibilizáció történik, és jobban ellenállnak az említett termékekre, amelyek a rájuk allergiás reakciókat okozhat. Ezért a hosszú távú megszüntetése - az intézkedés nem csak preventív, hanem gyógyító hatású.
Hogy megakadályozzák az élelmiszer-allergia is nagyon fontos a megfelelő táplálás a gyermekek. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a korai és gondatlan használata tehéntejet, mint egy kiegészítő táplálkozás hozzájárul a gyakori esetben az élelmiszer-allergia. Ezen kívül hajlamosít a túlzott táplálkozás a gyermek; nem adható kisgyermekeknek csokoládé csokoládés töltelékkel. És óvatos, hogy tartalmazza a diéta dió, citrusfélék, valamint a „fantom”, mert az üdítőital szerepel mint tartósítószer színezék - tartrezin, amely képes kiváltani allergia.
Felnőttek esetében a legfontosabb eszköze megelőzése ételallergia - elleni küzdelem túlzott és monoton táplálkozás, korlátozása fehérje és szénhidrát élelmiszerek. Ezen kívül azok, akik szenvednek emésztőszervi betegségek, kezelni kell rendszeresen és alaposan végrehajtja a kezelőorvos határozza meg.
A hisztamin szabadul fel nagy mennyiségben, nem csak a kialakulását az antigén - antitest - ebben az esetben a reakció az úgynevezett pszeudo-fájdalmas. Ez nem mindig a reakció után fellépő ételeket és tartják allergiás, ezek. Magatartási egy differenciál diagnózis igaz és hamis ételallergia könnyű. Az élelmiszer-allergia és intolerancia szed egy bizonyos élelmiszer - sajátosság.
Ételallergiák nemcsak betegségek a gyomor-bél traktus, hanem egy bronchiális asztma (különösen gyerekeknél), nátha, kötőhártya-gyulladás, stomatitis, ekcéma, ízületi gyulladás, fejfájás és mások.
Ha az élelmiszer-allergia behatolása után az allergén (antigén) a gyomor-bél traktusban, általában néhány perc után van egy égő vagy viszkető száj, a garat, hamarosan csatlakozott hányás vagy hasmenés, vörös és viszkető bőr, csalánkiütés előfordulhat. Súlyosabb esetben a beteg vérnyomása zuhan, elveszti az eszméletét.
Allergiás reakciók az élelmiszer lehet egyenes (hányás, hasmenés), szekunder (vérvesztés, a vas és a fehérje hiány) és távoli (allergiás rhinitis, savós középfülgyulladás, asztma, csalánkiütés, ekcéma, Quincke-ödéma).
Amint azt már említettük, minden olyan termék (kivéve a sót és a cukrot) szerepet játszhatnak az allergén. De vannak olyan termékek, amelyek nagyobb valószínűséggel okoznak allergiás reakciók: tehéntej, az körülbelül 20 féle fehérjék antigén tulajdonságai (egy részük elpusztult forralással); csirke tojás, liba, kacsa.
Ismert esetek allergiás sokk, ha lenyelik az emberek minimális számú tojást, amelyet fehérjék a gyomor-bél traktus változatlan néha felszívódik. fehérje fehérjék és tojássárgája különböző, így egyesek már bátran tojássárgája, mások - fehérje. Allergia tojások néha együtt egy allergia hús madarak; hal, néha még a szagát, allergiát okozhatnak. Általában, ha van egy allergia egyik halfaj, idővel fejlesztése iránti fokozott érzékenység minden formáját.
Néha egy allergiás reakció okait és a gabonafélék: rozs, búza, zab, árpa, kukorica, rizs, köles.
Között a zöldségek, gyümölcsök és bogyók gyakran allergiát okozhat az eper és a citrusfélék. Allergén tulajdonságai szintén dió.
A leggyakoribb oka az allergia a csokoládé, kávé, bors, mustár, menta.
Látszólag magas allergén tulajdonságai kell a húst - a termék, a legtöbb gazdag fehérjék. Közben húst ritkán okoz allergiát ahol, ha van egy allergia, mint a marha, majd, mint általában, fel lehet használni félelem nélkül sertés, bárány, vad stb ..
Mint már mondottuk, allergia igaz és hamis. Pseudoallergy fordulhat elő, ha az elfogyasztott étellel hisztamin
Klinikailag hamis allergia alig különbözik az igazság, de egy tapasztalt orvos adja ki a helyes diagnózis.
Élelmiszer pseudoallergy elég gyakran. Ez jellemzi a krónikus csalánkiütés, visszatérő fejfájás a háttérben a vazomotor rhinitis, fájdalom és felfúvódás (puffadás), hasmenés, néha székrekedés. Fájdalomtünetekhez hamis ételallergia lágyabbak, mint a valódi. A betegség lefolyása különböző lehet, így nehéz diagnosztizálni.
By pseudoallergic hajlamosabbak a gyerekek 3-8 éves. Ők gyakran szenvednek a bronchiális asztma, az úgynevezett atom-scopic ekcéma, szénanátha, stomatitis. Az évek során, fokozott hisztamin csökken, és teljesen eltűnik, így a gyerekek vissza, és nyugodtan eszik olyan ételt.
Fals allergia nem csak a hisztamin, de más aminok, mint a tiramin, amely megtalálható az egyes élelmiszerekben.
Spa kezelés nemcsak nem ellenjavallt jelenlétében allergia, de egyes esetekben szükséges. Rest, kezelések, kiegyensúlyozott táplálkozás együtt a helyes táplálkozás és az eliminációs alapú megrendelés az emésztési folyamat, a test gyógyul.