Szénhidrátok monomerek szénhidrátok - egyszerű cukrok, vagy a monoszacharidok
Az alaptípus biopolimerek
Monomerek a szénhidrátok - egyszerű cukrok, vagy a monoszacharidok. Leggyakrabban ez a glükóz és fruktóz. A legfontosabb funkciója monoszacharidok - energia ellátás. Az élő sejtekben, az egyszerű cukrok vannak lebontva a szén-dioxid és víz. ami kíséri energia felszabadulással jár. Ez az energia sejtek használnak a különböző igényeket.
Glukóz - egy alapvető forma, amely tárolja az emberi szervezetben, mint a tárolt energia glikogén formájában az izmokban és a májban. A természet a glükóz szereplő édes gyümölcsök és zöldségek: szőlő, bogyók, narancs, sárgarépa, kukorica. A glükóz is keletkezik, ipari méretekben. Példa - kukorica szirup
A fruktóz megtalálható a méz. édes, érett gyümölcsök és zöldségek. Mielőtt az asszimiláció a glükóz, a szervezet először át kell alakítania a fruktózt glükóz.
A szerkezet a glükóz molekula glükózból lineáris formában: Elfogadható (OH) CH (OH) CH (OH) CH (OH) CH 2 (OH)
Glükóz elsősorban létezik egy ciklikus formában. Ismert A- és B-gyűrűs, glükóz formában, amelyek különböznek a tájékozódás a hidroxilcsoport a C-1:
Egyszerű cukrok kombinálódhatnak egymással alkotnak diszacharidok
Szacharóz - asztali cukor cukorrépából nyerhető. cukornád és barna cukor, melasz. Tartalmazza kis mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt.
A maltóz - maláta cukor. képződése során keletkező maláta és fermentációs szőlő. Jelen van a sör, a gabona és bébiétel dúsított maltóz.
Lipidek változatos szerkezetű és az arány a alkotóeleme. Ezek azonban mind a közös - ezek nem poláros. Ezek oldódik kloroformban és éterben, de gyakorlatilag oldhatatlan vízben. Köszönhetően az ingatlan lipidek alapvető összetevői a membránokat.
Lipidek az elsődleges formája energiatároló az állati szervezetben, tároljuk koncentrált formában (víz nélkül). Minden felesleges mennyiségű cukrot nem fogyasztanak azonnal. gyorsan átalakíthatók zsírt. Három csoport lipidek:
Triglicerint (vagy trigliceridek) - egy olyan molekula összekapcsolódásával képződött három zsírsav maradék, hogy egy molekula a háromértékű alkohol, glicerin.
Triglicerint (vagy trigliceridek) - egy olyan molekula összekapcsolódásával képződött három zsírsav maradék, hogy egy molekula a háromértékű alkohol, glicerin.
Ebben a csoportban a megkülönböztetett zsírok és olajok. Zsírok szobahőmérsékleten, maradnak a szilárd és megtartja az olaj folyékony állagúak. Az olajokat tartalmaznak telítetlen zsírsavakat.
A foszfolipidek - triglicerin hasonló, de egy vagy két zsírsavmaradékot szubsztituált csoportok. foszfort tartalmazók. A foszfolipidek alapvető összetevői a biológiai membránok.
Szteroidok - ez a lipidek, amelyek alapján alapján a négykarikás. Különböző szteroidok ennek az alapvető csontváz kapcsolódnak függő csoportok. Ahhoz, hogy számos olyan szteroid hormonok (nemi hormonok, kortizon). A szteroid koleszterin - fontos eleme a sejtmembránok állatokban, de a többlet a szervezetben vezethet az epekőképződést és betegségek a kardiovaszkuláris rendszer.
A szerkezet a koleszterin molekulák
A szerkezet a fehérje szén, oxigén, hidrogén és nitrogén. Egyes fehérjék tartalmaz ként is. A szerepe a monomerek fehérjék játszanak aminosav.
Minden aminosav egy karboxilcsoportot (COOH) és aminocsoport (-NH2).
A fehérjéket találtak 20 közönséges aminosavat faj.
Funkciói fehérjék - az enzim, építési (membránok), energia. motor, védő és szabályozó.
Proteinek esetében jellemző négy struktúrák:
Elsődleges - polipeptid leghosszabb láncú 100-300 aminosavak által alkotott peptidkötésekkel.
Másodlagos - eredményeként jött létre a hidrogén kötések kialakulását a szomszédos peptid kötések. Ha a másodlagos szerkezet kialakulásának a fehérje molekula van csomagolva vagy balkezes helix, vagy a béta-konfigurációjú. jellemző fehérjék, amelyek végrehajtják az épület funkciója.
Tercier kialakítva képező 4 típusú kötvények: hidrogénatom, ionos kölcsönhatások, a diszulfidhidak kialakulása és a hidrofil-hidrofób kölcsönhatások (Van Der Val).
Ott fibrilyarnaya és globuláris harmadlagos szerkezet. A harmadlagos szerkezete a legtöbb fehérje működik, mert eneogeticheski jobban megéri.
Egyes fehérjék alkotják a kvaterner szerkezet - ez egy komplex fehérjék és más szerves anyagok. Forming erők ugyanazok, mint a harmadlagos szerkezet.
, fehérjedenaturációja
Ez a biológiai aktivitás elvesztése a fehérje, hogy megtörjön a gyenge kötések, megsemmisítése natív (természetes) fehérje szerkezet hatására denaturáló szerek: a magas hőmérséklet, az ultraibolya besugárzás, savak, bázisok, nehézfém-ionok. Denaturáló visszafordítható (renaturálás) és visszafordíthatatlan.
Négy fehérje szerkezete
