Örmény sajt otthon
Vásárlás lipáz Sajt
Sajtok más nemzeti kultúrák, és ebben a cikkben fogunk összpontosítani többféle örmény házi sajtok, mindig is vonzotta az ínyencek a világ minden tájáról.
Sokan közülük finom, és néha még az eredeti ízét, és tökéletesen kiegészítik egyéb ételeket.
Sajtok ebben az országban egy csomó, és az összes receptet, hogy az egyik oldalon nem működik, ezért ajánljuk az örmény sajt szakács otthon néhány legnépszerűbb módja.
Felkészülés ez meglehetősen egyszerű, de az íze minden bizonnyal tetszik annak egyedisége házi sajtot.
Chechil örmény
Chechil - alakú szálas örmény pácolt sajtot amely előállított formájában sűrű vastag vagy vékony szálak összegyűjtött egy szűk köteg vagy göngyölt kötve kötegek, néha formájában egy tekercs vagy fonat.
A különlegessége az előkészítés, hogy az érés megy végbe tömény sóoldatban, ami miatt fordul gazdag ízű.
- tej - 4 L
- só - 1/2 evőkanál vagy ízlés szerint
- oltó - az előírásoknak megfelelően
- víz
Hogyan lehet az örmény sajt chechil:
1. Melegítsük fel a tejet 38 ° C-on
2. Ezután adja meg az emlő súlya oltó, jól keverjük össze, távolítsa el a hőt, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékleten 40 percig.
3. ezalatt képződött túró késsel vágjuk apró kockákra, és hagyja 30 percig, hogy külön a szérumot.
4. Forgassuk bele a szűrőedény, a megállapított 3 réteg géz és hajtsa sajtot, hagyjuk 1 óra hosszat.
5. Helyezzük forró vizet, és kesztyűt visel, akkor kihúzza a fonalat sajtot.
6. Készítsünk egy koncentrált sóoldat. Arányok határozhatunk meg, attól függően, hogy a sós szeretne egy házi készítésű sajtot.
7. alsó ága a kész sajt egy megoldás egy nap.
8. Braid egy zsinór vagy más formában), és lehet szolgáltatni, hogy a táblázat.
Örmény sajt mozzarella
Ha azt szeretnénk, hogy egy gyors és eredeti örmény sajt falatozás, ezzel kész mozzarella sajt.
- mozzarella - 100 g
- mahleb (fűszer a magok vadcseresznye) - ¼ tk ..
- ízesítésére Nigella (Nigella) - 1 tk
Főzni sajt mozzarella:
1. A szelet mozzarella vomne fűszerkeverék.
2. Alsó sajttal töltött vízben 80-90 ° C-on 30 másodpercig.
3. Vegye ki a sajt víz, száraz és alkotnak térfogati „fánk” egy lyuk a közepén.
4. Stretch és csavarja, hogy egy ostor.
5. Hagyjuk megszáradni, és tároljuk hűtőben.
Recept örmény sajt tej és matsun (joghurt)
Matsun - fermentált tejet inni az örmény származású erjesztett tej, amely széles körben elterjedt a Kaukázusban, Kis-Ázsiában és a Közel-Keleten.
- joghurt - 1,5 L
- vaj - 1 evőkanál. l.
- tej - 3 liter
- krém - 300 g
- őrölt piros paprika (édes vagy heveny) - ízlés
- só - 10-12 h l ..
- szárított gyógynövények (sós, bazsalikom, koriander, menta, kapor, tárkony, koriander, kömény) - ízlés
Hogyan készítsünk sajtot örmény matsun:
1. Melegítsük fel a tejet, adjunk hozzá fűszereket és pirospaprika, vigyázva, hogy ne vigyük túlzásba.
2. Adjunk hozzá egy vajat, keverjük és megszórjuk egy kevés sót, és megpróbálta, hogy a tej ízét.
Tartsuk szem előtt, hogy a tejet hígított joghurt mellett, sózott sajt nem tárolja hosszú ideig.
3. Amint a tej elkezd forrni, hozzáadjuk a tejfölt és matsun.
4. gyorsan keverjük, csökkenti a hő és várjon, amíg a tejet majd megfagy.
5. hagyjuk lassú tűzön körülbelül 5 percig, hogy a szérum teljesen elkülönül a túró, alkalmanként megkeverve.
6. Kapcsolja ki a hőt, és hagyjuk 10 percig.
7. Pour az alvadékot a megállapított géz szűrőedény, scooping részek és amely ürítési tejsavó a korábbi keverés közben az olaj és a gyógynövények egyenletesen oszlik el az sajtot.
8. A tetejét a túró gézzel szorosan húzza a végek, majd a lemezt.
9. Helyezze az örmény rakomány túrós - 1-1,5 literes üvegben vízzel és szorosan zárt fedél).
10. Inkubáljuk a termék súlya alatt néhány óra.
Tartsa meg ezt a sajt van szükség a tartály fedele alá, kiterjed a sajt maga nedves, de jól kicsavart géz a hűtőszekrényben.