Mit kell tudni a Fried fánk, kulinarka enciklopédia
2) Kívánatos, hogy egy friss élesztő. Ha nem vagyunk nehéz szerezni őket, majd száraz marad instant élesztő.
3) az élesztő jól nőttek, meg kell keverni őket egy kanál liszt, cukor, és egy jól melegített, de nem forró tejet. Oldjuk fel az élesztőt teszünk egy serpenyőben nagyon forró vízzel, hogy a tej következetesen meleg növekedése során az élesztő.
4) A teszt a fánkok nem adható túl sok cukrot, mert akkor gyorsan rumyanit pörkölés során. Donuts mi édesítő, locsolás őket porcukorral, locsolás jegesedés és lekváros.
5) Fehér pereme körül a fánk jelzi annak a könnyedség és a könnyedség, azaz hát a termesztett kelt tésztát. Az ilyen „könnyű” fánkok nem tartoznak az alján a bankot olajjal sütés közben, és szabadon lebegnek a felszínen. Nem igaz, hogy megkapjuk a fehér felni köszönhetően Sült fánk olaj, elérve akár a fele a fánk.
6) A tésztát fánk hozzáadott alkoholt, amely a pörkölés során segíthet, hogy gyorsan vágni a fehérjét tartalmazott a lisztet és a tojás. Ez viszont, védheti a túlzott zsír felszívódását fánkot. Az alkohol segíthet, de ez biztosan nem fog megvédeni, mielőtt túl zsíros fánkot, ha fogunk kisütjük rossz.
pörkölés:
1) Egy jó sütőzsír, például repceolaj. földimogyoró-olaj (föld), dió, rizskorpa olaj. szalonna, pálma- és kókuszolaj.
2) optimális hőmérséklet sütéshez fánk - 180 ° C-on, alacsony hőmérsékleten, akkor elnyelik zsírt. Magasabb - nagyon gyorsan barnára. Továbbá, a magas hőmérsékleten olaj füstölni kezd feleslegesen.
3) A pontos hőmérséklet a olajat lehet ellenőrizni egy hőmérővel cukrászati, hanem egy hagyományos módon - beilleszti a végén egy fakanállal fogantyút az olajat, amikor az alsó kilépési buborékok - az olaj készen áll. Ugyanakkor a második módszer nem túl pontos 🙂
4) Olaj, akkor melegszik, és fokozatosan alacsony lángon sokáig, hanem gyorsan át a magas hő.
5) fánk mi sütjük kb 1,5-2 perc alatt mindkét oldalon, de minden alkalommal nézni, és vigyázz, hogy ne gyorsan rózsás, mint a közepén nem volt ideje felkészülni.
6) Az olaj hőmérséklete nem csökkenhet például a sütés, fánk így fogja elnyelni zsírt. A folyamat során a főzés is lehet, és még az, hogy módosítani a láng alatt serpenyőben zsírt.
7) Donuts mi megsütjük nagy mennyiségű olaj, ha ez egy kicsit paradox, de a fánk elnyelik azt gyorsabban.
8) Ne pirítsuk túl sok fánkot egy időben, mint az olaj hőmérséklete csökkenni fog nagyon, sőt szabadon úszni, sor kerül. Válasszon egy nagy és széles serpenyőbe és öntsük egyszerre az összes olajat (1 liter).
töltelék:
1) fánk könnyebb kitölteni, sütést követően egy fecskendő egy nagyon vastag tűt (feltehetően könnyebb vásárolni egy tészta hüvelyt a szupermarketben :-). Kitöltése fánk főzés után nem tart sokáig, és lehet adni annyi öntetek, amennyit csak akar. Mi lehet tölteni őket, mielőtt sütéshez, de ügyelni kell arra, hogy jól vakteszt. Fennáll annak a veszélye, bár természetesen ez nem történhet meg, hogy növekedése során a vizsgált vagy pörkölés során töltelék, sajnos jön létre.
2) tömések a fánk lehet: Multi gyümölcsös, rózsaszín vagy eper lekvár. Jó még: eper, narancs, cseresznye lekvár és rózsaszirom cukor. Donuts mi vizet vagy megszórjuk porcukorral. A máz adhat pörkölt cukrozott narancshéj.
Fontos:
Még nagyon jól főzött fánk megőrzése elveinek, továbbra is magas kalóriatartalmú, és sajnos használhatatlan. Ez a kelt tészta nem rossz, de a sütéshez zsír, sajnos, nem fog hozzájárulni az egészségre. Így sütjük fánk kivételes esetekben, például félkövér csütörtökön. Akkor jobb lesz, hogy kóstolja meg.
Botlás ez RSS Feed