Krupa fényképet lencse fajösszetételt és hasznos tulajdonságait, pörkölt és leves recept
Több mint egy évtizede Oroszországban élelmiszerboltokban értékesített lencse. De eddig, sokan egész egyszerűen nem figyelni rá, abban a tévhitben, hogy az élelmiszer a szegények. Bűnös ez nem túl hízelgő fiktív hivatkozással a „káosz főzelék”.
Tény, hogy ez a legendás növény a hüvelyes növény család, mindig is tiszteletben termék között a népesség azokban az országokban, ahol ismert. És gyakran cserélni kenyér lencse. húst. és az ismeretlen még az ókorban az óvilági burgonya.
Először kezdett termeszteni az ókori Egyiptomban. Ez forgalomban volt az ókori Görögországban, Rómában és Babylon. Oroszországban, amíg a burgonya, hogy az orosz megtanulta, hogy csak 150-160 évvel ezelőtt ő volt a fő termék.
Ezt megelőzően, belőle készült sütemények, mindenféle zabkása, pörkölt, felforraljuk, használják saláták és a hash, lencse lisztet használunk, mint az alapvető összetevője a kenyér. A közepén a XIX század cári Oroszországban megszerezte az 1. helyet az export lencsét, ami világosan mutatja a népszerűsége Oroszországban ez a sokoldalú termék.
És ez nagyon furcsa, hogy a lencse ma vált nem csak egy bizonyos egzotikum az asztalhoz - mert mindig megvásárolható az üzletekben Oroszországban, de még némi aggodalomra ad okot a polgárok körében, nem olyan mértékben, „vigyáz” a saját egészségére.
Annak ellenére, hogy elegendő indok, hogy úgy, mint egy termék, amelyre az emberi emésztőrendszer alkalmazkodott több mint ezer éve a genetikai szinten tehát, akkor semmilyen módon nem veszélyes lehet az emberre.
A készítmény és a jótékony tulajdonságait lencse
A latin neve lencse - Lens culinaris. Ez az a szó, és a szó, hogy „objektív”, mert a lencse lencse alakú. Szó culinaris - és fordítás nélkül is érthető. Ez hüvelyes növény. És mint minden bab meglehetősen magas a kalória. Ennek ellenére úgy nevezik, hogy a diétás termékeket.
Amikor egy szegény aminosav-összetétele benne, fehérje és esszenciális aminosavak nagyobb, mint a borsó.
- Ez rendkívül gazdag nyomelemek és vitaminok A, B, PP, folsav és a nikotinsav és vastartalma - 12 mg meghaladja az összes ismert ehető növények.
- Szintén fontos, hogy a szénhidrátok, amelyek annak szemek mintegy 50% -a az emberi test nem képes azzá alakítható zsírok és közvetlenül használhatjuk fel energiaforrásként a szervezet számára. A jelentős számú összetételükben kövér csoport Omega-6 és omega-3.
- Ezen túlmenően, izoflavonok talált lencselektin bab eléggé aktív rákellenes szer. Képesek gátolni a növekedést a rosszindulatú daganatok, és is működnek profilaktikus. És még egy érdekes tulajdonsága ez a növény.
- Termesztik szinte bármilyen talajban lencse mindig a leginkább környezetbarát minden növény, mert nem az a tulajdonságuk, halmozódó káros és toxikus elemek, mint a nitrátok és a radionuklidok.
- Egyik legfontosabb tulajdonsága az, hogy a főzés közben vagy konzerv is fennáll a több mint 50% -a az összes vitamin és ásványi anyag. Így az összes babnövényből a leghasznosabb az egészségügyi termékek, megelőzve a szójabab és a zöldborsó.
Alig néhány ezer éves termesztés emberiség teremtett sok fajta ez a sokoldalú növény.
Mindannyian összetételében különbözik az alábbi határokon belül:
- 24-35% fehérjét;
- 46-52% szénhidrátot;
- 0,5-2% zsírsavat;
- 2-4,5% a nyomelemek és ásványi anyagok.
Az energia értéke lencse kell tekinteni 100 g 295 kcal.
Típusú lencse: Photo piros, fekete, zöld és barna gabonafélék
A különböző fajták egy textúra, íz és illat finom dió a gomba. Mindegyikük egy ilyen vagy olyan módon képesek csökkenteni a vércukorszintet.
Attól függően, hogy milyen szemeket lehet elég nagy színpaletta, hogy néha fontos, hogy díszíteni az asztalra, és hozzon létre egy ünnepi megjelenés élelmiszer.
A legismertebb a következő szín fajta lencse:
- Brown - a leggyakoribb és legnagyobb faj, megköveteli 30-40 perc áztatás főzés előtt, alkalmas növényi levesek, gabonafélék és saláta kész körülbelül 30 perc;
Ennek a receptnek lencseleves Pardini használják ezt a fajta gabona:
- zöld - éretlen barna, előkészítése körülbelül 10 percig, az emésztést szünetek, ezért szükséges a főzés során, hogy kövesse ezt a folyamatot, használt levesek és saláták az eredeti;
- piros - előállítására mintegy 15 perc nincs héj formájában főtt válik arany árnyalatú, jó a pürék és levesek, kapjuk a főzés során egy jó köret;
- fehér - felkészülnek körülbelül 25 percig, semleges ízű, valamint másodlagos adalékanyagra levesek és saláták, gyakran előállításához használt liszt;
- sötétzöld vagy Puy - francia lencse, nem esik szét, salátákhoz, egy hangsúlyos íz és fűszeres illatú;
- Belleville - a leginkább alkalmas a cukorbetegek;
- fekete, vagy „Beluga” - Hasonló apró gyümölcsöt tokhal spawn főzés nélkül is lehetséges, áztatás kb 20 percig.
rendetlenség a főzelék
A legenda szerint ez volt a tál piros színű, azaz egy kis vörös fajta. Gyártásához „értékesítés” pörkölt elindításához szükséges, hogy megteremtse a növényi állomány, amely és az apróra vágott hagymát, sárgarépát fele, és néhány darab zeller vagy petrezselyem gyökér.
Előkészítése erőleves 2-3 liter serpenyőbe elhagyja körülbelül 20 perc alatt. Mindez idő a gőz lencse szemüveg átitatott meleg vízzel, majd mosás után hideg vizet öntenek nyert fermentlevet anélkül, hogy a zöldségeket.
- Főzzük puhára, de mindig követik a folyamatot, mivel a főzési idő az azonos minőségű nagyon más, és meg tudja emészteni csak egy perc, kivéve, ha a főzés képezhető hab, amit el kell távolítani.
- Ekkor meg kell rács finom reszelő fele a maradék sárgarépát és friss zeller, hagyma ostor egy turmixgép, fél teáskanál só, és minden, a közepén a sütési terhelés a forró húslevest.
- Az első terhelés sárgarépa, zeller, hagyma, majd. Ott is a korábban letöltött főtt zöldséget.
- Miután a levest újra forró, 10 perc után, akkor részt és a fűszereket. Ehhez illik pikáns. őrölt szerecsendió vagy gyömbér. Minden, természetesen ízlés szerint.
- Nos, a végén nem árt egy kis petrezselyem és a kapor.
- Tálalás előtt pörkölt ragaszkodnia kell ahhoz, körülbelül 10-20 perc.
A kapott narancsszínű pörkölt inkább bibliai piros. De ez a hátrány könnyen jobb. Ebből a célból, megfelelő paradicsompüré a peretortymi reszelt 2-3 gerezd fokhagyma, mint a fűszer.
Azt nem tudom, hogy az íze minősége a mitikus elsőszülöttségi, de kiderült, hogy nagyon badsome pörkölt!
A jövőben, biztosak vagyunk benne, hogy tegye a recept lépésről lépésre a katalógusban