Gyökerek és zöldség levesek és erőleves

A leves és más levesek, amellett, hogy az alapvető gyökerei, amelyek főznek a húslevest egy csomó zöld és nagyrészt eldobni, hogy más zöldségek és gyökér, amit szolgált a levest az asztalra. Zöldségek és gyökerek, amely szolgált leves és egyéb levesek, a következő: sárgarépa, fehérrépa, karórépa, petrezselyem, zeller, spárga, káposzta, karfiol, kelbimbó, a burgonya, a friss borsó a pod, friss borsó kifejtve, szárítjuk, zöldborsó, fehér . bab, stb Mindegyik főznek külön serpenyőben zománcozott: néhány főtt hosszabb, és ezért meg kell kezdeni főzni előtt, körülbelül 1 óra. Következésképpen a legerősebb zöldség kell kezdeni főzni egy órát tálalás előtt, de hámozott és hámozott, t. E. kell őket csak vízben főtt, majd vágja, mielőtt ez az elmúlt órában. Általában hosszú ideig nem tud főzni zöldségeket, mert elveszti ízét, hanem hideg vízben tartani őket sokáig nem kell tisztítani. Hogyan kell elkészíteni ezeket a zöldségeket húsleves alábbiakban ismertetjük.

A fő gyökere húsleves

2 sárgarépa, petrezselyem 1, 1 póréhagyma, zeller 1/3, 1 kis karalábé, 1 hagyma, zöld sugarat petrezselyem, zeller és póréhagyma.

A levest kell venni anélkül, hogy nem a régi gyökerekhez, nevezetesen: sárgarépa, petrezselyem, zeller, póréhagyma, paszternák, hagyma, Csak 6-8 fő 400 g relatív aránya a következő: 2 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 póréhagyma, karalábé, és egy kis 1/4 1/3 zeller gyökér. Azokat, sárga és vörös húsleves szükséges megsütjük 1 sárgarépa, vágott hosszában, 1 fél a vágás mentén petrezselyem, zeller Uz, vágott hosszában, 2 szelet karalábé és mindkét felét kezelt izzók. Amikor a levest felforraljuk, és 3-szor protsezhen ezután sült alacsonyabb ezeket a gyökereket, és velük együtt, és a fennmaradó nedves. Ezek az alapvető gyökér húsleves hozzá kell adni, és egy csomó zöldek: petrezselyem, zeller és póréhagyma; 1/2 zeller kell főzni körülbelül egy óra, és távolítsa el. Ezek az alapvető gyökerek a legtöbb dobni, de mindhiába. ezek nem alkalmasak a díszítéshez levest, de szerény otthoni asztali elkülönítve tápláljuk a főtt marhahús vajjal.

Roots és zöldségek sárga és piros húslevest

6-8 fő kell venni őket minden kezeletlen gyógynövényekkel 600 g, 400 g tisztított kell főzni őket a húsleves egy külön zománcozott serpenyőben. Ezek előállítására van szükség, az alábbiak szerint:

Sárgarépa, petrezselyem, zeller

• Hideg vizes mosás a csap alatt, kaparás a talaj és a szennyeződés csiszolt, mártott hideg vízben 1 órán vágni zöld tetejét, és a legtöbb vékony része a gerinc, majd elsápad, t. E. Alsó forró vízben, egyszer forraljuk, dobja egy szűrőedény , öblítsük le hideg vízzel, távolítsa el a csont kést a felső héj, vágjuk nagyon finomra julienned vagy vágva különböző szép számok, vagy egyszerűen szeletekre vágva, vagy csökkenteni az egyes hosszában több részre, hogy váltsanak egy serpenyőbe. Egy órával az etetés előtt öntsünk szürt fermentlé csak fedezni, főzzük, amíg puha, a réselt kanál shift egy tál leves, törzs húslevest az azonos. Fiatal finom sárgarépa kerül teljesen. Mert a szám vágás zöldségek speciális eszközök. Roots vágják sekély körkörös bevágás-printaner leves, foszlányok formájában hosszú szálak a Julienne-levest, darabokra vágva egyszerű dlinnenkie erőleves. Megjegyzés. Növényi gyökerek lehet dobni a levest, csatolva azokat az alapvető gyökér; Néha ezeket a bejegyzéseket, apróra vágott, szárított és csatolt azokat a szárított gyökér, ami hasznos lehet télen vagy kora tavasszal, amikor a friss gyökér még.

Meg kell mosni, levágta a felső, meglehetősen vastag bőrt és mártott leves, sült hagyma, sárgarépa és így tovább. Amint 3-szor, és forraljuk protsezhen. Adjon áztassa hideg vízben körülbelül egy órát, majd elsápad, t. E. Alsó forró vizet felforraljuk, dobja egy szűrőedény, öblítsük le hideg vízzel, szeletekre vágjuk, forgalomba azonnal hideg vízben. Egy órával azelőtt, etetés, hogy egy külön bankot, öntsük a szűrt fermentlevet, főzzük, amíg puha, és így tovább. Az. (Cm. Sárgarépa).

3/4 csésze bab mossuk, hideg vizet öntünk, a napon forró vízbe mártott, só nélkül, párolt, szárított, öntsük a szűrt fermentlevet sótlan, főzzük alacsony hő. Amikor puha, akkor csak adjunk hozzá sót, és forraljuk, hogy shift egy leves tálban a finomra vágott kapor és öntsük a forró húslevest. Ha előállítására leves, majd 400 g bab miután hegesztett, t. E. 2 1/4 csésze, mint már említettük, főzzétek őket egy darab kenyér, forró dörzsölje át egy szitán, híg fermentlevet általában, forraljuk fel, és szolgálja .

Friss zöldbab

Tiszta 100 g hüvely, szár figyelembe végig az egész hüvelyt, mosás, karaj oldalra, nagyon finomra. Mártott hideg vízben, de röviden. Fél órával az etetés előtt mártott forrásban lévő sós vízben szódával kanalakat 1/4 óra, főtt a magas hő, fedél nélkül, 15-20 perc .; dobja a szűrőedény, öblítsük le hideg vízzel. Amikor a víz kifolyik, öntsük forrón szűrjük húslevest, forraljuk fel.

Szárított zöldborsó

Kis zöldborsó megy, majd meleg vízben. Fél órán takarmány önteni hideg sótlan vízben, hozzátéve, szóda, hogy a penge hegye hegesztési puhaság alacsony hő, só, felforraljuk, dobja egy szűrőedény, hogy elmozdulás a többi apróra vágott gyökér.

Fiatal zöldborsó a pod

Nagy néhány hüvely tisztítani a szárak, hideg vízzel átitatott egy órát, dobja egy szűrőedény, mártott sós forrásban lévő vízben, forraljuk majdnem puhaságot magas hő fedő nélkül szeres, öblítsük le hideg vízzel, hogy váltsanak egy zománcozott edény, öntsük a szűrt fermentlevet, Dowar együtt más gyökerek és zöldségek.

Friss héjas borsó

Vyluschit hüvelyben azon a napon, amikor elkészíti, dobja el a sárga borsó, friss és azonnal csökkentette a hideg vizet a forrásba, de nem sokáig. Egy órával azelőtt, takarmány 1 evőkanál. kanál mártott sós forrásban lévő vizet 1/4 órán át. kanál szóda. Forraljuk 2-szeres, telepedni egy szűrőedény, öblítsük le hideg vízzel, hogy váltsanak egy külön edénybe, adjunk hozzá húslevest, hagyja Dowar de nem emésztett, öntsük egy tál leves más zöldségek és gyökerek.

Káposzta Friss káposzta

Karfiol, tiszta levelek, levágta a szár, ossza szét rózsákra, mártott röviden hideg vízbe. Fél órával az etetés előtt öntsünk 4 csésze forrásban lévő víz 1 1/2 órán át. A só kanál 1/4 óra. Szódabikarbóna 1/4 art. kanál olaj, egy darab cukrot, felforraljuk, távolítsa el a réselt kanállal, Dowar egy külön serpenyőben más gyökerek, tele szűrt fermentlé. Forraljuk 15 percig.

Ez egy kis Kocheshkov növekvő egyetlen szár; használják őket egy darabban. 6-8 fő részére elég, hogy darabokra 20. Meg kell távolítani a sérült leveleket, Kocheshkov elkülönül a szár, mosás, hogy nem több, homok. Tartsa a hideg vízben a fogyasztás előtt. Fél órával az etetés előtt mártott sós forrásban lévő vízzel, forraljuk egyszer, telepedni egy szűrőedény, Dowar húslevest.

Ha káposzta nagyon savas, majd öblítsük forró vízben, hogy csavarja ki és a csepp a külön serpenyőben forráspontú, hogy szűrt fermentlében forrni 1-2 órán át, attól függően, hogy a különböző káposzta. Ha a káposzta túl savanyú, arra van szükség, hogy felszámolja és dobja be a forró húslevest feszült.

Ahhoz, hogy a régi húsleves nerassypchaty burgonya, amelyet meg kell először tisztítani, mosni, mártott hideg vízben, darabokra vágva, vagy szeletekre, szükség szerint, hogy váltsanak egy külön serpenyőbe. 30 percig tálalás előtt öntsük a feszült húslevest burgonyát, felforraljuk, de ne hagyd, hogy forr, törzs a levest egy közös állomány, maga burgonyát szolgálnak fel vacsorára, csatolva egy kis forró körettel vagy főzzük, ha hideg a meleg saláta; ebben az esetben ez előtt fel kell forralni. De azokban erőleves és levesek, ahol burgonyát helyezünk rá kell és főtt külön megváltozzanak húsleves egy közös állomány. Tavasszal és nyár elején a levest fel apró burgonyával.

Közülük készítünk levest, akkor tegye a levesbe, és friss leves. Bármi is legyen használták őket, akkor meg kell mosni törlése nélkül a bőr, felére csökken, távolítsuk el a magokat, de akkor hagyja, feküdt egy serpenyőben, fedjük le fedővel; puhára főzzük paradicsom saját lében, dörzsölje át egy szitán.

Mosás, vágás a bőrt, de ne dobja ki, dobja uborka sós forró vizet 1/4 teáskanál só .; forraljuk mint a magas hő egy nyitott serpenyőben, dobja egy szűrőedény, öntsük hideg vízzel. Tegyük át egy külön serpenyőben a bőrrel, öntsük szűrt fermentlé, Dowar, héja dobja.

Cékla az botvinya

Fiatal cukorrépa szárak és a levelek törölje a bőr felső, apróra vágott, hideg vízzel átitatott egy órán, présel, mártott sós forrásban lévő vízben 10 percig, főzzük; dobja a szűrőedény, öblítsük le hideg vízzel, tedd egy tál leves.

Vágni a leveleket a szárról, mossa és apróra vágjuk, egy kis gyökerek a cukorrépa, forrázás forró vízzel, dobja egy szűrőedény, hogy váltsanak át a levest, forraljuk.

Előre gyártott szerkezet gyökerek: 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, zeller 1, összesen 400 g finoman, mint húrok, aprított, zöld kapor és a petrezselyem.
Egy másik összetétel: gyökerek, szép faragott formák: 2 sárgarépa, 1 petrezselyem, zeller 74, része a káposzta és a burgonya darabok 6.
Harmadik rész: sárgarépa, petrezselyem, zeller, borsó kiirtás, spárga, karfiol, burgonya, mindenből egy kicsit.
Negyedik rész: kelbimbó és a gombócokat.

Friss fiatal gyökerek: sárgarépa, petrezselyem, zeller, zöldborsó, a pod, kiirtás borsó, burgonya, fehérrépa fiatal.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő