Falafel és Fula
Tovább várja a repülőtéren, és én tudom, hogy kihagytam néhány egyiptomi étel! Hogy is ne elég enni holnap torta falafel vagy Fulham és hogyan öntudatlanul vár előtt minden ebéd vagy vacsora az étteremben, most hozza a táplálékot, friss meleg kalács, és hogy az egyiptomiak az úgynevezett saláták - tahini, humusz, Babu-ganuk, sült padlizsán és így tovább. És ráadásul mindezt mosott le evés után beduin tea .... ohhh :)
Nos, ha egy ilyen dolog, elmondom többet a csecsen és falafel, ami hiányzik a legjobban! És nem tudok várni, hogy megérkezik, és gyorsan enni egy falafel Szendvics!
Falafel (Taameya vagy ahogy nevezik Kairóban)
Falafel - ez rántott golyók vagy palacsinta csicseriborsó, vagy bab; csicseriborsó (aka csicseriborsó) - egy olyan típusú hüvelyes, amelyet zúzott egy húsdaráló, hozzáadjuk a fűszereket, majd minden olajban, mint a hagyományos hamburgerek. Egyiptom, falafel általában nem azért, mert a csicseriborsó és a bab, a babot értékesített félkész termék - hámozott és apróra vágott.
Többek között, falafel szendvics költségek csak néhány pár kilót, ez a legcsodálatosabb és ízletes módja annak, hogy egy gyors étkezés - legalábbis véleményem szerint. Ez olcsóbb, de a szendvics Fulham, érdemes minden 1 font, de erről bővebben egy kicsit tovább.
By the way, és hummus készült csicseriborsó kopott!
2 csésze hámozott bab, 1/2 csésze friss kapor, 1/2 csésze koriander levél, 2 vöröshagyma, 10 gerezd fokhagyma, 1/2 csésze petrezselyem, 1 kis póréhagyma szárak, 1 teáskanál szóda, 1 teáskanál kömény, 1/2 teáskanál cayenne bors (opcionális) 1-2 evőkanál szezámmag, növényi olaj kisütésekhez, só.
előállítás:
Áztassuk a babot egy éjszakán át.
Drain, és keverjük össze kapor, koriander, hagyma, fokhagyma, petrezselyem, póréhagyma.
Hozzáadjuk a fűszereket és a szódabikarbónát, és törje össze egy daráló. A tömeg homogénnek kell lennie.
Hagyjuk szobahőmérsékleten körülbelül 1 óra.
Nedves kanállal vagy nedves kézzel alkotnak kis golyókat.
Megszórjuk egyrészt, szezám megsütjük sötétbarna olajat egy nagy összeg.
Helyezzük egy papírtörlővel, hogy távolítsa el a felesleges olajat.
Forrón paradicsom saláta, sütemények és Fulham.
Tovább egyiptomi étel, amit szintén nem rasprobovali alatt sok kirándulások Dahab, és amikor ideköltöztem, beleszeretett vele.
Fula - pürét babot vagy főtt bab magukat; Fulya használni hagyományos veteménybabok. Bab főzzük, amíg nem egészen elkezdenek szétesni, és kapcsolja be lassan a krumplipürét. Ful, valamint falafel, hagyományosan egy edényben reggelire.
Ful kerül egy torta (pita) vagy szolgáltak egy tányérra a hő formájában.
Szendvics Fulham a legtöbb költségvetési módon enni Egyiptomban, mint írtam fent, akkor érdemes egy font (én is hiszem, láttam valahol egy fél font!)
Mintegy főzés Fulya van egy érdekes története a középkorban. Előállítás Fulya szorosan kapcsolódik a fürdők. Kairóban, közel a mecset Sultan Al-Muayada és kapu Bab El Zuweila elhelyezett nyilvános fürdők a nap folyamán fürdő szították a víz melegítésére, és este, amikor a fürdő látogatói nincs más választása, fa továbbra is éget, akkor elő Fula, hogy készen áll az éjszaka az ő annyira, hogy minden reggel hírvivők különböző részein Kairóban jött Fulham Fulham fürdő még forgalmazhatók ömlesztett és eladta éttermek.
2 csésze száraz bab, 1/2 csésze vörös lencse, 1 paradicsom, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1/2 tortillas kívánt esetben
előállítás:
Tedd bab és a lencse kukta és öntsünk 7-8 pohár vizet.
Forraljuk fel, majd adjunk hozzá sárgarépa, hagyma, paradicsom. Azt is hozzá a fele a tortilla.
Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük kb 3-4 óra. Ha a szakács egy szabályos pot, főzzük a babot szüksége 9-12 órát. A babot kell lágy. A főzés során, vizet adunk hozzá.
Amikor a bab készek őket egy tartály fedéllel és tárolja a hűtőszekrényben néhány napig.
És akkor lehet őrölni a bab mártással.
Ha Kairóban vagy Alexandria, győződjön meg róla, próbálja meg a falafel szendvics, én még nem találkoztam olyan emberekkel, nem szeretne :) Ez nagyon finom főzött egy helyi gyorsétterem-láncok, az úgynevezett GAD.
Kairóban, vagy meg lehet próbálni a piacon Khan El Khalili, ha talál magának ott! Ott, közvetlenül a Café El-Fishawi egy tálca, falafel, meg lehet vásárolni ott falafel elvihető, hogy az El-Fishawi és enni ott, mosott le egy finom teát, de ha azt szeretnénk, egy civilizáltabb opciót, majd mérgek egyenesen a kávézó Naguib Mahfuz (ugyanazon a helyen, a Khan el-Khalili, falafel van is egy isteni)
Alexandriában, továbbá a GAD hálózat lehet enni az egészet, vagy a főtér közelében Saad Zagloul (vagy inkább villamosmegálló El Raml) - egy kávézóban Mohamed Ahmed, ez ellentétes a Metropole. Közel a kereskedelmi központja San Stefano, van egy másik hely, amely értékesíti falafel, ha állni a töltésen vissza a tengerbe, és szemben a bevásárlóközpont, a központ van szükség, hogy kb ott az egyik off utcákon, és akkor látni nem nagyon észrevehető állvány, ahol egyiptomi élelmiszer értékesítik.
Ezek a szendvicsek, mint mondtam, 1-2 kilót.
