Hogyan válasszuk ki a szójaszósz előnyök és kárt az egészségre
Kezdjük az ár.
Az üzlet elsősorban vezérli az ár - a természetes termék nem lehet olcsó! Természetes szósz mindig öntjük üveg átlátszó üveg. A folyadék ne legyen zavaros.
Mindenféle kémiai hamis szójaszósz, mert a gyors és olcsó technológiák általában olcsók, és jön a boltok vonzó áron.
Azt viszont, hogy a készítmény.
Kiválasztása árusító szósz, figyelmesen olvassa el a készítmény.
Természetes szójaszósz kell állnia annak a négy összetevők - víz, szójabab, búza (megengedett búzaliszt) és a sót. És mindez, miközben a minőségi és egészséges szójaszósz. Azonban, még mindig van egy édes szójaszósz, az összetételében amellett, hogy a négy fent említett komponensek közé cukor és ecet; szójaszósz fűszeres szósz tenger gyümölcsei, sushi és sashimi.
Ha az összetétel rendeletek tartósítószert, ízfokozók, színezékek és illatanyagok - a kémia. És igen, mi kell kerülni. különösen:
Tartósítószer: E 202, E 211.
Ízfokozó: E634, E635, E630 - E633, E626 - E629.
Festékek: a „karamell”, vagy E150 „sárga naplemente” E110.
Tanulmányozzuk a címkén.
Felhívjuk figyelmét, hogy a közös nevek feltüntetése a szójaszósz - a klasszikus, hagyományos, eredeti, prémium, stb - egy marketing eszköz gyártók, mint fogalom nem írja elő a szabvány. Itt játszik szerepet csak a márka védjegye. Kívánatos, hogy ez egy nagy cég a gyártó.
És igen, akkor hozott egy döntést, akkor fontolja meg a nyilvánvaló különbségek a lakásban.
Igyekszünk.
Kémiai szójaszósz - egy hamis
Íz: éles, keserű, túl sós; kellemetlen utóíz akar inni vizet közvetlenül.
Szín: sötét, hasonlít egy sűrű szirup vagy maláta.
Aroma: éles, csípős, kémiai.
Természetes szójaszósz
Íz: kellemes, finom, enyhén édes; Jó gazdag utóíz.
szín: átlátszó, barnás-vöröses.
ízét. finom, édes, illatos, finom, kellemes.
Termelés a régi mártással
Főtt szójabab párolt, sózott és összekeverjük búzaliszt (néha árpa). Így a természetes futni, de nagyon hosszú fermentációs folyamat, olykor 1 hónap és 2 év. Végén expozíciós időszak alatt a mártást tett szert egy kifogástalan, finom, kellemes, finom íze. Továbbá, a szósz szűrjük, és szétosztottuk a gyönyörű lombikba. A tartósítószert és a beszéd nem lehet, hiszen az így előállított szójaszósz sokáig nem tudta elrontani.
Modern gyártási technológiák.
A XX század leleményes okos ember feltalálta a technológia felgyorsult a bontás fehérjék segítségével a hidrogén-klorid, más szóval, tekintettel a téma - az utat, hogy a gyártók előállítani szójaszósz csak egy pár hétig.
De mivel ez a szósz nem volt ideje, hogy megfelelően érett és megszerezni a jellegzetes színe, íze és aromája, ezért kellett újra ezt az egyedülálló mesterséges módon, mint tudjuk, a vegyszerek hozzáadásával.
Persze, hogy elérjék a különleges ízét és minőségét egy természetes kémiai szójaszósz szójaszósz lehetetlen. De ami a legrosszabb, hogy ez a vegyi anyag a helyettesítő formák nagyon káros az emberi szervezetre rákkeltő - klórpropanolt - rákot okoz!
Figyelmeztetés: szükség van ahhoz, hogy az intézkedés minden - a túlzott használata a szójaszósz elősegíti a sók lerakódását, de a lényeg, először is, ez vonatkozik a nem természetes szójaszósz!
Ne félj, és adja fel a szójaszósz, csak meg kell közelíteni a választás a fejében, és nem menteni az egészségükre. Szójaszósz nagyon hasznos, használja rendszeresen csökkenti a mellrák kialakulásának. Ez tartalmaz antioxidánsokat, amely sokkal több, mint egy citrus vagy vörösbor, valamint a C és B vitamint, hasznos aminosavak, cink és a vas!