Egy egyszerű recept sacivi csirke Grúz

Grúz konyha van egy csomó rajongó, és a recept sacivi csirke már régóta elfogadott számos étterem, nemcsak a Kaukázusban. Bird anyával szósszal fogyasztják, általában hideg.

És bár minden séfje az étel egy kicsit másképp, van egy technológia létrehozása. Ügyeljen arra, hogy a klasszikus gyűjteménye fűszerek, amelyek nélkül a csirke nem fog a kívánt íz.

Válasszon élelmiszerek és főzzük a mártást

Ízletesebb kapott jól táplált csirkék 1,5-2 kg testtömegű.

A szám a következő gyógynövények és egyéb összetevők tömegére számítva:

kifejtve dió - 500-700 g;
fokhagyma - 1 fej;
Hagyma - 2-3 fejek;
őrölt koriander mag - L.; 2 óra.
chili por - 1 tk.;.
száraz keverék Khmeli suneli - 1 H-L.;.
fehérbor ecet - 2 evőkanál. l.;
tyúkhúsleves - 3 csésze;
vaj - 50 g;
só ízlés szerint.

Itt szerepel csak fűszerek, amelyek nélkül sacivi Chicken grúz szakács egyszerűen lehetetlen. Tény, hogy sok családban az edényt hozzá a szegfűszeg, fahéj, babérlevél, szárított koriander, Adzsika, sáfrány.

Ha ragaszkodunk az kanonikus recept, ecet kell cserélni a citromlevet, vagy akár lemondani savak. Paradicsom, a gyümölcslé és a paradicsompüré hozzá sacivi lehetetlen!

A dió a legegyszerűbb módja annak, hogy darálják vagy grind egy turmixgép, bár klasszikus hívei úgy vélik, elfogadhatatlan, és ajánlom, hogy font egy mozsárban. Reszelt egy finom reszelő vagy darált fokhagyma egy keverőben keverjük össze anyával tömeg, majd önteni az egészet fűszereket és a sót. Pour 1-2 evőkanál leveseskanál, citromlevet vagy ecetet, majd mindent alaposan.

Apróra vágott hagymát és megsütjük vaj, amíg aranybarna. Adjon meg egy kicsit hűvös, majd grind egy turmixgépben. A kapott szuszpenziót öntünk a dió és keverjük újra.

Erre sacivi Chicken grúz kész masszát kívánatos őrölni finom szitán, de akkor is használhatja az élelmiszer-feldolgozó. Húsleves a mártást kell fokozatosan hozzáadjuk azt az eredmény egy kicsit vastag savanyú tej, de több folyadékot, mint a krém. Mikor fog tartalmazni darab csirke, a szósz kezd sűrűsödik gyorsan.

Csirke főzni

Egy egyszerű, lépésről lépésre recept segít az ételek elkészítésére. Kezdeni, a tetemet fel kell készülnie, hogy főzni anélkül feldarabolva. Ez körülbelül egy óráig tart, és ha a madár otthon, a főzési idő növelhető majdnem kétszer. Egy serpenyőben hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, és a végén - a babérlevelet.

A maradék húslevest, távolítsa el a felesleges zsírt, és tartsa a mártást. Swar Vegye ki a csirkét a serpenyőbe, és hagyjuk kissé kihűlni. Ezután egy madár darabokra vágjuk közepes méretű, különválasztva a csontokat a húst. Szeletek hajtogatott egy serpenyőbe, és fedjük le mártással. Ő teljesen ellepje a húst. Impregnálás tart 5-6 órán át, majd az étel is szolgált, hogy az asztal melegítés nélkül.

Egy másik egyszerű recept annyiban különbözik az előzőtől, hogy a szósz kerül sült hagymával. Ezzel szemben a serpenyőben neki lefektetett darab főtt csirke és párolt együtt további 15 percig. Éget a tartalom nem, neki időről időre adjunk egy kis húslevest.

Csirke hús egy jó áztatás szükséges periodikusan kapcsolja és íj - keverjük. Egy meghatározott idő után a serpenyőben kell önteni a szószt, és óvatosan keverjük össze mindent. Dish meleg alacsony lángon, amíg amíg az alján a buborékok nem emelkedik. Majd tolja be kerámia vagy zománc serpenyőbe, fedjük le, és hagyjuk hűvös helyen 3-4 órán át.

Csirke kell kemencében sült

Valóban, hogy sacivi Chicken grúz tapasztalt főzzük elősütött. Ez azonban nem távolítja el a főzés húsleves bármely más madár. Mosott hasított kerül egy serpenyőben vagy mély serpenyőben, és az öntözés fermentlevet küldött egy-ra előmelegített 200 0 C-os kemencében.

Cover tál fedél nem szükséges. A hús nem szárad ki, a madár 15-20 percenként, akkor el kell távolítani a húslevest és a vizet. Bake, amíg arany fog színezni a bőrt, de legalább egy órán tömegű hasított testek 1,5 kg.

De a legtöbb csirke először forraljuk 45-50 percig a serpenyőben, majd tegye a sütőbe megbarnult. Rész húsleves, miután kivette a használt zsír, hogy a szósz. A többi időszakos öntözéssel baromfi. A kész csirke van szüksége, hogy ki a sütőből, és amikor lehűl egy kicsit - hogy megtörje a kezét egymástól. Adott esetben eltávolítjuk a csont.

Chunks fel egy serpenyőben, permetezés minden réteg mártás. Marad szósszal öntsük a tetején, és adjunk hozzá, ha rendelkezésre áll, 0,5 tk evőkanál mogyoróvaj. Az edényt lezárjuk, borított egy csészealj és zúzás a felső kézzel, majd fedjük le fedővel, és azokat a hűvös helyen 5-6 órán át. Tálalás előtt a tál díszített friss koriander levél és gránátalma magokat.

Sauce sacivi szakemberek számára

Elég folyékony állagúak a szósz besűrűsödik a hűtés és a szállított csak a hideg. Végtére is, a grúz nyelv azt jelenti, „hűtött”. Ez a recept használ szakács étterem grúz konyha.

Csirke szánt sacivi, távolítsa el a zsírt és csöpög a serpenyőben. Felét használjuk pirítós 3-4 apróra vágott hagymát, és a többi - megsütjük 2 evőkanál lisztet. Hűtött lisztet keverjük össze 3-4 evőkanál kanál levest, majd óvatosan őrölni csomók.

Adjunk hozzá 2 evőkanál. húsleves, 2 tk só, hogy tömeges simára, majd tegye az alacsony hő. Az alapot a mártást kell folyamatosan keverjük, amíg megvastagszik, majd távolítsa el a hőt, és hűvös. Közben egy turmixgépben készíteni a tésztát 3 csésze dió, 3-4 nagy gerezd fokhagyma. A tömeg, adjunk hozzá 1 teáskanál fekete és 0,5 tk pirospaprika, 0,5 tk szárítsa Khmeli suneli. Keverjük össze liszttel és a fűszerekkel jól összekeverjük.

Mass öntenek a serpenyőben sült hagymát és melegítjük 15 percig alacsony lángon, nem megfeledkezve keverjük. Külön őrölni 0,5 tk sáfrány, 1 teáskanál koriander, 5 db. szegfűszeg és az elegyet forró vízzel hígítjuk kanállal. Öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá 1 tk borecet, és forraljuk a mártást 5 percig.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő