A gyakornoki program az étteremben üzleti vállalkozás
Fő »HR Management” Gyakornoki Program az étteremben üzleti vállalkozás
Mielőtt hatálya alkalmazottja az étterem beiratkozott az állam, ő a próbaidő, amely alatt menedzsment úgy dönt, hogy alkalmazzák-e vagy sem, és a gyakornoki teszi a választást -, hogy marad neki ebben az intézményben. Meg kell, hogy jobban megismerjék a tény, hogy egy ilyen gyakorlat a cégnél étterem üzleti -, hogyan kell dolgozni a tanulók, hogyan kell alkalmazkodni egy új munkát kezdő. Gyakornok - ez a jövőnk csapat, és nagyon ideges, ha hagynak minket csak azért, mert rosszul szervezett gyakornoki programot. Vannak olyan helyek, állandó a fluktuáció, és „örök” tanulók, akik elhagyják, és nem kap munkát. A cél -, hogy megtanulják, hogyan kell elvégezni a adaptálása az új alkalmazottak költségeit felvételi nem volt hiábavaló.
Gyakornoki Program - jellemzői és szabályai
Meg kell, hogy törölje a gyakornoki program az étteremben az új munkatársakat. Ma már bevezetik a készülék létesítmények, holnap kezdik tanulni a menüt, másnap pedig először képzés szolgáltatást, és így tovább -, minden feladatát világosan meg kell tételesen. A gyakornoki időszak a munkavállalónak kell kitölteni a teljes általános iskolai tanulmányaikat, így az hatékonyan végzi feladatát. Fordítson különös figyelmet kell fordítani a szakmai vezetője az étteremben. Gyakornoki program - egy kezdő tanulás térképet.
Ez nagyon hasznos, hogy hozzon létre egy emlékeztetőt a kezdők számára, amely utalt a magatartási szabályokat a csapat, különösen a munka és a szolgáltatás, célok és célkitűzések, a filozófia és a szervezet a misszió, a szabályok éttermi szolgáltatás ... Azt is megadhatja a szerkezet az igazgatótanács, intézmények terv szabályokat tartalmazza terminálok és így tovább. az emlékeztetők nem lehet száraz olvasás, azokat hozzáférhetővé kell tenni és informatív egy kezdő is mindig vonzó számukra, és megérteni, hogy mi a gyakorlat a cégnél vendéglátói tevékenységet.
Nagyon fontos, hogy a csapat vett kezdő és nem hoz létre „megfélemlítés”. Munkások kell csepegtetni, hogy az újonnan kell kezelni kedvesen. Szükségtelen csapat egységét, majd a hiba az új kollégák, el kell kerülni, időszakosan pereformirovyvaya műszakban.
A kezdő, csatolja egy tapasztalt munkavállaló, mentor, aki a vágy és a tapasztalat, hogy tanítsa. Ő fogja tanítani a kezdő az alapjait dolgozik, és segít a menedzser, hogy véleményt formáljanak róla. Így a tanuló marad magukra, mivel a vezető nem kell állandóan foglalkozni velük. Egy tapasztalt munkavállaló kap extra motivációt.
Szükséges, hogy a leendő munkavállaló szintén anyagi motiváció képzést. Ez a probléma megoldható egy fülest, hogy az állandó alkalmazottak ossza meg az újonnan - segítenek nekik. Lehetőség van, hogy nem önkéntes alapon, elültették a kollektív filozófia barátságos újoncok, vagy meg konkrét érdeklődés, ami valamivel rosszabb.
A probléma a tanuló a menü kell venni igazán. Ha a személyzet menü számos lapok részletes dekódolását összetevők, meg kell érteni, hogy egy rövid időre, hogy alaposan megtanulni ezt ember nem tud. Ebben az esetben kívánatos, hogy egy rövid tanulmányt a menü, majd már a munka során, a munkavállaló fokozatosan tanítják, átadják a részletes menüt. Kívánatos, hogy ismerik az árát, és a hozam az élelmiszer, de eleinte ez nem kell, hogy összpontosítson. A neve, összetétele és a design sokkal fontosabb.
Lehetetlen túlzott teher a gyakornokok, valamint használja őket szabad munkaerő, arra kényszerítve őket, hogy dolgozzanak egy teljes műszak. Nem szabad elfelejteni, hogy a munkaidő szinte nem fizetik. A cél - nem a ledolgozott munkaórák száma a gyakornoki program, és azok minőségét.
Alatt és után a program értékeli a gyakornok. A gyakornoki program segít ezzel - meg kell nyomon követni, hogy a munkavállaló elsajátította egy adott feladatot. Általános szabály, hogy értékeli a tudás a menü és az alapjait a szolgáltatás és / vagy főzés. Az is lehetséges, értékelését gyakornokok módszerével „titkos vendég”. Ebben az esetben is nagyobb figyelmet kell fordítani a tanulási hajlandóság, a képesség és a képesség, hogy befolyásolja a csapat, mint a képesség, hogy „szeres szalvéták”, mert ez egy szakmai - egy ugródeszka, ahonnan a munkavállaló kezdi karrierjét.