Receptek kebab bárány
A hagyományos kebab termelt csak bárány. Skewers birka számos előnye van: ez nagyon finom, ez egy nagyon költségvetési étel, lehet főtt a grill hasonlók, valamint a hagyományos otthoni sütő, bárány könnyen felszívódik a szervezetben.
Barbecue bárány vesz hátsó láb részben vagy bárány vese. Általában, barbecue, birka test vágjuk kis lapos darab körülbelül 3 - 4 cm.
Recept nyárs a bárány „In Adygeisk”
600 g birka, 120 g vaj, 20 g sót, 80 g fokhagyma, 160 g hagyma, 400 g kukorica darát.
A vágott húst darabokra 60-80 g, taszítják fából készült kalapács, felfűzve egy nyárs (2 db adagonként), és sütjük a forró parazsat, folyamatosan fordult a nyárs és Basting hús sóoldattal fokhagymás és borssal. Fry, amíg aranybarna. Majd tolja a húst egy bankot, felöntjük egy kevés húslevest, és főzzük amíg meg nem puhul. Tálaljuk meredek kása.
Kása a következőképpen állítjuk elő: kukorica darát átszitáljuk egy szitán, hogy külön a legpuhább része, töltse meg forró vízzel, és addig forraljuk, amíg a megvastagodott és a főzés, keverés egy fából készült spatulával. A kész pudingot egy tányérra, darabokra vágva, hozzá az olajat.
Recept nyárs birka „az örmény-Kara”
1600 g birka, 400 g birkafaggyú, 80 ml ecet, 25 ml konyak, 500 g hagyma, különböző gyógynövények, fekete és szegfűbors, szegfűszeg íze.
A cellulóz-és gerincvelő poluspinnoy durva vágott a bárány az inak és a húst darabokra. Úgy kell kör alakú, hosszúkás, hornyolt, súlya 200 g zsír farok vágott 12 egyenlő darabokra.
Hús és a zsír, hogy hozzanak egy agyag vagy porcelán edények, megszórjuk sóval, szegfűbors, fekete bors, szegfűszeg, hagyma, áthaladt egy húsdaráló, hozzá az ecetet, brandy és fűszeres zöldek, keverjük, és tegye hűvös helyen 6-7 óra pácolás.
A pácolt bárány darab felfűzve a nyárson két darab, az élek között a nyársak és húsdarabok felfűzve darab szalonna, felületi felfűzve darab hús és a zsír a berendezés egy késsel. Fry forró parázs fölött láng nélkül, periodikusan forgó nyárs, hogy a hús pörkölt egyenletesen. A sütés alatt kebab rendszeresen vágni külső réteg sült hús és a szalonna vékony szeletekre 1 - 1, 5 cm-es, míg a középső része továbbra grillfelszerelés.
Adj kebab hagymával, a különböző gyógynövények és csípős fűszerek és mártások.
Recept nyárs a bárány „On-Balkarian”
600 g szárított bárány, sót ízlés szerint.
A test a hátulsó lábak szárított bárány darabokra vágjuk, 30 - 40 gramm, hozott egy nyárs és sült forró parázs fölött, öntés sóoldattal mossuk.
Szolgált meleg nyárson. Ez is készül grill és szárított kolbász.
Recept nyárs a bárány „bolgár cukkini”
650 g birka, 200 g cukkini, 900 g burgonya, 30 g zsír, tojás, 80 g saláta, fekete bors és só ízlés szerint.
Pulp bárány darabokra vágjuk 25-30 g cukkini szeletekre vágjuk, sóval és váltakozva, hogy a nyárson. Fry a forró parazsat, amíg a fele. Cool, majd szórjuk meg borssal, nedvesítsük a felvert tojást, és megsütjük a második teljes készségét.
Tálaljuk pirított burgonyával és zöldsalátával.
Recept nyárs a bárány „Grúz (mtsvadi padlizsán)”
1000 g, bárány, 1800 g padlizsán, 150 ml növényi olaj, fekete bors és só ízlés szerint.
Karaj vagy hátsó része birka feldarabolt 40-50 g padlizsán a bőrt mossa le hideg vízzel, és nem mindegyik közepén egy mély hosszúkás rés, hogy egy kicsit állni, és nyomja össze a levet keserű. Keresztül a metszést öntsünk egy kevés sóval, borssal, tedd a bárányt darabokra, és enyhén megszórjuk őket sóval és borssal. Felfűzve padlizsán nyárson, hogy elvitték mindkét végén a padlizsán, és minden darab bárány.
Sült át a parazsat, fordult a nyársat úgy darab bárány minden oldalról vált nyílt vágott padlizsán.
A sütés alatt a zsír a padlizsán, és húsdarabok növényi olajat. Szolgált meleg kebab sült padlizsán nyárs. Felveheti fűszernövények és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Recept nyárs a bárány „A Dagestani”
900 g bárányhús, 20 gramm zöld hagyma és más zöld, 100 g hagyma, 40 ml ecet, 40 ml konyak, 200 g paradicsom vagy uborka díszíteni, só és bors ízlés szerint.
Juh kockára vágott együtt csont 40, nagy szeletelt hagymát és a zöld mix a hús, só, bors, amivel egy zománcozott edénybe, és hagyjuk állni a hideg 5-6 órán át fel kell rázni a zöldek és a hagyma, hús felfűzve nyárs és sütjük a forró parazsat 3. perc; majd távolítsa el, a pálinkával meglocsoljuk, és tegye vissza a grill. Amikor a folyadék a hús csöpög rá a szenek, tűz üt ki, és létrehozott egy kéreg a húst, és a lé belül marad. Fry faszén 15 percig, időnként fordult a nyársakat.
Kebab szolgált nyárson, öntött bor mártással. Külön tálon szolgálják fel ecetes hagyma, friss paradicsom és uborka.
Recept nyárs a bárány „A kaukázusi”
640 g bárányhús, 80 g hagyma és metélőhagyma, 80 ml ecet 300 g paradicsom 80 g barbecue szósz, 8 g barberry szárítjuk, citrom, 20 g olvasztott birka zsírt, paprika, petrezselyem és só ízlés szerint.
Pulp Lamb tisztított inak, darabokra vágva formájában kockák tömegű 30-40 g, és helyezzük egy zománcozott edény, amely fel a reszelt hagymát és petrezselyem, meghintjük sóval és borssal, citromlé nedvesítse. Minden mix, sűrű ágy és hagyja hidegen 3-4 órán át. Bárány hús nem pácolt vagy lé hozzáadása nélkül ecetet.
Sütés előtt a húsdarabok felfűzve a nyárson, ecset olvasztott juhok farkának zsír (vagy vaj), és főzzük forró parázs fölött 10-15 perc alatt fordult a nyársak többször.
Kész darab kebab távolítsa el a nyársakat egy tál, körítve nyers vágott hagyma és az apróra vágott zöld hagyma, paradicsom és citrom ékek. Külön benyújtani barbecue szósz és őrölt szárított borbolya.
Recept nyárs a bárány „Kara”
1000 g, birka, bárány vesék 4, 100 g hagyma, 30 g ecetet, citrom, só, bors és petrezselyem ízlés.
Loin bárány mosott, tiszta, vágja az ín, hogy néhány vágás, hogy közben a pörkölés bárány darabokat nem kötött, és a felére csökken. A húsból és a vese hajtva egy zománcozott tálba, sózzuk, meghintjük borssal, apróra vágott hagymát és petrezselyem, szitálás, ecet, és tegye hűvös helyen, 2 - 3 órán át a páclében.
Sütés előtt minden egyes darab bárányt, hogy a nyárson, hozzátéve, mindkét oldalán egy darab húst vese fele, és sült át a parazsat láng nélkül. Pörkölés során köpni povertyvat kell nyárs egyenletesen pörkölt.
Ready nyárs eltávolítjuk a nyársakat, és szolgálják az egész darab a vesék, amivel egy tál citromos Dalkey. Top kebab megszórva zöld hagymát és a petrezselymet. Köretként akkor be krumpli vagy burgonyapürével, friss zöldségek.
Recept nyárs a bárány „On-vadászat”
600 g birka, 200 g gomba 400 g édes paprika, 80 g olvasztott vaj, 20 g só és cukor, fekete keserű bors ízlés.
Hús cukor, só, őrölt fekete bors. Gombák rendezési és mosás, a nagy vágva 2 - 4 alkatrészek, felfűzve nyárs, váltakozó édes paprika, a hús és a gombák. Barbecue zsír olvasztott vajat, és süssük a forró parazsat, fordult a nyársat időnként, és gondoskodjanak arról, hogy a hús, gomba, paprika nem égnek.
Ready nyárs fel a mosott szőlőlevél, bükk.
Recept nyárs a bárány „török padlizsán”
750 g bárány, birka farok 2, 1000 g padlizsán, 200 g hagyma, paradicsom, 300 g, 100 g olívaolajat, fekete bors, babérlevél, és só ízlés szerint.
A vágott húst darabokra 25 - 30 g, és felfűzve a nyárson, váltakozó darab hús és a zsír szelet farok. Pirított át a parazsat, amíg főtt és melegen tálaljuk, tedd a forró tört padlizsán.
Püré a következőképpen állítjuk elő: padlizsán sült olívaolajban, és amikor lehűtjük, tisztítani a bőrt és apróra vágjuk. Ugyanakkor olaj sült apróra vágott hagymát. Hozzáadott padlizsán, hámozott és szeletelt paradicsom, só, őrölt fekete bors, babérlevél. Az elegyet forraljuk néhány percig, majd szitán ismételten átdörzsöljük.
Recept nyárs a bárány „üzbég”
840 g bárány kurdjuchnogo 120 g zsír, 480 g hagyma, 40 g búzalisztet, 6 g ánizs, borecet 12 ml, 6 g őrölt pirospaprika, petrezselyem.
A hús bárány darabokra vágjuk, 15 - 20 g hajtva nem oxidáló edénybe, adjuk hozzá apróra vágott hagymát, ecet, ánizs, pirospaprika, keverjük, és, tömörített, hagyjuk hűvös helyen 3 - 4 óra.
Sütés előtt birka darab így előállított fém felfűzve nyársat 4 - 5 darab nyárs tarkított szelet nyers hagyma, megszórjuk búzaliszt, a végén minden nyárs implantátum egy darab juh zsír és sütjük át forró szenet.
Adj után azonnal sütés nyárson (3 nyárs adagonként). Köretként akkor be vágott nyers hagymát és a petrezselymet.