Recept teljes kiőrlésű kenyeret a kemencében
A teljes kiőrlésű kenyér nagyon egészséges. Ez lehetővé teszi, hogy csökkentsék a szívbetegségek kockázatát, a rák, a cukorbetegség, az elhízás és a korai halálozás miatt értékes anyagok a teljes kiőrlésű gabonák. Ellentétben termékek finomított gabona, teljes kiőrlésű gabona tartalmaznak sok rostot és antioxidánsokat, gyulladáscsökkentő hatású, csökkenti a koleszterin és a vérrögképződés kockázatát a vérben, értékes ásványi anyagokat tartalmaznak, mint például a cink, szelén és magnézium.
Mi a teljes kiőrlésű kenyér?
Teljes kiőrlésű kenyér lisztből készült nyers. Ez azt jelenti, hogy a külső réteg (az úgynevezett shell) nem előtt eltávolítjuk csiszolására gabona, amely tartalmazza az értékes tápanyagokat, beleértve a rost, vitaminok és ásványi anyagok. És abban az esetben, fehér liszt porított endospermium a mag közvetlenül. Mialatt termelés szitáljuk pelyva (korpa) és a csíra, ezért liszt elveszíti értékes elemeket.
Sült teljes kiőrlésű elméletileg elő, elvileg bármilyen típusú gabona, hanem azért, mert az íze, mint a szabály, hogy készen áll a rozsliszt (búza teljes kiőrlésű liszt keserű íz).
Rozsliszt teljes kiőrlésű gabonák durvább és sötétebb, mint a fehér liszt. Rye teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű nehezebb és vékony testalkatú, van egy szürke-barna színű. Ő már régóta maradt friss és nedves. Nem szabad összeomlani a kés maradhat egy kicsit ragadós morzsa.
Teljes kiőrlésű kenyér fotó
Milyen előnyei vannak a teljes kiőrlésű kenyér?
Tanulmányok azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabonák segítenek a funkciója az emésztőrendszer, csökkenti a túlsúly és támogatás a kardiovaszkuláris betegség és a cukorbetegség.
Milyen előnyei vannak a gazdag étrend teljes kiőrlésű gabonák és a teljes kiőrlésű kenyér, mint hasznos. Számos hasznos tulajdonságai a sütés teljes kiőrlésű liszt:
- Hosszabb teltségérzetet evés után,
- hatékony működését az emésztőrendszer,
- Ez segít csökkenteni a szív-és érrendszeri betegség,
- Ez csökkenti a cukorbetegség kockázatát,
- Segít csökkenteni a kockázatot, hogy túlsúlyos,
- támogatás a testtömeg szabályozásában,
- csökkenti a vágyat, hogy enni édességet,
- javítja a hangulatot.
Teljes kiőrlésű élelmiszerek alapvető részét képezik a táplálkozás: a szövetek, így lassítja a sebességet a teljesítmény, mivel növeli a váladék a nyálmirigyek, így okozva hígítása cukrok, megköti és eltávolítja a méreganyagokat és a káros anyagok prvodit a jóllakottság érzését, és segít megtisztítani a beleket. Fiber is kötődik, és eltávolítja a zsír egy részének.
Érdemes megjegyezni, hogy a régi időkben az emberek sokat evett több teljes kiőrlésű gabonák, mint ma. A modern étrend miatt sok betegségek, például cukorbetegség, az elhízás és a szív- és érrendszeri betegség. Számos tanulmány kimutatta, hogy a teljes kiőrlésű gabonák csökkentheti annak kockázatát, hogy e betegségek és pozitív hatással van az emberi egészségre.
A teljes kiőrlésű gabonák egyik legegészségesebb ételek. Ezért, hogy használat tselznozernovoy termék jobb sütni magad. Azt is hozzá a lisztet egyéb termékek, mint például a főzés palacsinta teljes kiőrlésű gabona.
Rengeteg változata van ennek az értékes termék:
- teljes kiőrlésű kenyér a kemencében
- teljes kiőrlésű kenyér megkelt,
- kenyér teljes kiőrlésű liszt multivarka.
Recept házi teljes kiőrlésű kenyeret a kemencében
Ez csak főzni kenyér gép, de lehet sült a kemencében. Ő egy nagyon tápláló és egészséges, van egy nagyon éles, és nem túl sűrű textúra.
Kenyér recept teljes kiőrlésű
Hozzávalók teljes kiőrlésű kenyér:
- 500 teljes kiőrlésű,
- 8 g száraz élesztő vagy 25 g friss,
- 2 csésze meleg vízben, vagy 340ml,
- evőkanál só
- egy teáskanál cukor,
- kiegészítők - gyógynövények, magvak.
Keverjük össze a lisztet a száraz élesztő, hozzáadjuk a maradék összetevőket. Lassan öntsük a vizet, és gyúrjuk a tésztát. Ez lesz a laza konzisztencia (ha használ friss élesztő, azokat előzetesen feloldottuk egy pohár meleg vizet.
Hagyja, hogy a tésztát állni meleg helyen 1 órán át.
Ezt követően, azt át egy olajozott és lisztbe alakja (két formája lehet a muffin mérete körülbelül 8 × 22cm).
Hagyjuk a tésztát emelkedik formában még 30 percig.
Ezután melegítsük fel a sütőt 220gradusov.
Megszórjuk a tetején a víz és meghintjük magok.
Tedd a forma a sütőbe, és a hőmérsékletet csökkentjük, 200, sütjük körülbelül 45-60 perc.
Sütés után, szükséges, hogy távolítsa el a formából, és hagyjuk kihűlni a rácsra.
Teljes kiőrlésű kenyér a kenyérsütő sütni még egyszerűbb, akkor elég csak letölteni az összes hozzávalót, és válassza ki a megfelelő programot sütéshez.
Amint adalékanyagok használhatók:
- napraforgómag,
- tökmag,
- lenmag,
- korpa,
- kakukkfű ízlés szerint.
Teljes kiőrlésű kenyér a kovász - recept
- 300g teljes kiőrlésű liszt,
- 200g búzaliszt,
- 150 g rozskovász (fermentálni szükséges a takarmány 10-12 órával korábban)
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál méz,
- 300ml víz
- 1 evőkanál keverék fűszerek: kömény, bors, kapor, rozmaring, fűszerek kell mozsárban,
- zabpehely kenyér egységek.
Teljes kiőrlésű kenyér élesztő nélkül - főzés
Keverjük össze a hozzávalókat alaposan egy tálban egy elektromos keverő, vagy fakanállal. A tészta kell vastag, és alkalmas a keverés kézzel. A tésztát kell gyúrni egy pár percig. Hamarosan meg kell kezdeni jön ki a kezét.
Zameshennoe tészta teljes kiőrlésű kell tegye egy tálba, fedjük le fóliával, vagy ruhával, és hagyjuk kelni 2-3 órán át meleg helyen.
Ezt követően a tésztát ismét egy darabig dagasztás, így a kenyér és morzsolódik azt zabpehely. Tegye a tésztát formába bélelt sütőpapírral és a tartalék alkalmas körülbelül 1 órán át, amíg a tészta egyértelműen növekszik.
Ha sütés kenyér kovász fontos a türelem. Néha különböző környezeti körülmények miatt, hogy a tészta lassan emelkedik, de van, hogy hagyjuk, hogy nő, válogat a saját tempójában.
Sütőben 220 ° C-on A sütő is szállítható egy tál forró vízzel, hogy sütés volt nedves. Ezen a hőmérsékleten 10 percig sütjük, akkor csökkenteni kell a hőmérsékletet 200 ° C-on, és ad neki sült 40-50 perc. Ezután érintse meg az alján a kenyér, ha úgy tűnik, üres frázis, persze, ez kész.
Kovásztalan teljes kiőrlésű kenyér hagyjuk teljesen kihűlni a konyhában lereszeljük. Ez tészta friss marad egy hétig.