Mini kolbász bolt, hogyan kell megnyitni
Kolbász több évszázados a kedvenc termék hazánkban. Ma van sokféle a fajok, különböző készítmények kezdve otthon amatőr gyártási és befejező ipari termelés. Kolbász iparági vezetők, persze, a legnagyobb húsüzem azonban ez nem jelenti azt, hogy a saját mini kolbász boltban nincs joga létezni. A termékek hasonló minőségű azt, ami főzött otthon, és nagyon népszerű a honfitársai.
A termelési költségek csökkentése, és ennek következtében a profit növelésére a kolbász üzletek gyakran nyitva a saját gazdaságban. Saját nevelésű állatok mindig ad nagyobb biztonságot a termék minőségét. Ezen kívül van egy lehetőség, hogy dolgozzon ki egy üzleti -, hogy adjunk egy nemdohányzó részt.
Helyiségeket és felszerelések üzlet
Mint egy mini workshop a termelés főtt vagy füstölt kolbász - ez egy objektum társított élelmiszer-termelés, annak létrehozását és működését szabályozza előírások szerint. A szabályok szerint, mini bolt tartalmaznia kell a következő részekből áll:
- hűtő- és alacsony hőmérsékletű hőt kamra tárolására nyersanyagok és késztermékek;
- terület kiolvasztására nyersanyagok és annak előkészítése;
- a fő üzem a termelés a berendezés nyersanyagok feldolgozása, a mellett az összetevők, a kenyereket üledék;
- termikus szétválasztás;
- raktárak száraz nyersanyag, tárolása további anyagok és berendezések;
- Élelmiszer adag nátrium-nitrát;
- helyiségeket a feldolgozó és tároló konténerek;
- lakóépületeket;
- dohányzó rész.
Mindez lehet helyezni a termelés emeleti, lakás. Ma van egy másik alternatíva. Ez a mini kolbász bolt a tengeri konténer. Ez alkalmas mezőgazdasági vállalkozások, mert nem kell építeni tőke épület. Amellett, hogy bérelni egy megfelelő területet a termelés nehéz a vidéki területeken. Mini növény már felszerelték. Azt minden szükséges felszerelés. Kezdeni csak akkor van szükség, hogy a kommunikáció.
Nyitni egy kis bolt a virslik elég akár 50 négyzetméter. m. tértől. A telepítéshez a hűtőrekesszel 4 alapanyagként kellően sq. m. Ez egy térfogata 6 köbméter. m., és képes befogadni egy nyersanyag-ellátás egy hétre. Ugyanaz az energiatermelést, ami egyenlő lesz, 200 kg késztermék egy műszakban. Ez lehetővé teszi, hogy ezt a számot, hogy a termelési nyereséges. Kisebb termelési kapacitás egyszerűen nem kifizetődő.
Egy másik hűtő hőkamrában (késztermékek) egy 2 nm. m. A maradék gépek és mechanizmusok kerülnek a 15 négyzetméter. m. A fennmaradó területen elrendezett kisegítő és közüzemi szobák.
Az orosz piacon moduláris kész kolbász shop „Kolaks”. Ez a moduláris konstrukció, amely már a felszerelés. Ez lehetővé teszi a folyamat mindenféle állatok és baromfi. Ez egy gépsor, amely jóváhagyta a rendszer a folyamat és engedélyek. Moduláris mini bolt van szerelve etetőrendszereknek és vízelvezetés, tápegység, szellőzés, fűtés. Hol lehet faragni a húst termelnek félkész és késztermékek (kolbász, virsli, füstölt hús). Mini növény használható részben és lehetséges, hogy minden a berendezések gyártására többféle termék.
Az ára mini növény számítják külön. B / y termelési egység és az összes felszerelés is vásárolt 4.000.000. Rubelt.
Jelentős beruházások fognak költeni, hogy vásárolni berendezések gyártásához kolbász. Mintegy termikus kamrák említettük, és ezen kívül szüksége lesz:
Gép csiszolására a nyersanyagok.
Berendezés keverési aprított hús és más összetevőket egy homogén keveréket.
A teljes költség az ilyen berendezések mintegy 3 millió. Rubelt. Ez a minimális árat. A termelékenység növekedése és a költségek mechanizmusok csomópontok növekszik.
A kilátások a fejlődés és a jövedelmezőség
Bővíteni a termékskála tudja állapítani a dohányzás húst finomságokat. Eljárások azok előállítására több. Úgy dönt, hogy segítsen nekik tapasztalat és tudás bizonyos folyamatokat. Mindenesetre, hogy szükség van a hőkamrában ipari füstölt, füst generátort.
Füstölt húsok képes háromféle füst folyékony, a korrupció, a súrlódás. Válassza ki az egyik legjobb módja - nehéz. Mindegyik gyártó a saját módszereit dohányzás. Néhány vállalkozás használja mindhárom technológia a különböző termékek. Úgy véljük, hogy a legmodernebb, környezetbarát és olcsó a dohányzás felhasználásával folyékony füst. Sokkal biztonságosabb, mint például a füstölt kolbászt a szokásos módon otthon. A folyékony füst nem tartalmaznak káros kátrány. Ezen túlmenően, a hamu ártalmatlanítása nem szükséges. A dohányzás egy ilyen módszer tekinthető környezetbarát.
Mentse el a cikket 2 kattintással:
A szakértők becslése szerint a megfelelő szervezet a termelés és a marketing, mini növény működhet hatékonysága 30%. Payback szintén nem haladja meg a három hónapot. Kidolgozása marketing stratégiát kell összpontosítani a termék minőségét, ami közel mezőgazdasági termékek otthon készült.