Mikotoxikózisok állatokban és a gabona mikkormah
Mikotoxikózisok - ezt az elszigetelt csoportja az emberi és állati betegségek, amelyek által kiváltott bizonyos típusú gombák. A mikotoxinok mérgező anyagok során keletkezett életük. Ezek a méreganyagok a leggyakrabban előforduló növényi termékek. A vereség a gomba termékek kedvezőtlen időjárási körülmények között az aratás, és a rossz tárolási. Szennyezettsége a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek okozhatnak mikotoxikózisok állatokban és emberekben.
Általános jellemzői betegségek
Mikotoxikózisok - olyan betegségek, amelyek alakulhat ki, ha lenyelik mikotoxinok, amelyek előállítása során az élet a penész. Keretéből körülbelül 300 mikotoxinok, amelyek termelnek mintegy 350 faj mikroszkopikus gombák. De szennyezni élelmiszer és takarmány összes közülük 20.
A leggyakoribb és az emberi egészségre veszélyes tekintjük aflatoxin B1, B2, G1, G2, M1, gyártók - gombák a nemzetség Aspergillusj, trichotecén mikotoxinok (beleértve a deoxinivalenol) és a zearalenon (termelők - gombák a nemzetség Fusarium), ochratoxinok, citrinin, tsitreoviridin (termelők - gombák az Aspergillus nemhez tartozó és Penicillium), ergot alkaloidok, köztük lizergsav és agroklavin.
A mikotoxinok a gabonafélék és egyéb termékek nagyon ellenálló a külső tényezők. Éppen ezért a feldolgozás az élelmiszeripari termékek, mint toxinok - ez elég nehéz feladat. Ismerős minden főzés módszerek csak részlegesen csökkentik a térfogatát. Fűtés a magas hőmérsékletnek, fagyasztás és ultraibolya kezelés hatása szintén nem nyújtanak.
Élelmiszer és takarmány az állatállomány, fertőzzük toxinok, gyakran változtatják megjelenésüket. Ezáltal könnyen megtudhatjuk, hogy járnak.
források mikotoxinok
Élelmiszer mikotoxikózisaival fordul elő az emberek és állatok elfogyasztása révén az ilyen szennyezett termékek:
- gabona és liszt, amely ki van készítve belőle;
- szárított gyümölcs, amelyben a szárító nem volt megfigyelhető, és tárolási technológia;
- zöldség és gyümölcs, hogy elkezdték a rothadás.
A mikotoxinok fölhalmozódhatnak állati hús, a tojás és a tej, hogy azok. Ezek a termékek lehetnek az emberi fertőzések forrása és vezethet súlyos következményei lehetnek.
Bizonyos úgy tűnhet, hogy mikotoxikózisaival - egy ereklye a múlt. Azonban az utóbbi időben egy csoport gyerek halt meg Malajziában, ízlelés tészta szennyezett aflatoxin.
Milyen hatással van a mikotoxinok már a testen
Formák negatív hatással van szinte minden szervek és rendszerek a szervezetben. És ha néhány közülük váltanak a krónikus betegségek, más okoz tartós rendellenesség az idegrendszer. Mérgező anyagok okozhatnak ilyen betegségek emberekben:
- allergiás reakciók;
- dermatitis;
- golyva;
- vese disztrófia;
- köszvény;
- vaszkuláris sérülés;
- mentális zavarok.
Mikotoxikózisaival a szervezet növeli a rák kockázatát. Ha a mikroorganizmusok fertőzött terhes nő, lehet veleszületett rendellenességek a magzatban.
Tudnia kell, hogy a mikotoxinok hatással lehet az emberi genetikai szerkezetét.
Fertőzés aflatoxin
Ha a méreganyagok ennek a csoportnak rendszeresen bekerülnek az emberi szervezetben, ez nyilvánul tartós súlycsökkenés, és a gyerekek lassulás. Elég gyakran, a toxin okozza a betegséget kisállat - sertés, kecske és a borjak, amellett, hogy az érzékenység a mikroorganizmusok és baromfi - kacsa, liba, pulyka. A fertőzéskor a lehetséges halála miatt akár 100% a teljes népesség.
A már kialakult közvetlen kapcsolat áll fenn a májrák és az aflatoxin.
Mérgezés jeleit fuzariotoksinami
Amikor gabonatermés telel a szabadban, van egy jó fertőzés valószínűsége a gomba Fusarium. salakanyagok a gomba meglehetősen stabil. Ők nem pusztulnak magas hőmérsékleten, és ellenáll a különféle vegyi anyagok. Mikroorganizmusok élnek a gabona több éve. Az ilyen toxinok váltanak betegségek kialakulásában az emberre veszélyes - szeptikus angina.
Betegség tünetei meglehetősen sajátos, nehéz összekeverni valami mással:
- Vannak jelei a torokfájás, és általános állapotától személy valamivel rosszabb.
- leukocita szint meredeken csökken, valahol 10-szer.
- Ez csökkenti a hemoglobin a vérben.
- A test a beteg észrevehető jellegzetes kiütések.
Súlyos betegség kezd fokozatosan nekrotikus folyamat minden szövetben. Az orvosok úgy vélik, gombafertőzések és mikotoxikózisaival elég veszélyes betegségek kezelést igénylő bizonyos gyógyszerek.
Kukorica, amely szennyezett mikotoxin fumonizin, lehet használni csak technikai célra is. Ez a toxin ellenáll az alacsony hőmérséklet, és számos kémiai reagensek, részleges megsemmisülése mikroorganizmusok figyelhető csak hosszas sütéshez.
A mikotoxinok takarmányban kiválthatja a betegség és a halál a teljes népesség. Ezért az élelmiszer vásárolt csak jóváhagyott szállítóktól.
A fő tünetek ergotizmus
Tovább gomba, amely gyakran fertőzi a mag Claviceps purpurea. Már a neve is világos, hogy ez a szervezet jellemzi sötétlila színű. A gomba alakul ki a spikelets a búza és a rozs. Amikor a szemek nem adja át egy alapos kezelés az anyarozs, a mikroorganizmus belép a kész lisztet. Cukrászati termékek a szennyezett lisztet vezet ergotizmushoz. A fő tünetek a veszélyes betegség a következők:
- kínzó hányinger és hányás dús;
- éles hasi fájdalom;
- híg széklet.
Ha súlyos a betegség lefolyása lehet zavartság és hallucinációk. A mikotoxinok a lisztet vezethet nekrózis a végtagok és az arc.
A kezelés a betegség tüneti és elsődlegesen a eltávolítása a mérgezés egy organizmus.
Az első megelőző intézkedés ergotizmust egy alapos tisztítás a búzát a vitát.
Stahibotriotoksikoz
Tovább által okozott betegség mikotoxinok dendrodohiotoksikoz. Ebben az esetben, a betegség a szív-és érrendszerre, az állat, ami végül halálhoz vezet.
Dendrodohiotoksikoz A gyors áramlás és nagy százaléka elhullást.
Más veszélyes mikotoxinok
Ne kisebb kockázatokat és más salakanyagok gombák. Ezek közé tartozik az ochratoxin A és a patulin. A szintézis az első toxintermelés igényel magas páratartalom, amely nem lehet kevesebb, mint 22%. Ilyen mikotoxikózisaival vezethet súlyos mérgezést haszonállatok és működési mochevyvoditelnoy rendszer emberekben.
Az ochratoxin bejutó szoptató nők, akik képesek behatolni az anyatejbe. Tanulmányok bizonyítják, ez a rákkeltő toxin az emberi szervezetben.
Patulin van olyan funkció, hogy felhalmozódnak a gyümölcsök és zöldségek, amelyek elkezdték rothadás egy kicsit. Tartsuk szem előtt, hogy a patulin ellenáll a magas hőmérsékletnek, így megtalálható még a gyümölcsleveket és lekvárokat, amely telt hőkezelés. Különösen gyakran ilyen mikotoxin megtalálható almalé.
Következményei mikotoxin patulinszennyeződés meglehetősen komoly. Develop veszélyes betegségek, amelyek a következők:
- zavar a szív;
- agyi ödéma;
- krónikus vesebetegség;
- tüdőbetegség.
Megjelenése a gyümölcsök és zöldségek, amelyek szennyezettek mikotoxinok is szinte változatlan maradt. A felület lehet csak egy foltot maloprimetnoe rothadás.
Néhány ember vágja a rothadt területek almával és enni ezeket a gyümölcsöket. Doing ez lehetetlen, mert akkor kap a beteg mikotoxikózisok.
Megelőző intézkedések felhalmozódása ellen a mikotoxinok növények
Megelőző intézkedéseket, hogy megakadályozzák a gombák fejlődését növényeken tartalmaznia kell a következő intézkedéseket:
- növénynemesítés - az egyik leghatékonyabb módja foglalkozó penészes gombák. Egyedülálló fejlesztés géntechnológia alakulhat növények ellenálló mikroorganizmusok.
- A helyes alkalmazása a mezőgazdasági technológiák - a termés kell leszedni összhangban a fejlett technológia. Ezen kívül fontos, hogy megszervezze a megfelelő tárolása a betakarított termés. Termékek gondosan megtisztítják az érintett területeken. A letétbe gabonafélék helyezünk egy jól szellőztetett helyiség normál páratartalom mellett.
- Küzdelem rovarok és rágcsálók elleni - nagyon fontos, hogy megakadályozzák a tenyésztés a rágcsálók és a rovarkártevők szomszédságában tárolására gabona. Az egereket hordozói számos gombafaj;
- Mielőtt a gabona feldolgozásra szállított, azt ellenőrizzük jelenlétére mikotoxinok. Abban az esetben, mikrobiális detektálás termékek megtisztított és visszavonja a teljes tétel a termelés, ha szükséges.
Ez nem mindig csak a külső típusú termék lehet pontosan megmondani, hogy ő fertőzött. Leggyakrabban ez szükséges, hogy tartsa egy sor laboratóriumi vizsgálatok.
Ne etesd az állatokat selejtezett búza. Ez ahhoz vezethet, hogy a halálesetek teljes állatállomány.
Mikotoxikózisok megelőzésére fertőzés a hazai környezetben
Mikotoxikózisaival - ezek olyan betegségek, amelyek a leggyakrabban krónikus lefolyású. Fokozatosan felhalmozódnak a szervezetben, a méreganyagok végül kezd kikapcsolni a különböző belső szervek és rendszerek. Ezért az otthon, ezért fontos, hogy megakadályozzák a kialakulását penész az ételt.
Ez igaz, hogy nem minden penész veszélyes. De kockáztatják az egészség nem éri meg. Emlékeztetni kell arra, hogy az ilyen megtakarítások is súlyos egészségügyi problémákat. Ez vonatkozik mind abszolút élelmiszerek - zöldségek, gyümölcsök, sütemények, lekvárok és más megőrzi.
Nem lehet vágni a rothadt gyümölcsök és bogyós gyümölcsök eszik őket. Ez különösen igaz a gyermekek számára, akik gyengék immunrendszert, és nagy a fertőzés veszélye mikotoxikózisok.
Állateledelek kell rendszeresen ellenőrizni a megjelenése penész a szemek. Ha a fertőzött magok teljes tömegének takarmány észlelt, így például az élelmiszer nem ajánlott. Bármilyen étel mikotoxikózisaival képes okoz nagy kárt okozhat az állatokat és baromfit.
Az ember lehet fertőzött állat mikotoxikózisok segítségével tej vagy tojás fertőzött állatokat. Azonban ő nem tudja azonnal megérteni, mi történik vele, mert a tünetek hasonlítanak mérgezés.
Nemcsak a felnőttek, de a gyerekek szeretnek enni aszalt gyümölcsök, diófélék és lédús gyümölcs. Ezek a termékek nagyon hasznos, hogy az emberek és a vitaminforrás és fontos nyomelemek. De ez csak akkor hasznos, ha a kiváló minőség és a tárolt összes feltételnek való megfelelés. A legkisebb sérülés ezek a termékek veszélyes lehet mikotoxin. Vannak olyan esetek, amikor az emberek vágja az elejétől rothadás alma és edd meg szívesen. De nem lehet ezt, mivel az egész pép egy mikotoxin szennyeződés és vezethet veszélyes betegség.