Mi márványos marhahús, blog mészáros steak @ home
Erezettel a hús határozza meg testzsír található egy darab húst és izomrostok. Kiváló minőségű steak jellemzi a magas márványos, míg a sovány vágott - éppen ellenkezőleg, kicsi. Fat tiszta fehérnek kell lennie, és egyenletesen oszlik el a steak! Ez tévesen állítják erezettel nagy steak, csak alapul a jelenléte nagy darab zsírt oldalról.
A legtöbb márvány sülteket található háti része az állat, amely az izmok, hogy egy minimális terhelés az élettartama során, összehasonlítva például a láb vagy a vállát. Minden kalóriatartalmú étrend, amely gazdag bika halmozódnak itt.
Amikor márványos marhahús főzési zsír megolvad belsejében, így a hús puha és ízletes. Felismerhető állaga kiváló minőségű steaket és egy felejthetetlen íz ezeket zsíros réteget.
Anélkül erezettel a steak jött ki száradni. Azonban még a nagy márványos fontos, hogy ne főzze túl a húst, hogy tartsa lédús. A legjobb módja annak, hogy főzni egy steak, amit gyakran mondják - főzés a hot öntöttvas serpenyőben. Egy másik módszer, hogy mi tetszik - ez gyors prozharka magas hőmérsékleten, továbbá abban, hogy az a kívánt doneness az előmelegített sütőben.
Grill szezon - a legcsodálatosabb idő az év, amikor az illata szaftos steak terjed az egész megyében. Itt az ideje, hogy felfedje a titkot választás márványos marhahús, hogy fog neked egy barbecue király.
Miért meséljek besorolása húst USDA? Tény, hogy nem politikai motívumok. Besorolás USDA - egy közös mutató közül a legjobb hentesek világszerte. Nagykereskedelmi vásárlók, éttermek és még a kormány által vezérelt, hogy a közbeszerzési márványozott húst. Mi is terelte a kínálat Önnek marhahúst minőség és az íz, amit nem lehet kétséges.
Márványos hús - egy speciális fajtája a vörös hús, amely az úgynevezett „márvány” a hangsúlyos zsíros réteget.
Márványos érjük kiválasztása. Szarvasmarha fajták, mint a Angus, Hereford, Murray Gray, rövid Horn Wagyu és tejtermékek fajták, mint a jersey, holstein-fríz és Braunvieh, lényegesen nagyobb márványos, mint a többi faj.
Márványos hatása számos tényezőtől, elsősorban a textúra és a hús színe.
A számítás venni a fiziológiai helyett kronológiai az állat életkora. Az a tény, hogy a biológiai kor a bika szinte soha nem ismert pontosan, hogy miért a szakértők az ilyen paraméterek például a biológiai érettség. Az indikátorok állapota a csontok, porcok, színe és szerkezete a ribeye izom.
Kérdezd meg a hentes